Cá kèo kho tộ là một trong những món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà lại giàu dinh dưỡng. Với những người Nam Bộ thì đây là một trong những món ăn đặc sản của vùng đất quê hương. Hôm nay Emvaobep sẽ chia sẻ cách kho cá kèo kho tộ cực thơm ngon và hấp dẫn ai ăn cũng thích mê cho mà xem.
Nguyên liệu làm cá kèo kho tộ
- 200g cá kèo tươi
- Hành tím khô, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị cần thiết: mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, muối
Cách kho cá kèo kho tộ cực thơm ngon
Để đảm bảo món cá kèo kho tộ ngon bạn nên lựa chọn cá kèo còn sống, con to, mẩy, mình chắc. Tốt nhất là chọn cá kèo còn sống bơi khỏe mạnh để cho ra một món cá kho ngon nhất
Bạn Đang Xem: Cách kho cá kèo kho tộ ngon như ngoài nhà hàng
#Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành tím khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi đập dập
- Cho cá kèo vào một túi lưới, sau đó lấu muối chà thật mạnh vào cá để cho hết nhớt. Bạn cần phải làm nhiều lần mới đảm bảo cá không còn nhớt.
- Đây là bí quyết để đảm bảo cách kho cá kèo kho tộ ngon đấy nhé.
- Tiếp đến đem cá rửa sạch với nước rồi để ráo.
Lưu ý: nếu không có túi lưới có thể cho cá kèo vào chậu rồi cho muối cùng nước cốt chanh để khoảng 15-20 phút rồi xả thật sạch cũng giúp cá hết nhớt.
Xem Thêm : Kinh nghiệm nấu bếp: cách kho cá mềm xương
Khi cá đã ráo nước, cho cá vào âu, thêm chút nước mắm, tiêu, hành lá thái nhỏ trộn đều để cá ngấm gia vị và ướp với thời gian là 30 phút.
#Bước 2: Chiên cá kèo
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi trút tỏi ra bát để riêng.
- Tiếp đến thêm ít đường vào chảo cô vàng thì cho cá vào lăn đều để giúp cá có màu đẹp mắt. Đồng thời thịt cá chắc và săn lại ngon thơm hơn.
#Bước 3: Tiến hành kho cá
Nếu có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn, còn không bạn chuẩn bị nồi kho như bình thường. Bạn cho hết cá vào nồi rồi thêm nước mắm, tỏi, ớt, hành tím vào. Thêm nước sôi cho xâm xấp mặt cá.
Tiến hành đun nồi cá cho sôi thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp. Trong quá trình đun nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
#Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức cá kèo kho tộ
Xem Thêm : Mách bạn cách ướp cá kho ngon áp dụng được cho mọi loại cá
Khi cá có mùi thơm, nước cá sền sệt thì tắt bếp.
Gắp cá ra đĩa, thêm chút hạt tiêu lên trên, thưởng thức cùng cơm nóng sẽ ngon tuyệt.
Lời kết
Đã xong rồi đấy các bạn, cách kho cá kèo kho tộ ngon như ngoài hàng không có gì là khó khăn cả phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức trên của emvaobep nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
