Cùng vào bếp học cách kho cá cơm tươi ngon lại bổ rẻ bạn nhé!

Cá cơm kho, cá cơm rim mắm, cá cơm chiên giòn … với món ăn nào thì cũng đều ngon cả. Những con cá cơm nhỏ nhỏ như vậy thôi nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm … Đặc biệt là giá thành lại rẻ nên loại cá này được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến trong các bữa ăn cho cả nhà. Emvaobep hôm nay sẽ chia sẻ cùng các chị em cách kho cá cơm tươi ngon để cả nhà đổi vị trong ngày mưa gió thế này nhé!

Loading...

Nguyên liệu để kho cá cơm tươi

  • Cá cơm tươi
  • Tiêu
  • Tỏi
  • Nước mắm
  • Đường
  • Hạt nêm
  • ớt
  • Muối
  • Dầu ăn

Chi tiết cách kho cá cơm tươi ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá cơm bạn chọn cá còn tươi, mắt trong không bị đục là ngon nhất. Cá cơm sau khi mua về bạn cắt bỏ đầu, móc bỏ ruột rồi đem rửa với muối cho bớt tanh và sạch vảy. Sau đó rửa lại 3 đến 4 lần bằng nước sạch rồi để cho cá róc nước trước khi ướp cá để kho.

cách kho cá cơm tươi ngon

Tỏi bạn bỏ vỏ và băm nhỏ

Ớt bạn cũng bỏ hạt và băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá cơm

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì bước tiếp theo trong cách kho cá cơm tươi ngon là các bạn phải ướp cá trước khi kho. Nhiều chị em nội trợ nghĩ rằng cá cơm nhỏ nên khi kho không cần ướp trước như cá trắm, cá trôi … nhưng đó là suy nghĩ sai lầm đó nhé. Đối với món cá kho bất cứ loại cá nào thì khâu ướp cá đều rất quan trọng, nó giúp cá có thời gian ngấm hết các loại gia vị, khi ăn sẽ đậm đà đúng vị cá kho hơn.

cách kho cá cơm tươi ngon

Bạn cho cá vào ướp cùng với tỏi, ớt đã băm nhỏ, thêm chút nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay, trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 20 phút trước khi đem kho.

Bước 3: Làm nước màu kho cá

Trong khi chờ cá ướp được thì bạn làm nước màu để kho cá theo cách sau. Cho vào nồi đất định kho cá 1 thìa canh dầu ăn rồi đun nóng già, sau đó cho thêm vào 1 nửa thìa canh đường quấy đều đến khi đường tan, chuyển dần sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

cách kho cá cơm tươi ngon

Bước 4: Kho cá

Giờ thì bạn cho phần cá đã ướp vào niêu đất đã đun sẵn nước màu, bạn đổ cả phần nước ướp cá vào để kho nhé. Bạn kho cá với lửa nhỏ để cá chín từ từ, thỉnh thoảng bạn nghiêng nồi kho đi để cá chín và ngấm đều gia vị khi kho. Không nên dùng đũa đảo sẽ làm nát cá bạn nha!

Bạn kho đến khi thấy nước kho cá cạn thì cho thêm chút tiêu vào và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

cách kho cá cơm tươi ngon

Dọn cơm và gắp cá ra ăn cùng cơm nóng thôi nào!

Thịt cá cơm kho dai dai đậm đà, thơm mùi tiêu sẽ khiến bạn và gia đình đánh bay nồi cơm trong vòng một nốt nhạc cũng nên. Chúc các chị em sẽ thành công với cách kho cá cơm tươi ngon này!