Nem chua của Việt Nam là một món ăn rất đặc trưng mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Món ăn được làm từ thịt lợn sống, lên men và chín nhờ thính gạo và sự bao bọc của lá chuối sẽ có vị thơm và chua chua rất ngon. Nếu như bạn ăn được món ăn này thì chắc hẳn sẽ rất nghiền luôn đấy. Thay vì tìm mua nem chua ngoài hàng mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không đảm bảo vệ sinh thì bạn có thể tự tay thực hiện cách gói nem chua bằng lá chuối ngay tại nhà để thưởng thức yên tâm cùng gia đình mình.
Sau đây, hãy cùng emvaobep mân mê thử công thức làm nem chua này nhé!
Bạn Đang Xem: Cách gói nem chua bằng lá chuối tại nhà để yên tâm thưởng thức
Nguyên liệu cần có cho món nem chua truyền thống
- Thịt thăn lợn: 350 gr
- Bì lợn: 100 gr
- Đường: 1 thìa ăn cơm
- Thính gạo rang: 1 thìa ăn cơm
- Gói gia vị làm nem chua của Thái: 1/3 gói
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa ăn cơm
- Rượu nếp: 1 thìa cà phê
- Tỏi, ớt, rau răm
- Lá sung, lá chuối
Cách gói nem chua bằng lá chuối cực nhanh và đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế bì lợn
Bạn cần mua được loại bì lợn tươi, ngon và trắng, không bị vết bầm hay vết thâm nào cả, nhưng cũng không trắng quá vì như thế nghĩa là bì lợn đã bị ngâm thuốc tẩy trắng đấy nhé.
Sau khi mùa về, bạn làm sạch, rửa rồi luộc chín trong nồi nước với một chút muối. Luộc xong, bạn ngâm ngay bì lợn vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn của nó. Nếu sạch sẽ hơn và không muốn bì lợn còn vương một chút mùi hôi nào thì bạn có thể bóp cùng với rượu rồi rửa lại bằng nước ấm nhé. Xong xuôi, bạn để bì lợn ra rổ cho thật khô ráo rồi dùng dao sắc thái sợi mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt thăn lợn
Xem Thêm : Đưa cơm nhanh với món cánh gà chiên nước mắm
Sau khi mua được miếng thịt ngon mới mổ về (thịt vẫn còn ấm nóng thì càng tốt), bạn rửa sạch bằng nước muối loãng (dùng nước đun sôi để nguội nhé), sau đó để thịt ra rổ cho thật khô ráo rồi thái miếng nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho thịt lợn vào ngăn đá khoảng 3 tiếng đồng hồ. Khi thịt bắt đầu đông đá thì bạn lấy ra, cho tất cả vào cối xay thịt để xay cho thật nhuyễn.
Bước 3: Sơ chế tỏi, ớt
Với tỏi, bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi chia làm hai phần, một phần bạn băm thật nhuyễn, phần kia bạn thái thành lát mỏng nhé. Còn với ớt, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng thái lát mỏng như tỏi.
Bước 4: Trộn hỗn hợp làm nem chua
Trong cách gói nem chua bằng lá chuối này, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô to, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó, gồm có thịt lợn xay, bì lợn, tỏi băm cùng với mắm, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, thính gạo và cả bột gia vị làm nem chua nữa. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, đợi trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Bước 5: Tiến hành gói nem chua bằng lá chuối
Xem Thêm : Cùng tìm hiểu: Bến Tre có gì ngon mà khiến người ta mê đến vậy?
Lá chuối trước khi gói thì bạn rửa sạch, hơ qua lửa hoặc phơi nắng cho khô bớt đi để lá không bị rách trong quá trình gói nem. Sau đó, bạn cắt lá chuối với kích thước vừa vặn đủ để gói nem chua nhé.
Khi gói nem, bạn trải một miếng màng bọc thực phẩm ra, đặt vào giữa một ít lá sung và tỏi, ớt thái lát mỏng, sau đó cho một ít hỗn hợp đã trộn lên trên và gói chặt lại theo hình dạng mà bạn thích. Cuối cùng, bạn dùng lá chuối quấn quanh chiếc nem theo cả chiều ngang và chiều dọc nhé.
Bước 6: Bảo quản và thưởng thức
Nem chua gói xong, bạn để ở nhiệt độ phòng khoảng 24 – 48 tiếng cho thịt lên men và chín, lúc này, bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy. Nếu không ăn hết ngay, bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách gói nem chua bằng lá chuối rồi đấy, thật đơn giản phải không? Chúc bạn sớm thực hiện thành công tại nhà nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
