Bí quyết làm chả cá ngon cho cả nhà thưởng thức cuối tuần

Bạn hãy tự vào bếp học bí quyết làm chả cá ngon ngay tại nhà mình để thoải mái thưởng thức mà không phải lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm.

Loading...

Như chúng ta đã biết chả cá là một món ăn cực ngon không thể thiếu trong những bữa cơm của gia đình Việt. Món chả cá thường có mùi thơm của rau thơm, sự đậm đàm của gia vị quyện cùng vị ngọt của cá xay là một món ăn rất đưa cơm, đặc biệt trong những ngày hè nắng. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không đảm bảo chất lượng của món ăn này khi mua ngoài chợ, bởi vậy họ thường tự tay làm vừa ngon lại an toàn hơn.

bí quyết làm chả cá ngon

Để giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, hôm nay emvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn một bí quyết làm chả cá ngon ngay tại nhà để có thể thưởng thức chả cá thơm ngon mà không lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm.

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bí quyết làm chả cá ngon:

  • 1 kg thịt cá rô phi phile.
  • Bột năng (hoặc bột ngô)
  • 3 mớ rau thì là
  • Hành khô, hành tươi, ớt
  • Mì chính, hạt tiêu, mắm, gia vị

II. Bí quyết làm chả cá ngon:

Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần là lấy cá từ tủ đông, để hơi tan một chút rồi tách phần đá ra, nếu cần thì bạn xả dưới vòi nước để quá trình này diễn ra nhanh hơn nhé!

Bước 2: Sau khi bạn tách đá ra thì rửa sơ và cắt cá thành từng miếng nhỏ, bỏ vào máy xay. Miếng cá lúc này tuy vẫn còn cứng nhưng hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến máy. Tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý, khi rửa cá không cần lau khô, vì cá đã dính nước nên khi xay không cần phải cho thêm.

Bước 3: Thì là và hành lá bạn cắt nhỏ rồi cho vào cá ướp cùng muối và tiêu. Gia giảm tùy theo khẩu vị rồi quết bằng muỗng. Công đoạn này bạn nên thực hiện vì sẽ giúp cho chả cá dai ngon một cách tự nhiên, dẻo hon khi quết bằng máy.

Bước 4: Bạn xay lần 2 với tốc độ nhẹ thôi, quết cá đều thêm từ 1,2 phút rồi mang đi chiên. Nếu bạn chưa chiên ngay thì cho chả cá vào hộp cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Cách này cũng giúp chả cá dai ngon.

Bước 5: Bạn chiên chả cá với lửa vừa, đừng nóng quá, ấn dẹt miếng chả cá để chiên hoặc múc muỗng đầy đều được thành phẩm chả cá sau khi chiên xong đều dai ngon như nhau. Bạn nên ấn dẹt và chiên thì thành phẩm sẽ giòn hơn một chút

Bí quyết làm chả cá ngon này không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào nhưng hương vị của món ăn vẫn rất hấp dẫn và thơm ngon đặc biệt theo công thức tự làm. Có lẽ trước đây bạn thường hay mua chả cá ở ngoài chợ nhưng nếu biết cách tự chế biến chả cá tại nhà sẽ ngon hơn nhiều. Tuy nhiên, bạn không nên so sánh chả cá mình làm với chả cá ngoài quán vì ở đó họ có thể sử dụng nhiều hóa chất như hàn the… nên thành phẩm của chả cá ngoài hàng thường dai ngon sần sật theo vị khác.

Hãy tự vào bếp học bí quyết làm chả cá ngon cho cả nhà mình cùng thưởng thức ngay bạn nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!