Nhà bạn đang có sẵn cá và muốn làm chả cá cho cả nhà đổi vị nhưng không biết phải làm thế nào. Hôm nay emvaobep.com sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm chả cá dai ngon tự nhiên với đầy đủ các nguyên liệu không phải hàng quán nào cũng làm được. Hơn thế các công thức làm chả cá này sẽ giup chả cá ngon, không tanh, ngọt thịt đấy bạn nhé!
Hãy theo dõi ngay 3 cách làm chả cá dai ngon dưới đây của emvaobep bạn nhé!
I. Cách làm chả cá dai ngon từ cá rô phi:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bạn Đang Xem: Tổng hợp 3 cách làm chả cá dai ngon ai cũng thực hiện dễ dàng
- 1 kg cá rô phi
- 1 mớ thì là
- 2 củ hành khô
- Hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cá rô phi rửa sạch rồi lọc lấy thịt, cắt cá ra thành từng miếng nhỏ ướp với nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu, mì chính, hành khô băm nhỏ. Sau khi ướp xong bạn để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Đem cá đi xay nhuyễn, có thể sử dụng máy xay giò để xay cá rô phi, sau khi xay xong bạn dùng muỗng quết chả cá, quết càng lâu thì chả cá càng dai.
Bước 3: Bạn nặn chả cá thành từng viên tròn nhỏ, sau đó ấn hơi dẹt, sau đó cho vào chảo dầu đun nóng chiên vàng. Sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu chưa ăn ngay bạn có thể chiên sơ, để nguội rồi cất chả cá vào ngăn mát hoặc cấp đông, khi ăn thì đem chiên nóng lại là được.
II. Cách làm chả cá dai ngon từ cá thu:
Xem Thêm : Cách làm nộm chân gà rút xương Hà Nội đơn giản mà dai ngon
Xem Thêm : “Đột nhập” vùng cao và khám phá cách làm lạp xưởng hun khói đặc biệt
Nguyên liệu:
- Cá thu phấn loại nhỏ 1kg/con
- Giò sống 200g
- Hành, thì là, ớt
- Nước mắm ngon, tiêu hạt
Cách làm:
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch cá thu, lọc sát xương, lấy phần thịt phi lê, lọc bỏ da cá rồi đem thịt cá xay nhuyễn cùng vài lát ớt.
Bước 2: Sau đó đem trộn cá với giò sống, 1 thìa nước mắm, tiêu, hành, thì là thái nhỏ. Dùng thìa đề trộn đều hỗn hợp, trộn càng kỹ thì cá càng có độ dai.
Bước 3: Bạn múc từng viên chả cá thả vào chảo dầu sôi, dùng thìa ấn dẹt để miếng chả cá có hình dáng đẹp. Khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng ươm là chả cá đã chín rồi, sau đó vớt ra đĩa đặt sẵn giấy thấm dầu.
Vì được làm từ cá thu tươi ngon nên miếng chả cá không những giòn, dai mà còn ngọt thịt khác hẳn những loại chả cá được bày bán trên thị trường.
- Công thức làm chả cá thu ngon đãi khách cuối tuần
- Cách làm chả cá thu ảo thơm lừng góc bếp nhỏ
- Cách làm chả cá thu Hải Phòng thơm ngon đúng điệu
- Cách làm chả cá thu hấp ngon chuẩn vị như nhà hàng
III. Cách làm chả cá dai ngon từ cá basa:
Xem Thêm : Cách làm nộm chân gà rút xương Hà Nội đơn giản mà dai ngon
Xem Thêm : “Đột nhập” vùng cao và khám phá cách làm lạp xưởng hun khói đặc biệt
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng
- Hành lá, gừng
- Gia vị: muối, tiêu xay
Cách làm:
Bước 1: Cá basa bạn làm sạch rồi rửa qua với nước muối loãng, để ráo nước. Sau đó dùng dao lọc lấy phần thịt cá, bỏ phần nương, da và đầu, cắt nhỏ. Cho thịt cá vào bát riêng, chia lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.
Bước 2: Tiếp đến phần hành cắt khúc và gừng bạn cho vào máy xay, thêm nước vào xay lên. Sau đó cho cá và muối, tiêu cùng lòng trắng trứng vào. Xay cho đến khi cá chuyển sền sệt, cho vào nước không tan ra là được.
Bước 3: Bạn quết một lớp dầu mỏng quanh bát lớn, cho cá vào, dàn đều mặt rồi hấp trong 30 phút. Sau đó, đổ lòng đỏ trứng gà lên trên mặt rồi hấp trong 5-10 phút. Khi thấy trứng đã chín và khô thì lấy ra để nguội và cắt nhỏ.
Vậy là emvaobep.com đã hướng dẫn bạn 3 cách làm chả cá dai ngon có độ dai tự nhiên mà không phải cần dùng bột hay hàn the rất đơn giản và dễ thực hiện. Hi vọng với các cách làm chả cá chúng mình chia sẻ bạn sẽ có thêm gợi ý cho bữa ăn gia đình hàng ngày. Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon trong list món ngon mỗi ngày mà chúng mình giới thiệu nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
