Trước đây món chân gà là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là dân nhậu, nhưng bây giờ nhiều cách chế biến mới lạ, chân gà lại là món hot của giới trẻ. Rất nhiều món ngon từ chân gà có thể liệt kê ra, không chỉ là chân gà luộc hay chân gà nướng, bạn còn có thể làm rất nhiều món ngon từ chân gà khác, không chỉ để ông xã nhà mình thưởng thức mà bất cứ ai trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn ngay những món ăn này đấy. Sau đây, hãy cùng emvaobep khám phá nhé!
Món ngon từ chân gà 1: chân gà ngâm sả ớt
Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn kèm vô cùng tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình, và đặc biệt, đây là món ăn khoái khẩu của ‘dân nhậu’ chuyên nghiệp đấy nhé. Chắc hẳn sự béo ngậy của da gà kết hợp với mùi thơm của sả và vị cay cay của ớt sẽ khiến bất cứ thành viên nào trong nhà của bạn cũng phải suýt xoa mỗi khi ăn. Vậy, còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa học ngay cách làm món chân gà ngâm sả ớt tuyệt ngon này để trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
Bạn Đang Xem: Những món ngon từ chân gà ai cũng phải khen hết lời
Nguyên liệu cần có
- Chân gà công nghiệp: 500 gr
- Sả: 10 – 15 nhánh
- Quất: 3 – 5 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt hiểm: 3 – 4 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Các loại gia vị:Mắm, muối, đường, giấm ăn
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon
Trước tiên, bạn làm sạch chân gà bằng cách cạo bỏ lớp vảy vàng và lớp sừng đen bên ngoài, đồng thời dùng dao chặt bỏ phần móng rồi xát cùng với một chút rượu trắng, giấm và muối trong khoảng 5 phút để khử mùi. Sau đó, bạn rửa lại chân gà và để ráo nước. Hoàn thành xong công đoạn đầu tiên trước khi bắt tay vào chế biến món ngon từ chân gà này rồi.
Tiếp đến, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu kèm theo. Với sả, bạn dùng dao nặng đập dập một nửa, nửa còn lại thì thái lát khoanh tròn. Gừng cũng đập dập, quất thì thái mỗi quả ra làm 3 lát tròn, lá chanh thái chỉ mỏng, ớt sừng thái vát chéo, còn ớt hiểm thì thái nhỏ.
Tiếp theo, bạn dùng một chiếc nồi, xếp phần sả đã đập dập vào dưới đáy, xếp tiếp chân gà lên trên, thêm gừng, một chút muối rồi đổ nước ngập xăm xắp mặt. Cứ thế, bạn đun sôi nồi chân gà, đảo lại một lượt và đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn lưu ý là vớt ngay chân gà ra ngoài, sả với nước để loại bỏ bọt bẩn rồi ngâm tất cả vào trong một chậu nước lạnh độ chừng 5 phút để chân gà nguội, cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh độ chừng 15 phút để chân gà giòn ngon hơn.
Trong lúc chờ đợi, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm để ngâm chân gà. Công đoạn này đóng vai trò quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ngon từ chân gà này nên bạn cần phải hết sức tỉ mỉ. Bạn dùng nước đun sôi để nguội, cho vào đó 4 thìa đường, 6 thìa nước mắm loại ngon và 4 thìa giấm ăn. Trên thực tế, công thức pha nước ngâm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, bạn nên pha nước ngâm hơi đậm đà một chút thì chân gà ngấm gia vị ăn mới vừa miệng.
Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, bạn tiến hành ngâm chân gà được rồi nhé. Chân gà lấy ra khỏi tủ lạnh nên chặt làm đôi cho gọn và dễ xếp vào lọ hơn. Bạn chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh sạch và khô, xếp xuống đáy lọ một lớp sả thái lát, 3 lát quất và 2 quả ớt hiểm đã thái nhỏ. Tiếp đến, bạn xếp một nửa chân gà lên trên, rồi lại tiếp một lớp sả, quất, ớt sừng và ớt hiểm. Sau đó, bạn cho số chân gà còn lại vào lọ và rắc nốt sả, quất và ớt lên trên cùng. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm đã pha vào lọ cho đến khi nước xăm xắp mặt chân gà là được. Cứ thế, bạn bảo quản lọ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày sau là có thể thưởng thức thành quả rồi nhé.
Xem Thêm : Bắp bò ngâm giấm mắm xua tan cái nóng của mùa hè
Bạn thấy không? Chỉ với những bước làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy. Món ăn lạ miệng, đổi vị này sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm, giúp mọi người đỡ ngán và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!
Chi tiết về cách làm chân gà ngâm sả ớt bạn có thể tham khảo tại đây.
Món ngon từ chân gà 2: Chân gà rút xương ngâm sả ớt
Không chỉ là chân gà ngâm sả ớt mà chân gà rút xương ngâm sả ớt cũng ngon tuyệt cú mèo nhé. Mặc dù cách làm không khác nhau là mấy nhưng mỗi món ăn lại mang đến cho người thưởng thức một cảm giác khác nhau đấy. Vậy nên, bạn đừng bỏ qua cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt này nhé!
Nguyên liệu làm
- Chân gà: 0,5 kg
- Sả: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 5 quả
- Gia vị: Nước mắm ngon, giấm, muối hột, mì chính, đường.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt
Trước tiên, bạn cần phải rửa sạch chân gà, chặt bỏ móng, xát rửa với muối tinh và gừng đập dập để khử mùi rồi tiến hành rút xương chân gà.
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước pha với một chút gia vị rồi luộc chín chân gà đã rút xương. Lưu ý là chỉ luộc chín tới thôi nhé. Luộc xong, bạn ngâm chân gà trong một bát nước lạnh cho đến khi nguội thì vớt ra, để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Bước làm này rất quan trọng bởi nó sẽ giúp cho chân gà được trắng, khô và giòn ngon hơn.
Tiếp nữa, bạn pha nước ngâm bằng cách hòa tan 6 muỗng canh giấm ăn, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 500 ml nước lọc, đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Khi hỗn hợp nguội, bạn tiếp tục cho thêm vào đó phần ớt, sả đã băm nhuyễn cùng 3 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều lên.
Cuối cùng, bạn xếp toàn bộ chân gà và phần thân sả tước sợi vào trong một chiếc lọ thủy tinh, sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm vào ngập chân gà. Đậy kín nắp và ngâm trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được rồi nhé.
Chi tiết về cách làm món ngon từ chân gà này bạn có thể xem tại đây.
Món ngon từ chân gà 3: Chân gà ngâm giấm chua ngọt
Xem Thêm : Cách làm cóc ngâm muối đường ngon lạ miệng
Cùng với các món chân gà khác thì chân gà ngâm giấm chua ngọt là một món ăn kèm vừa thơm ngon, lại vừa hấp dẫn mà bất cứ ai ăn cũng phải hết lời khen ngợi. Nếu bạn chưa biết cách làm chân gà ngâm giấm chua ngọt thì đó thực sự là một thiếu sót lớn đấy nhé. Cùng emvaobep học ngay cách làm món ăn này nào!
Nguyên liệu
- Chân gà: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Ớt ngọt: 2 trái
- Ớt hiểm: 10 quả
- Sả: 5 nhánh
- Giấm nếp: 2,5 l
- Gia vị: Mắm, đường, muối hột, chanh
Cách làm chân gà ngâm giấm chua ngọt cực đơn giản
Chân gà sau khi mua về thì làm sạch, chặt móng, xát khử mùi bằng chanh và muối hột. Sau đó, bạn có thể để nguyên hoặc chặt chân gà ra làm đôi.
Đun sôi một nồi nước có lẫn gừng và một chút muối để luộc chân gà, lưu ý là không được luộc chín quá. Luộc xong, bạn vớt ra, ngâm ngay chân gà vào nước đá lạnh. Ngâm khoảng 10 phút để chân gà nguội hẳn thì vớt ra, để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để chân gà khô và săn lại.
Tiếp tục, bạn đun sôi khoảng 800ml nước có lẫn các loại gia vị như giấm, nước mắm, đường. Bạn nhớ nêm nếm sao vừa miệng ăn, chỉ cần nước hơi chua chua là được. Sau khi nước sôi, bạn thêm vào một chút gừng thái nhỏ, một chút ớt thái nhỏ, sả đã đập dập và cắt thành từng khúc. Đun sôi lại khoảng 5 phút thì tắt bếp và đợi cho đến khi nguội.
Chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh sạch, khô, cho vào đó tất cả chân gà đã chuẩn bị. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước đã pha vào lọ cho đến khi nước ngập toàn bộ chân gà.
Cuối cùng, bạn đậy kín nặp lọ, bảo quản lọ ngâm trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 8 tiếng là thưởng thức được rồi. Lưu ý là món ăn này chỉ có hạn sử dụng khoảng 5 ngày thôi nhé.
Toàn bộ chi tiết cách làm và những điểm chú ý bạn có thể xem tại đây!
Ngoài những món chân gà ngâm ở trên, bạn có thể tham khảo thêm những cách chế biến khác đặc sắc và hấp dẫn cũng với nguyên liệu chân gà này nhé. Hy vọng với những món ngon từ chân gà mà mình hướng dẫn trên đây, bất cứ ai cũng có thể thực hiện dễ dàng và trổ tài nấu nướng trong các bữa cơm gia đình.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
