Bất cứ ai cũng có tuổi thơ và chắc chắn rằng bất cứ ai cũng đã từng thưởng thức một cách ngon lành món ốc om chuối dân dã mà ngon miệng và đưa cơm này. Hầu như các bà, các mẹ nào cũng đều biết cách chế biến món ốc om với chuối xanh truyền thống này. Và hôm nay, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc om với chuối xanh để trổ tài thi với bà, với mẹ của mình nhé.
Hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp cùng chúng tôi ngay bây giờ!
Bạn Đang Xem: Bạn có biết món ốc om chuối dân dã và truyền thống này không?
Nguyên liệu cần có để làm ốc om với chuối xanh
- Ốc nhồi: 1 kg
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thịt ba chỉ: 200 gr
- Chuối xanh: 5 quả
- Nghệ tươi: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Cơm mẻ: nửa bát
- Mắm tôm: nửa thìa cà phê
- Hành tỏi khô
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Cách chế biến món ốc om chuối cực đơn giản mà thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu của món ăn
Hành tỏi khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Lá lốt, tía tô và hành lá nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn thêm nước vào cơm mẻ, khuấy đều rồi lọc lấy nước, bỏ cái đi.
Xem Thêm : Cách gói giò lụa bằng lá chuối rất ngon và đẹp mắt
Chuối xanh tước sạch vỏ, chẻ nhỏ, ngâm muối cho hết nhựa. Sau đó luộc chuối sơ qua, luộc xong thì vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Ốc nhồi thì làm sạch, ngâm nước gạo cho bớt nhớt. Sau đó đập vỏ ốc để lấy phần thịt đoạn đầu, đoạn đuôi đen bỏ đi. Thịt ốc cần bóp đều với muối và giấm để sạch nhớt, rồi rửa sạch lại với nước. Nếu ốc to thì thái nhỏ vừa ăn, sau đó để ráo rồi ướp cùng một chút gia vị và hành tỏi băm nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng rồi cũng ướp với gia vị và hành tỏi băm nhỏ như ốc. Đậu phụ thì bạn cắt miếng vuông nhỏ rồi rán vàng giòn đều tất cả các mặt.
Bước 2: Tiến hành nấu ốc om với chuối xanh
Xem Thêm : Vào bếp trổ tài với cách làm măng chua ăn sống ngon
Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt ốc vào xào đến khi săn lại, thêm một chút nước nghệ tươi cho có màu hấp dẫn rồi trút ốc ra bát riêng.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đến khi cháy sém các cạnh thì thêm chuối, cà chua vào xào cùng, nêm nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp đến, bạn đổ nước cơm mẻ đã lọc, nước nghệ tươi cùng với nửa thìa mắm tôm vào, đồng thời thêm chút nước lọc để ngập xâm xấp mặt nguyên liệu. Sau đó, bạn đun hỗn hợp ở mức lửa liu riu cho tới khi chuối và thịt chín mềm.
Cuối cùng, bạn đổ đậu phụ và ốc vào cùng, nêm nếm lại gia vị, đun sôi trở lại khoảng 2 – 3 phút. Khi nước trong chảo cạn bớt, chỉ còn hơi sền sệt thì bạn thêm các loại rau vào, đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Bạn thấy cách làm món ốc om chuối này đơn giản không nào? Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng bên gia đình mình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
