Ở miền Nam thì thời điểm này thời tiết đang bước vào mùa mưa, với những cơn mưa mang theo chút không khí lạnh thì được quây quần bên gia đình với một nồi lẩu cua đồng thì còn gì bằng nữa đúng không nào. Hiểu được điều nay hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu cua đồng miền Nam cực đơn giản luôn nhé!
- Lẩu mắm Ninh Kiều – thương hiệu Miền Tây
- Bật mí tất tần tật các quán lẩu mắm ngon ở Cần Thơ
- Cách làm lẩu ếch măng cay ngon không chút đơn điệu – ăn là thích
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- 800g cua đồng (Ghẹ)
- 400g măng chua
- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
- Hành lá , mùi tàu, hành khô
- Nấm
- Hạt nêm, tiêu, ớt, nước mắm
- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng
- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
- Gia vị
Cách nấu lẩu cua đồng miền Nam ngon nhất cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế cua
– Bạn hãy chọn mua những con cua đồng to, vỏ mỏng mang về làm sạch , tách yếm sau đó lấy gạch cua để riêng ra chén.
– Trộn cua đồng xay với một nhúm muối nhỏ. Sau đó cho phần cua đồng xay vào tô cùng chút nước ấm. Lọc cua qua rây, vắt xác cua thật kĩ để lấy hết phần nước cốt. Làm lại thao tác này khoảng 3 lần để lấy phần nước cốt., bỏ vào nồi và nấu sôi lên. Đảo đều nhẹ để riêu cua kết lại, sau đó vớt để riêng ra chén, phần nước này các bạn giữ lại để nấu nước dùng cho lẩu.
– Bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm hành rồi chưng gạch cua thơm lên, để riêng ra chén.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng miền Nam độc đáo
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau
– Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn
– Cho cá thác lác vào tô cùng ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột nêm và ½ thìa cà phê tiêu xau. Dùng muỗng phết thật đều để các thác lác nhuyễn mịn và thấm gia vị
– Tôm cắt bỏ râu, rồi rửa sạch
– Mực làm sạch, khứa vài đường trên thân mực và cắt thành miếng vuông vừa ăn
– Nghêu rửa sạch, sau đó ngâm với nước vo gạo có cắt vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát.
– Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo.
– Nấm rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Chế biến
– Đun nóng nồi nước, thêm dầu điều, phi thơm tỏi khô thơm lên, đổ cà chua vào đảo đều và thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nhừ. Thêm dứa và măng chua vào nấu cùng chừng 10 phút. Sau đó thêm 2 chén nước lạnh vào nồi măng chua, cho thêm me chua nếm lại gia vị vừa ăn, đun lửa riu riu khoảng 15 phút tiếp theo thêm nước đã lọc cua vào nấu cùng.
Lời kết:
Xem Thêm : Cách làm tai heo ngâm giấm chua ngọt, lạ miệng
Khâu cuối cùng là các bạn cho phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun đến khi sôi lên thì bỏ thêm dọc mùng + đậu bắp + mùi tàu + hành lá + đậu hũ non và các loại rau ăn kèm với bún và nước mắm tỏi ớt.
Các bạn đã thấy đơn giản chưa nào, chỉ với cách nấu lẩu cua đồng miền Nam đơn giản này bạn có thể sẵn sàng làm cho cả gia đình mình thưởng thức rồi đó,cùng nhau vào bếp trổ tài nào các bạn, chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
