Hướng dẫn cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh

Bánh trung thu dẻo hiện nay đang được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ bây giờ. Hương vị thơm ngon từ những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh làm ta không thể quên được chúng. Khác với những chiếc bánh trung thu nướng cổ truyền thì loại bánh này không cần phải nướng, cũng không cần phải làm kì công như các loại bánh khác. Để biết rõ hơn về điều này thì ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu về cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh thơm ngon nhất nhé. Bắt đầu thôi.

Loading...

cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh 1

Nguyên liệu gồm có cho món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh là:

Phần nước đường:

  • 250 gram đường
  • 250 gram nước ấm
  • 1/8 thìa bột cream of tartar (hoặc 1/8 muỗng canh nước chanh)

Phần nhân bánh:

  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 150 gram đường
  • 50 gram dầu ăn
  • 50 gram mạch nha
  • 30 gram bột bánh dẻo
  • Nước hoa bưởi hoặc vani.

Phần vỏ bánh:

  • 700 gram nước đường bánh dẻo
  • 1 thìa nhỏ dầu ăn
  • 1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi
  • 350 gram bột bánh dẻo
  • Khuôn bánh 150 gram.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh như sau

Bước 1: Phế nước đường làm bánh dẻo

Cho đường và nước vào chảo. Khuấy đều để hòa tan đường. Đun sôi ở nhiệt độ cao.

Thêm vào bột tartar cream rồi tiếp tục đun sôi trong khoảng từ 1 – 2 phút cho đến khi nước đường sôi lên.

Tắt bếp và đổ nước đường ra bát để nguội.

Bước 2: Làm nhân bánh

cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh 2

Loading...

Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 tiếng cho đậu nở ra để khi nấu nhanh được nhừ hơn.

Sau đó cho đậu vào nồi và đổ nước ngập, nấu cho tới khi chín mềm. Trong khi nấu đậu, lưu ý không đậy nắp vung để tránh bị trào.

Đổ đậu vào chảo chống dính và thêm đường, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng vài phút, cho dầu ăn vào sên tiếp. Khi thấy đậu bắt đầu đặc lại, lấy 30 gram bột bánh dẻo hòa tan với một chút nước rồi cho vào chảo đậu, khuấy đều và sên tiếp tới khi nhân đậu thành một khối. Lúc này bạn mới cho mạch nha vào đảo đều, cho thêm chút dầu hoa bưởi hoặc vani vào đảo đều là tắt bếp.

Bạn chia đều nhân thành từng viên 50 gam, bọc kín rồi cất trong ngăn mát.

Trong khi chờ nhân thì ta làm vỏ bánh nhé các bạn.

Bước 3: Làm vỏ bánh

cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh 3

Cho nước đường bánh dẻo vào tô sạch, thêm nước hoa bưởi và một chút dầu ăn rồi khuấy đều. Cho bột bánh dẻo vào trộn đều tới khi thấy bột đặc lại thì đặt ra bàn sạch, dùng lực lòng bàn tay kéo bột và miết ra xa tới khi mịn dẻo không dính tay là được.

Chia đều mỗi viên bột 100 g rồi ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho nhân không bị hở ra ngoài.

Bước 4: Vo bánh

Lây viên mà bạn làm vỏ bánh ra, làm dẹt, sau đo cho nhân đậu xanh vào. Rồi vo tròn.

Bước 5: Cho bánh vào khuôn

cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh 4

Lấy một ít bột khô áo đều lên viên bột và khuôn bánh để chống dính. Đặt viên bánh vào rồi ép chặt, tiếp tục cho viên để 30 giây cho bánh định hình. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Lời kết

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh thật đơn giản phải không các bạn. Khác với những loại bánh nướng thì chúng ta phải cầu kì khi cho vào lò nướng nhưng loại bánh này thì không cần nhé. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay đi nào

Loading...