Nếu như gà chiên giòn có thể mang đến cảm giác hơi ngấy, do lượng mỡ ngấm vào trong thịt gà trong suốt quá trình chiên thì các đầu bếp của chúng ta đã nghĩ ra một cách khắc phục điều đó thông qua cách làm gà rang muối. Thịt gà cũng được chiên chín giòn trước khi đem tẩm ướp với muối và sả ớt. Nhờ vậy miếng thịt gà vừa săn, lại vừa giòn ngậy, ăn rất ngon miệng. Món ăn dùng để ăn với cơm, hay ngồi lai rai cùng bạn bè đều rất hợp. Cùng vào bếp học cách làm gà rang muối ngon dưới đây để có được một món ăn vừa sang trọng vừa ngon miệng với Emvaobep nhé.
I. Nguyên liệu để làm gà rang muối
– Nguyên liệu để làm muối rang:
+ Gạo tẻ: 1 bát con
+ Gạo nếp: 1 bát con
+ Đậu xanh đã cà vỏ: 3 thìa ăn cơm
+ Muối biển: 1 thìa
Bạn Đang Xem: Học cách làm gà rang muối ngon nổi tiếng
– Nguyên liệu để làm món gà rang muối:
+ Gà ta: 1kg
+ Lá chanh: 8-10 lá
+ Củ sả: 8-10 củ
+ Bột ngô hoặc bột năng
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, mắm
II. Chi tiết cách làm gà rang muối ngon
– Bước 1: Làm muối rang
+ Bạn lấy 1 bát con gạo nếp, 1 bát con gạo tẻ và 3 thìa đậu xanh ra, đãi sạch và để riêng từng loại. Sau đó, bạn ngâm gạo và đỗ trong nước khoảng 20 phút cho gạo và đỗ nở ra.
+ Tiếp theo, bạn để gạo, đỗ cho ráo nước rồi đem rang lên. Bạn chỉ rang chín gạo nếp, gạo tẻ chứ không rang vàng. Riêng đỗ xanh thì bạn rang vàng lên cho thơm nhé. Muối bạn cũng đem rang khô rồi giã nhỏ. Chú ý là bạn cần rang riêng các nguyên liệu này vì nhiệt độ chín của chúng khác nhau.
+ Bạn cho toàn bộ gạo, đỗ xanh và muối vào máy xay và xay nhỏ. Sau khi xay xong, bạn để bột nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để dùng dần. Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhỏ.
Xem Thêm : Cách làm gà nướng bằng lò vi sóng tại nhà ngon như ngoài hàng
Với hỗn hợp muối rang này bạn có thể bảo quản được khá lâu và dùng để chế biến các món như vịt rang muối, ếch rang muối, gà rang muối rất tiện.
– Bước 2: Ướp thịt gà
+ Để học cách làm gà rang muối ngon thì bạn nên chọn loại gà ta, thịt chắc và ngon, bạn nhớ chọn phần có nhiều thịt một chút như: cánh, đùi, lườn, ức… Thịt gà bạn chặt thành những miếng vừa ăn sau đó đem ướp với các loại gia vị cho đậm đà bao gồm: hạt nêm, nước mắm, tiêu, mì chính và dầu ăn cùng 1 lòng đỏ trứng gà, trộn đều lên. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn lạnh khoảng 30 phút rồi mới bỏ gà ra chiên.
+ Sả bạn đem cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay, rồi lấy mũi dao tước thành các sợi mảnh; lá chanh bạn đem thái sợi.
– Bước 3: Chiên thịt gà
+ Bạn bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho sả và lá chanh vào chiên qua cho giòn rồi vớt ra một chiếc đĩa.
Xem Thêm : Tìm hiểu cách chế biến thịt gà tây ngon như nhà hàng
+ Bạn sử dụng chính phần dầu ăn vừa chiên sả và lá chanh để chiên gà cho thơm nhé. Tuy nhiên trước khi chiên bạn lăn gà đã ướp gia vị với bột ngô hoặc bột năng rồi mới thả gà vào nồi dầu nóng, chiên giòn lên. Bạn cứ lăn bột và chiên gà lần lượt đến khi hết toàn bộ lượng thịt gà đó nhé.
– Bước 4: Chiên đến khi nào miếng thịt gà chín vàng đều là được, bạn gắp riêng ra một chiếc chảo sạch khác (khô ráo bạn nhé) sau đó cho sả, lá chanh đã chiên vào, thêm khoảng 3 thìa muối rang chuẩn bị từ bước 1 vào và xóc đều lên là bạn đã hoàn thành cách làm gà rang muối ngon rồi đấy
Với cách làm gà rang muối ngon mà đơn giản này, bạn có thể áp dụng để làm riêng các bộ phận khác của gà như cánh gà, chân gà rang muối,.. tuỳ vào sở thích của bạn. Sẽ tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều nếu hỗn hợp muối rang bạn làm trước và bảo quản đề khi nào cần thì sử dụng nhé. Với vị giòn mặn độc đáo, cùng hương thơm đặc trưng của sả ớt khiến món ăn trở nên hấp dẫn đặc biệt, dùng để ăn với cơm nóng cũng hợp mà để ăn vặt cũng rất ngon (rất thích hợp cho ngày lễ Tết hoặc những buổi liên hoan).
– Xem thêm: Cách làm chân gà muối ngon đặc sản, ăn mãi không chán.
Lời kết:
Hi vọng với công thức cách làm gà rang muối ngon ở trên, bạn có thể bổ xung cho cẩm nang bếp núc của mình một món ăn ngon để đãi khách, vừa sang trọng lại vừa ngon miệng nữa. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Gà
