Cá kho tộ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Nam Bộ. Vị tươi ngọt của cá mới bắt ở ruộng, hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Cá bống kho tộ là món ăn dân dã là món ăn ưa thích không chỉ riêng người Nam mà của mọi vùng miền, món ăn đưa cơm mà nhiều người rất thích. Thịt cá dai, thơm ăn cùng cơm nóng thì rất hợp. Bạn đã biết cách làm cá bống kho tộ ngon đúng vị chưa? Emvaobep sẽ hướng dẫn bạn tại đây nhé
Nguyên liệu để làm cá bống kho tộ
- Cá bống: 1kg
- Riềng
- Lá chè xanh
- Tiêu sọ nguyên hạt, tiêu bột
- Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn
- Quả ớt.
Bạn Đang Xem: Đánh bay nồi cơm với cách làm cá bống kho tộ ngon
Cách làm cá bống kho tộ ngon
Cá bống là một trong nhưng loại cá có thịt vị đặc biệt, và món cá kho là món thích hợp nhất với cá bống
#Bước 1: Sơ chế cá bống
Trước tiên cá bống mua về bạn làm sạch, cắt đuôi, vây và làm sạch ruột rồi rửa sạch sau đó để cho ráo nước.
Riềng bạn rửa sạch, cạo vỏ, thái thành lát mỏng.
Xem Thêm : Cách kho cá thu 1 nắng ngon chuẩn nhà hàng
Ớt rửa sạch bỏ cuống, lá chè xanh bạn cũng rửa sạch và để ráo nước.
#Bước 2: Ướp cá
Bạn cho cá vào bát to, nêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm và chút tiêu bột vào đảo đều rồi ướp cá khoảng 30 phút trước khi cho vào nồi kho. Bước này giúp cá ngấm đều gia vị, khi ăn cá sẽ đậm đà hơn.
#Bước 3: Chuẩn bị nguyên liêu kho cá
Trong khi chờ ướp cá bạn chuẩn bị nồi để kho cá. Để cách làm cá bống kho tộ ngon là bạn chọn nồi đất hoặc gốm để kho nhé. Nếu không có thì bạn có thể sử dụng nồi gang đế dày, khi đó cá sẽ dền và ngon hơn.
Lá chè xanh bạn xếp lót xuống dưới đáy nồi kho, sau đó đến 1 lớp riềng đã thái mỏng. (Trường hợp bạn không kiếm được lá chè xanh thì bạn cũng có thể thay thế bằng chè khô mà mọi người vẫn dùng để pha uống và làm tương tự như lá chè xanh nhé)
#Bước 4: Kho cá
Sau khi đã ướp cá 30 phút, bạn xếp cá vào nồi kho, lần lượt từng lớp đến khi hết cá, đổ cả phần nước ướp vào cùng và rải một lớp riềng thái mỏng lên trên cùng, rắc tiêu sọ đập dập lên trên và bạn bắc lên bếp bắt đầu kho với lửa vừa.
Xem Thêm : Bí quyết kho cá làng Vũ Đại ngon đúng chuẩn
Bắc một chiếc chảo lên bếp, đun nóng chảo và cho 2 thìa đường vào đảo đến khi đường chuyển sang màu nâu vừa ý thì bạn cho nước vào đun sôi, quấy cho tan và đổ ngay vào nồi cá bống đang kho. Bạn nhớ là phải đổ vào khi nước đường còn nóng để cá kho không bị tanh nhé.
Khi nồi cá kho đã sôi bạn hạ nhỏ lửa liu riu và kho cá đến khi thấy nước cá gần cạn, bạn nêm gia vị vừa ăn, rồi cho ớt quả và rắc thêm chút tiêu bột và rưới chút dầu ăn vào kho thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp. Bạn cũng có thể rắc thêm hành lá lên trên trước khi tắt bếp cho món cá thêm hấp dẫn.
Món cá kho tộ rất hợp ăn với cơm nóng trong những ngày thời tiết se lạnh đó bạn. Còn với tôi món cá bống kho tộ này thì ăn bao nhiêu với cơm nóng cũng thấy hết. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cá bống kho tộ ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
