Cuối tuần rồi bạn có hẹn cùng bạn bè party nhưng bạn lại chưa nghĩ ra món ngon nào đặc sắc để chiêu đãi bạn bè, không cần phải suy nghĩ nhiều nữa hãy để Em Vào Bếp giới thiệu ngay cho bạn cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon và đặc biệt lại đơn giản lắm nhé, cùng mình vào bếp nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 1kg
- Sườn non: 500gr
- Bắp bò: 500gr
- Đậu hũ: 5 miếng
- Bún sợi nhỏ: 1.5kg
- Cà chua: 3 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái
- Rau sống: rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu.
- Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm: mỗi thứ 1 chén nhỏ.
- Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu như sau
Cách chọn bắp bò : cho ngon thì bạn nên dùng bắp rùa. Bắp rùa là phần bắp ngon nhất của con bò, phần bắp rùa rất nhỏ, nằm giữa lõi bắp đùi to ở chân sau.
Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon khó cưỡng cho bữa nhậu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi xắt lát nhỏ, để riêng.
Rau sống gồm rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu đem lặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.Sườn non rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với sườn non với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều và để 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Xem Thêm : Cách làm chả mực giã tay ngon đơn giản tại nhà
Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, xắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, bạn ướp bắp bò với 1 muỗng cafe hạt nêm và để khoảng 30 phút cho bắp bò thấm gia vị rồi xếp bắp bò ra đĩa, để riêng.
Cua đồng : Bạn nên chọn những con cua khỏe, di chuyển nhanh, thân mình chân còn đầy đủ và cua còn sủi bọt khí liên tục. Khi lật ngửa con cua, sờ vào yếm thấy cứng và chắc tay thì đó là những con cua còn khỏe, tươi, nhiều thịt và dùng để nấu riêu rất ngon., làm sạch, tách mình cua để khều lấy gạch cua để riêng ra chén nhỏ. Tiếp theo, bạn đem cua rửa sạch rồi cho vào cối, cho thêm chút muối và giã nát (hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cua). Sau khi giã xong, bạn hãy lọc lấy nước và bỏ phần xác cua.
Bước 2 : Nấu lẩu riêu cua bắp bò
Bật bếp, cho sườn non vào nồi áp suất đem ninh khoảng 15 – 20 phút cho sườn chín mềm.
Tiếp theo, phi thơm tỏi băm nhỏ và cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng rồi trút ra chén, để riêng.
Xem Thêm : Các bước làm món chả bánh đa nem truyền thống của người Việt
Tiếp nữa, bạn cho thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo, chờ cho dầu sôi thì cho đậu hũ đã xắt miếng vào chiên chín vàng các mặt. Khi đậu hũ chín vàng, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Sau khi chiên đậu hũ xong, bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 1 chút dầu chiên đậu hũ vào nồi, cho thêm 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho hết tô nước lọc cua vào, cho thêm 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy nhẹ tay rồi đun sôi. Khi gạch cua nổi lên thì bạn cho nhỏ lửa, dùng vá (muôi) vớt hết gạch cua cho vào cái chén riêng để khi ăn lẩu thì dùng.
Tiếp theo, cho cà chua vào nồi nước lẩu, cho hết phần nước và sườn non đã ninh chín mềm vào, cho thêm 3 muỗng mẻ, 2 muỗng dấm bỗng vào và đun cho sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng.
Lời kết
Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản đó là những gì mà Em Vào Bếp luôn đem lại cho các bạn. Cũng giống như cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon này vậy, nó sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon và đầy bổ dưỡng, còn khiến bạn mê mẩn nó luôn đó, hãy vào bếp và trổ tài đi nào các chị em.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
