Cách nấu bún riêu cua miền Nam ngon trong vòng 5 bước với Emvaobep.com, một món ăn đặc sản và rất phổ biến không chỉ trong miền Nam mà còn trên toàn quốc!
Bạn Đang Xem: Cách nấu bún riêu cua miền Nam cực ngon và bổ
Ngay từ cái tên đã nói lên được các thành phần của món ăn này rồi, món ăn sẽ gồm 2 phần: Phần “bún” và phần “riêu cua”. Phần bún thì bạn đã có sẵn khi mua tại các cửa hàng bún, còn phần riêu cua sẽ được nấu từ gạch cua, thân cua giã, lọc với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà (tuy nhiên một số bạn không quen có thể bỏ qua), thường ăn kèm với rau ghém (rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ).
I. Cách nấu bún riêu cua miền Nam cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cua đồng
- 300g xương ống heo hoặc xương hom
- 3 bìa đậu phụ
- Vài cây dọc mùng, 300g cà chua
- Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
- Hành khô, hành lá, mùi tàu
- Dầu ăn, giấm bỗng, muối, gia vị, mỳ chính, mắm tôm.
II. Cách nấu bún riêu cua miền Nam ngon chuẩn vị
Bước 1:
Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng với một vài hạt muối (bạn chú ý chỉ là một vài hạt thôi nhé, tránh phần nước xay bị mặn), phần mai khêu gạch để riêng.
Nếu không muốn mất nhiều thời gian chế biến bạn có thể nhờ người bán cua xay hộ luôn cho nhé. Tuy nhiên nếu có thể hãy tự chế biến tại nhà cho đảm bảo.
Cua xay xong bạn cho thêm khoảng 1 bát con nước vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước cua ở bên trên, bỏ cặn.
Xem Thêm : Bật mí cách làm lẩu vịt om sấu đông hè đều tuyệt
Đổ bát nước cua vào nồi đun lửa nhỏ, đến khi nước cua sôi và thịt cua nổi đóng bánh thì tắt bếp.
Bước 2:
Xương heo cho vào nồi nước đun sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó lấy ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.
Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, hớt bọt nếu có để nước dùng được trong.
Bước 3:
Bước tiếp theo trong cách nấu bún riêu cua miền Nam chính là bạn tước vỏ dọc mùng, sau đó đem bóp với muối cho ra hết nước, tiếp đến chần lại bằng nước ấm rồi vắt kiệt. Khâu này các bạn nhớ đeo găng tay vào nhé, không thì sẽ rất ngứa đấy!
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ. Cho vào chảo dầu rán vàng sau đó vớt ra bát để riêng.
Hành khô bóc vỏ thái mỏng cho vào chảo dầu phi thơm sau đó vớt ra bát, để riêng.
Xem Thêm : Cách làm bò ngâm xì dầu siêu ngon siêu đơn giản
Cà chua thái nhỏ và đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành. Khi cà chua đã chín nhuyễn thì bạn cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết.
Hành lá, mùi tàu thái nhỏ. Rau sống rửa sạch để ráo nước.
Bước 4:
Nồi cua lúc nãy vừa đun xong, bạn đổ tiếp nước hầm xương và cà chua xào ở bước trên vào sau đó bật bếp đun. Từ từ cho giấm bỗng vào đến khi đạt độ chua như ý thì dừng lại. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và thả dọc mùng, đậu rán vào đun đến khi sôi trở lại là được.
Bước 5:
Bún tươi bạn đã chuẩn bị sẵn, chần qua với nước sôi và thả vào bát tô, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên. Chế nước dùng vào cho ngập bát bún. Bạn có thể thêm một chút mắm tôm vào bát cho bát bún riêu cua được ngon và dậy mùi hơn. Tuy nhiên nếu không ăn được mắm tôm thì bạn bỏ qua bước này nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành toàn bộ cách nấu bún riêu cua miền Nam ngon rồi. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa sáng hấp dẫn, hay một bữa chính nhẹ nhàng, đổi vị cho bữa ăn hàng ngày không bị nhàm chán cho cả gia đình.
Với cách nấu bún riêu cua miền Nam này bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị trước nước dùng, và khi ăn thì đun sôi lại sau đó chan với bún và thưởng thức nên rất tiết kiệm thời gian nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng, đừng quên chia sẻ công thức tới bạn bè để mọi người ai cũng biết cách nấu bún riêu cua miền Nam này nhé! Xin cảm ơn.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
