Bún măng vịt là món ăn ngon được nhiều người yêu thích và xuất hiện khá phổ biến trong các mâm thịt vịt đủ món. Với hương vị ngon đậm đà đặc trưng, thịt vịt lại có tính ngọt, mát nên rất phù hợp vào những ngày hè oi nóng. Ngoài những món ngon từ thịt vịt như vịt om sấu, vịt luộc, vịt quay… thì hôm nay Em vào bếp sẽ giới thiệu tới các bạn một món bún khá hấp dẫn người ăn để giúp các chị em nội trợ có thêm bí quyết, kinh nghiệm chế biến món bún măng vịt hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần, gia đình sum họp sẽ rất là tuyệt vời. Cùng đón đọc cách nấu bún măng vịt ngon như ngoài tiệm nhé.
- Mát trời làm nồi lẩu vịt nấu chao cho cả gia đình đoàn tụ
- Tổng hợp những món ăn ngon từ vịt cho bạn đỡ mất công tìm
- Đổi vị bữa cơm gia đình với món vịt kho sả thơm nức mũi
Cách sơ chế nguyên liệu
I. Nấu bún măng vịt cần có nguyên liệu
– Vịt đã được sơ chế sạch
– Tiết vịt: 500g.
– Măng tươi: 500g.
– Gừng tươi: 1 nhánh.
– Chanh: 2 trái.
– Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ, bắp chuối thái lát, rau thơm, rau quế, giá đỗ hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích nhé.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Bún tươi: 1 kg.
– Hành lá, rau mùi: 100g.
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi, rượu trắng.
II. Các bước thực hiện
– Chanh cắt đôi, vắt hết, lấy nước cốt.
Bạn Đang Xem: Cách nấu bún măng vịt ngon tuyệt cú mèo ai ăn là ghiền
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, 1/3 đập dập, 1/3 thái chỉ, 1/3 để nguyên.
– Vịt các bạn rửa sạch với nước có pha một ít rượu, nước cốt 1 trái chanh, 2 thìa muối để vịt sạch, tiếp đó xát phần gừng đã đập dập lên toàn bộ thân vịt trong 5 phút rồi rửa sạch lại 1 lần nữa, để ráo.
Xem Thêm : Tim xào giá đỗ – món ăn cực đơn giản mà ngon thấy mê
– Tiết vịt: các bạn luộc chín, thái miếng vừa ăn.
– Măng tươi: Thái thành từng sợi dài khoảng 5cm, rồi cho vào nồi nước sôi có pha 1 thìa muối, luộc kỹ trong 30 phút để măng ngon mà không bị đắng, sau đó xả kỹ với nước lạnh, để ráo.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, để riêng.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc dài 5cm, lá hành và rau mùi thái mịn.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ, để 2 củ hành chẻ làm 4.
– Rau sống ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.
Cách nấu bún măng vịt ngon
Bước 1: Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để luộc vịt cùng với 1 thìa muối( cái này tùy thuộc vào lượng nước bạn có, tránh cho nhiều quá sẽ khiến nước dùng bị mặt), gừng thái chỉ, hành tím đã chẻ làm 4, 1/2 phần đầu hành để thịt vịt thơm ngon, đậm đà, nhớ là thả vịt vào luộc ngay từ đầu nhé, khi nước luộc vịt sôi bạn dùng thìa lớn vớt sạch hết phần bọt và mỡ bên trên để nước nấu của cách nấu bún măng vịt được trong ngon.
Bước 2: Khi thấy thịt vịt đã chín tới (bạn có thể dùng đũa đâm xuyên qua vịt để kiểm tra nhé) bạn vớt ra, ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút, có thể cho thêm một ít đá viên, làm như thế thịt vịt sẽ không bị khô, không bị thâm đen và ngọt ngon hơn nhé, sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, trong khi đó vẫn để lửa nhỏ liu riu để giữ nóng nồi nước luộc vịt nhé.
Xem Thêm : Cách làm chả cá viên chiên ăn cả ngày không chán
– Bước 3: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột rồi cho măng đã luộc chín vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường sao cho có vị vừa ăn, xào khoảng 5 phút đến khi măng ngấm đều gia vị thì bạn cho toàn bộ phần măng xào vào nồi nước luộc vịt, đảo nhẹ, cho thêm phần tiết vịt và toàn bộ phần đầu hành còn lại vào, nêm nếm lại gia vị cho nồi nước bún măng vịt có vị vừa ăn là được.
Cách pha chế nước dùng ăn kèm bún măng vịt: Cho phần gừng còn lại, 3 trái ớt, 1 củ tỏi đã được lột vỏ, 1,5 thìa đường vào cối giã thật nhỏ nhuyễn rồi cho hỗn hợp ra bát, trộn với 4 thìa nước mắm, 1 thìa chanh tươi là bạn đã có 1 bát nước chấm ngon đậm đà để ăn kèm món bún măng vịt này rồi đấy.
Yêu cầu của cách nấu bún măng vịt
Nước bún măng vịt trong, ngọt thanh, hấp dẫn, vị vừa ăn, thịt vịt ngọt ngon, không có mùi, không bị thâm đen, không bị khô, rất ngon miệng, các loại rau sống ăn kèm tươi ngon, nước mắm gừng ngon đậm đà, rất hợp vị.
Bún bạn chia ra bát to, xếp thịt vịt lên trên và chan nước dùng vào, cho ít tiết vịt, măng, rắc ít hành lá, rau mùi thái nhỏ và một ít tiêu bột lên trên và thưởng thức ngay còn nóng sốt để tận hưởng được trọn vẹn vị ngon hấp dẫn của món bún măng vịt này nhé. Bạn nhớ dùng kèm với rau sống và nước mắm gừng cho món ăn thêm đậm đà.
Lời kết:
Bạn thấy đó cách nấu bún măng vịt không hề khó, khi bạn đã cảm thấy nhàm chán những món vịt nướng, hầm, hay om sấu, đây là món bạn có thể thay đổi khẩu vị của gia đình bạn vào những ngày cuối tuần, gia đình quây quần cùng nhau thưởng thức. Emvaobep chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng, nhớ đón đọc nhiều hơn nữa những món ngon tại website nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
