Từ lúc còn tuổi teen mình đã rất hâm mộ những bộ phim truyền hình Hàn Quốc. Một số bộ phim gắn liền với cái thời “trẩu tre” phải kể đến như Mối tình đầu, Nữ tiếp viên hàng không, Ông trùm,… ^^ Và có một món ăn mình thấy rất lạ mắt và tò mò, đó là món mì có màu đen. Tuy nhiên lúc đó cũng chưa có điều kiện để tìm hiểu như bây giờ. Mãi đến khi năm thứ 3 đại học mới tìm hiểu và được biết. Thì ra đó là món mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon cũng khá là nổi tiếng trong ẩm thực xứ Hàn. Và ngày hôm nay, mình xin được giới thiệu tới các bạn cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon cực ngon. Đảm bảo khi hoàn thành, bạn có thể một hơi mà húp sạch cả bát mì đó ^^. Cùng đón đọc nhé!
- Cơm trộn Hàn Quốc – Nét ẩm thực mang tên xứ Kim Chi
- Cách làm mì lạnh ngon độc đáo cho ngày hè mát lành
- Tập học cách làm tteokbokki chả cá cay ngon đậm chất Hàn
Cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon
I. Nguyên liệu cho món mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon
– 1 củ khoai tây lớn, gọt vỏ, rửa sạch nhựa và cắt thành khối vuông khoảng 1 cm
– 1 quả bí ngồi cỡ nhỡ và cũng xắt miếng vuông như khoai tây
– 1 củ hành tây lớn, bóc bỏ ngoài, xắt miếng vuông
– 1 quả dưa chuột tươi, thái sợi mỏng
– 2 lạng thịt thăn heo, cũng xắt thành khối vuông
– 2 muỗng dầu hào
– 1/2 thìa cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê đường
– 2 muỗng nước cốt gà
– 1,5 muỗng tinh bột ngô
– 1/3 chén jja jang (tương đen Hàn Quốc)
– 3 muỗng dầu ăn
– 1,5 chén nước lọc
– 1/2 thìa cà phê dầu mè
– Mì tươi Hàn Quốc đủ cho 4 người ăn (nếu không có bạn cũng có thể sử dụng mì spaghetti hoặc mì udon để thay thế)
Bạn Đang Xem: Cách làm mì tương đen Hàn Quốc (Jjajamyeon) độc đáo, hấp dẫn
II. Chi tiết cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon
– Bước 1: Sơ chế các loại rau củ và thịt
+ Cắt nhỏ thành các khối vừa ăn, thường là hoảng 1cm.
+ Cho tiêu đen và dầu hào vào thịt thăn, đảo đều và để thịt trong tủ lạnh tối thiểu 15 phút, có thể để tới 1 tiếng cũng được. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, ta tiến hành các công việc còn lại.
– Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu nóng già và chớp có bong bóng thì đổ tương đen vào chưng. Vì dầu và tương đen sẽ không thể hòa vào nhau nên bạn phải dùng một spatula chiên, khẽ đảo để đảm bảo tương không bị cháy. Làm như vậy khoảng từ 3 đến 4 phút, sau đó chắt tương đen ra, cố gắng gạn bỏ được càng nhiều dầu càng tốt.
+ Đổ lại khoảng 1 muỗng dầu vào chảo. Bật bếp lửa vừa, cho các loại rau củ vào chảo và đảo đều cho tới khi gần chín tới. Thêm từng chút nước cốt gà trong quá trình xào để nấu nhanh hơn. Khi rau củ đã chín, trút ra khỏi chảo.
+ Thịt lợn sau khi đã ngấm gia vị, bạn bỏ ra khỏi tủ và cho vào chảo xào.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo ăn ngon dễ làm ngay tại nhà
Cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon rất bổ dưỡng bởi kết hợp với các loại rau củ nhiều vitamin. Ảnh minh họa.
+ Đảo đều tay, qua lại cho đến khi thấy thịt dần săn lại, màu hồng chuyển sang màu nâu nhạt thì cho toàn bộ lượng rau củ còn lại vào và xào lẫn với nhau.
+ Thêm dần vào từng chút tương đen đã trưng và đảo đều hỗn hợp. Thêm nước lọc (bạn nhớ bớt lại khoảng 1/4 chén để lát nữa còn pha bột ngô nhé), cho thêm đường vào và đun khoảng 10-12 phút nữa.
+ Hòa bột ngô với 1/4 chén nước, đổ vào chảo sau đó thêm vào dầu mè, đảo đều và tắt bếp.
Xem Thêm : Bossam – Gỏi thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc độc và lạ
– Bước 3: Mì tương Hàn Quốc hoặc spaghetti, hoặc mì udon bạn đem luộc lên, đến khi mì chín tới hay trạng thái mong muốn vừa ăn nhất thì bạn vớt ra rổ con, để ráo nước.
Khi ăn bạn xếp mỳ vào từng bát ăn, rưới nước dùng nóng hổi vừa nấu xong lên, có thể ăn kèm với dưa chuột tươi thái lát.
Vậy là mình đã giới thiệu xong tới các toàn bộ cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon rồi. Hiện nay trên mạng bạn có thể dễ dàng tìm được những công thức làm mì đen Hàn Quốc khác, có thể đơn giản và dễ làm hơn. Tuy nhiên công thức mà Emvaobep giới thiệu bên trên là công thức chuẩn nhất, cổ truyền nhất của đất nước Hàn Quốc. Vì vậy các công đoạn chế biến sẽ cần phải cầu kì hơn. Tuy nhiên nếu bỏ ra một chút thời gian mỗi ngày để tự tay chế biến món mì Hàn Quốc vừa độc đáo, ngon miệng, lại rất bổ dưỡng với các vị rau củ dễ kiếm thì cũng đáng đấy chứ. Bạn nhớ ăn mì tương đen lúc còn nóng sốt nhé, vừa húp xì xụp vừa xuýt xoa mới cảm nhận hết được vị ngon trọn vẹn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mì tương đen Hàn Quốc Jjajamyeon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
