Chả cá trích là một món ăn đặc sản của vùng đất Phan Thiết. Đến vùng đất này, bạn không chỉ hấp dẫn bởi vẻ đẹp của những bờ biển, mà còn thuởng thức hương vị hấp dẫn của các món ăn đặc sản, trong đó món chả cá trích khiến dời chân ta đã mong ngày trở lại.
Cách làm chả cá trích khá đơn giản nhưng khâu chuẩn bị lại rất công phu, đòi hỏi bạn phải bỏ chút thời gian để chế biến món ăn này. Các thao tác làm cá, cắt cá, thái sợ củ sắn đến răng đậu phộng để làm nước chấm cũng không dễ chút nào và ít nhiều cần phải có bí quyết.
Bạn Đang Xem: Hãy thử cách làm chả cá trích giòn ngon, đậm đà hương vị mới
- Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng
- Cách làm chả cá mực dai ngon hết ý, ăn một lần nhớ mãi
- Cách làm món chả cá lã vọng ngon ngay tại nhà
I. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm chả cá trích:
- Cá trích tươi: 250 gr
- Thịt nạc xay: 50 gr
- Hạt nêm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Cà rốt, khoai lang mỗi thứ 1 củ
- Nửa củ su hào
- 1 củ sả, 1 quả chanh
Xem Thêm : Cách kho cá quả với thịt ba chỉ cuốn hút đến miếng cuối cùng
Ớt, chanh, hành củ tím, bánh tráng dùng để cuốn chả giò (ủ bánh tráng với lá chuối tươi 1 ngày, lấy ra cuốn chả giò khi chiên sẽ không bị vỡ bánh và rất dễ gói).
II. Các thao tác thực hiện cách làm chả cá trích:
Bước 1: Làm cá
Bạn phải chọn loại cá trích tươi, vảy còn bóng trắng đem cắt bỏ đi phần đầu, mổ bụng cho thật sạch rồi lọc bỏ xương sống, chỉ lấy 2 mảnh phi lê toàn thịt đỏ, bạn cắt cá ra thành từng miếng vừa đủ để cuốn thành cuốn. Sau đó, đem ướp cá và thịt xay với 1 chút hạt nêm, tiêu xay và hành.
Bước 2: Cuốn chả
Bạn dùng bánh tráng sau đó cắt thành hình tam giác, sau khi ủ lá chuối, trải bánh tráng ra, rồi cho cà rốt, khoai, su hào, 1 lát cá thịt vào gói lại. Muốn cho chả được ngon thì trong quá trình gói phải thật chặt và đặc biệt là không để miếng bánh tráng đó bị rách.
Bước 3: Chiên chả
Xem Thêm : Đổi món ăn mới với canh hạt sen hầm xương thơm ngon
Bạn chiên vàng chả cá trích, vớt ra, để trên 1 lớp giấy thấm dầu cho ráo dầu đi. Món chả cá trích này có thể ăn kèm với rau sống, chấm cùng nước mắm đậu phộng.
III. Một số lưu ý với cách làm chả cá trích
Ăn món chả cá trích ở Phan Thiết, bạn sẽ cảm thấy rất lạ, cái lạ ở đây chính là nước chấm, nước chấm được làm đặc quệt, công đoạn làm nước chấm chả cá trích khá công phu. Ớt sừng lấy hết hạt ra, mang đi luộc cho bớt cay, để ráo rồi giã nhuyễn, đậu phộng rang chín để nguội lấy hết phần vỏ rồi giã nhuyễn, 2 thứ ớt và động phộng hòa lẫn vào với nhau tạo nên nước chấm ngon tuyệt và cực kỳ quyến rũ. Vị đậm đà của cá, vị béo của nước chấm, chua chua của rau làm ta như vừa muốn thưởng thức, vừa muốn giữ cái hương vị đặc trung của chả cá trích trên đầu lưỡi sợ nó tan mất.
Cách làm chả cá trích không quá khó phải không nào? Bạn hãy tự học làm chả cá trích tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức nhé! Còn rất nhiều cách làm chả cá ngon tuyệt từ Emvaobep chờ bạn làm đó.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng hơn với chả cá trích!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
