Dân xứ biển thường ăn nhiều loại chả được chế biến từ các loại cá khác nhau như: cá mối, cá nhồng, cá thu hay cá rựa… Song với nhiều người, chả cá măng – một loại cá nước lợ có vị ngon và hấp dẫn riêng. Đây là một loại cá ăn tảo, rong câu nên thịt cá măng làm chả rất thơm và ngọt. Cách làm chả cá măng cũng đơn giản như những loại chả cá khác. Nếu bạn muốn học làm chả cá măng hãy tham khảo ngay công thức mà Emvaobep.Com hướng dẫn ngay sau đây nhé!
- Cách làm chả cá thát lát ăn ngon hết sẩy gây nghiện cho cả nhà
- Hãy thử cách làm chả cá trích giòn ngon, đậm đà hương vị mới
- Cách làm chả cá thì là thơm nức mũi khiến cả nhà mê mẩn
I. Để làm được món chả cá măng ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá măng
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, hạt nêm
- Hành lá, thì là
II. Cách làm chả cá măng:
Bước 1: Bạn muốn có được món chả cá măng ngon cho cả nhà mình cùng thưởng thức, bước đầu tiên bạn cần làm đó là rửa sạch cá măng đã được chuẩn bị sẵn sau đó lọc hai bên phần thân cá, dùng một muỗng nạo thịt cá, bỏ xương.
Bạn Đang Xem: Cách làm chả cá măng dai ngon không phải ai cũng biết
Bước 2: Tiếp đến bạn ướp phần cá măng đã lọc với gia vị tiêu, tỏi, muối, bột ngọt và ớt rồi cho vào máy xay xay nhuyễn, thêm một thìa mắm ngon và cho dậy mùi thơm của cá măng. Thịt cá măng có mùi thơm đặc trưng, dai ngon nhưng đỏ chứ không phải là màu trắng như chả cá mối, chả cá thác lác.
Xem Thêm : Cách làm món cá om măng chua thơm ngon tại nhà
Bước 3: Sau khi xay chả cá xong, bạn cho ra bát dùng muỗng để quết, quết càng lâu chả cá măng càng dai và ngon.
Bước 4: Tiếp theo bạn có thể viên chả cá thành từng viên nhỏ dẹp, bắc một chảo dầu lên bếp chiên với lửa vừa khi chả cá chín vàng thì vớt ra cho vào một chiếc đĩa có đặt sẵn giấy thấm dầu hoặc vo viên chả cá măng thành miếng tròn để nấu canh chua lá giang thì không gì có thể sánh bằng.
III. Lưu ý với cách làm chả cá măng
Món chả cá măng này rất đơn giản và dễ thực hiện như các món chả cá khác phải không nào. Với chả cá măng nấu canh chua lá giang sẽ có vị ngọt thanh của cá quyện cùng với vị chua đậm của lá giang, thêm chút ớt cay xè, tiêu nồng trên đầu lưỡi sẽ khiến tô canh chua lá giang kích thích vị giác của mỗi người nên cực kỳ tốn cơm đấy nhé! Còn với chả cá măng chiên bạn có thể chế biến thành món bún chả cá, bánh canh hay chả cá kho cà chua, chả cá măng xào.
Xem Thêm : Cách gói giò lụa bằng lá chuối rất ngon và đẹp mắt
*** Lưu ý: Phần xương cá và đầu cá sau khi lọc bạn có thể giữ lại để nấu nước dùng rồi chế biến bún hoặc bánh canh, riêu, nấu lẩu hay nấu cháo. Nước dùng rất ngọt thanh và dễ chịu.
Một món khác khi kết hợp chả cá măng cũng không kém vị ngon đó chính là bánh tráng cuốn chả cá. Chả cá măng chiên giòn rồi xắt lát mỏng cuốn với rau sống, dưa leo, xoài băm chấm cùng nước mắm thêm vài lát ớt sẽ rất tuyệt vời, vì chả cá măng đã được chiên dai giòn khó có thể lẫn được với các loại cá khác.
Cá măng có giá dao động từ 100-200 ngàn/1kg và xuất hiện vào dịp cuôi hè đầu thu, vì thế đến mùa cá măng, các bà nội trợ hãy mua về chế biến theo cách làm chả cá măng cho gia đình mình đổi vị nhé!
Nhiều trẻ em vốn không thích vị cá nhưng nếu làm chả cá măng bạn hãy them một chút thịt ba chỉ xay thành giò sống trộn vào với chả cá măng rồi vo viên chiên lên, đảm bảo các bé sẽ không chê. Hãy thử làm xem sao.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
