Về thăm miền Tây sông nước thân thương vào dịp nước lũ để được khám phá những cảnh sắc đặc trưng nhất của nơi này. Ngoài việc tham quan ngắm cảnh các bạn cũng đừng bỏ lỡ những món đặc trưng nơi này nha. Phải kể đến là cá nướng miền Tây thơm ngon như: cá lóc nướng muối ớt, cá lăng nướng sa tế…
Còn 1 loại cá nướng cũng không kém phần hấp dẫn nữa mà mình muốn chia sẻ với các bạn cách làm này hôm nay đó là cá trạch nướng đặc sản miền Tây. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Bạn Đang Xem: Mách bạn cách làm cá nướng miền Tây “chuẩn vị”, thích hợp mùa rét này đấy
Nguyên liệu làm cá nướng miền Tây
- Cá chạch: 500 gram
- Cơm mẻ:1 bát nhỏ
- Chuối xanh:2 quả
- Rau mùi, rau sà lách, hành lá,ngò
- Bún tươi: 200 gram
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 2 tép
- Ớt : 2 trái
- sả: 2 cây
- khế chua: 2 quả
- gia vị: đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
Cách làm cá nướng miền Tây ngon
Bước 1: Sơ chế cá chạch
Khi chọn mua chạch, các bạn nên chọn những con to vừa phải, thân dẹp, đầu nhỏ và hơi nhọn là ngon nhất. Sau đó, bạn sử dụng phèn chua để rửa sạch chạch, rửa qua nhiều lần nước tới khi trạch không còn nhớt ở da nữa, để ráo, sau đó cho cá vào 1 tô lớn ướp với một chút gia vị gồm bột canh, tiêu, sả thái nhỏ. Ướp trong thời gian 30 phút.
Bước 2: sơ chế rau ăn kèm
Xem Thêm : Tổng hợp các cách ướp cá nướng ngon cho món ăn trọn vị
Trong lúc chờ cá ướp gia vị, chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau ăn kèm: rau mùi,ngò nhặt và rửa sạch với nước muối loãng.
Rau sà lách cũng ngâm với nước muối loãng chừng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Với chuối xanh gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài sau đó thái những lát mỏng ngâm vào bát nước có pha cơm mẻ khoảng 10 phút.
Bước 3: pha nước mắm chấm cá
Tỏi, gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, cắt bỏ hạt sau đó băm nhuyễn
Cho 5 thìa canh nước mắm ngon vào bát nhỏ ,pha 2 thìa canh nước ấm cùng thìa canh đường,1/2 thìa canh bột ngọt khuấy đều cho hỗn hợp tan sau đó cho gừng, tỏi, ớt vừa băm nhuyễn vào khuấy đều là đã hoàn thành bát nước chấm ngon rồi.
Xem Thêm : Cách làm Cá da bò nướng muối ớt cuốn giấy bạc thơm ngon đậm đà
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm 1 thìa cơm mẻ vào trộn cùng nước chấm thì sẽ hợp khẩu vị hơn đấy.
Bước 4: nướng cá
Chuẩn bị bếp than hồng, đặt vỉ nướng lên rồi cho chạch lên nướng. Khi thấy có mùi thơm, lớp da bên ngoài hơi se se, các bạn quết một lớp cơm mẻ lên trên mình cá, nướng thêm trong vài phút là ăn được.
Đặt 1 vài lá chuối và bày cá chạch nướng cùng rau ăn kèm, chuối xanh, vài lát khế chua, bún tươi lên trên là đúng điệu ăn cá nướng miền Tây rồi nhé.
Cá chạch thịt trắng ngần ăn kết hợp cùng vị chua chua của khế, chát của chuối xanh cùng chua cay của nước chấm chuẩn vị cá nướng miền Tây sông nước.
Xem thêm: cách làm cá nướng tây bắc chuẩn vị
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
