Xin chào mọi người, trong bài viết trước chúng ta đã nói về rất nhiều món về cá rồi nhưng vẫn chưa hết vì với mỗi cách chế biến khác nhau ta lại có những món ngon khác nhau. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách làm cá lóc kho quẹt ngon đậm đà cho mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm cá kho quẹt ngon
- Phi lê Cá lóc: 300gr
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Tôm nõn khô: 50gr
- Nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, muối, tiêu
- Hành lá, ớt tươi, hành khô, tỏi khô băm nhỏ
Cách làm cá lóc kho quẹt ngon chuẩn vị
Cá lóc làm cá lóc kho quẹt nên chọn cá không quá to tốt nhất cá còn đang bơi khỏe đảm bảo nguyên liệu tươi ngon cho món cá lóc kho
Bạn Đang Xem: Cách làm cá lóc kho quẹt ngon đậm đà ăn một lần là mê luôn
#Bước 1: Sơ chế cá lóc và các loại nguyên liệu khác
- Thịt cá lóc mua về rửa sạch bằng nước gừng và rượu khử mùi tanh và nhớt. Sau đó phi lê lấy 300gr thịt cá lóc thái con chì khoảng 1cm
- Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước thái con chì 1 cm
- Tôm nõn khô ngâm với nước âm trong khoảng 15 phút rửa sạch rã đập
- Hành tỏi băm nhỏ phi thơm
#Bước 2: Rán cá lóc thịt ba chỉ chuẩn bị kho
- Cho chảo lên bếp và thêm vào một chút dầu ăn để rán qua cá lóc, và rán thịt ba chỉ vàng 4 cạnh. Sau đó để cá, tôm khô vớt thịt ba chỉ ra cho vào nồi đất ( nồi để kho cá), chuẩn bị kho cá lóc
- Pha nước sốt để làm cá lóc kho quẹt:
Thêm 3 muỗng nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cafe tiêu bột 1 thìa cafe tiêu sọ đập đập, 2 thìa nước tương, ớt tươi 3 quả( tùy khẩu vị), hành tỏi phi thơm và 1 muỗng nước lọc vào nồi.
#Bước 3: Làm cá lóc kho quẹt
Cho nồi lên bếp và bắt đầu kho cá, ban đầu đun với lửa to đến khi cá sôi thì vặn lửa nhỏ lại, lửa liu riu chỉ vừa đủ để duy trì sự sôi. Kho đến khi cá mềm và nước sốt keo lại.
Khi kho được cá lóc, thêm vào chút hành lá và ớt tươi sau đó tắt bếp. Nếu ăn được cay bạn có thể rắc thêm ít tiêu cho thơm..
Xem Thêm : Hướng dẫn cách kho cá bống cứng ngon cực tốn cơm tại nhà
Chú ý: Khi kho cần canh lửa không để lửa to quá khiến món cá lóc kho quẹt ăn bị cháy có vị đắng
#Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc ra bát dày trang trí thêm chút hành là xắt nhỏ và ớt sừng. Ngon hơn khi ăn với cơm trắng hoặc cơm cháy và rau củ quả luộc
Xem Thêm : Hướng dẫn cách kho cá rô bí đúng chuẩn nhà hàng
Yêu cầu cảm quan cá lóc kho quẹt phải có màu vàng đậm đẹp mùi thơm vị ngọt béo của tôm nõn và thịt ba. Vị béo ngậy của món cá lóc kho quẹt này rất hợp khi chấm kèm rau củ quả luộc
Lời kết
Cá kho quẹt ăn nóng là ngon nhất, món cá kho này thường được ăn kèm với cơm và rau củ luộc. Cá kho quẹt có vị ngon đậm đà mang hương vị của quê hương nam bộ. Mong rằng bài viết về cách làm cá lóc kho quẹt sẽ hữu ích với bạn. Nếu bạn có một công thức nấu cá kho quẹt khác thì hãy chia sẻ với mọi người bằng cách comment xuống bên dưới nhé. Chúc bạn nấu món cá kho quẹt thành công.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
