Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu độc đáo

Bánh trung thu rau câu nhân tiramisu là sự kết hợp mới lạ giữa vỏ bánh từ rau câu và nhân bánh tiramisu. Nếu rau câu mang lại vị thanh mát thì nhân bánh là sự kết hợp giữ vị béo ngậy của phô mai cùng vị thơm của ca cao và đậu xanh cùng các nguyên liệu khác. Để chuẩn bị cho tết trung thu năm nay, hãy cùng mình học cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu độc đáo này nhé.

Loading...

* Có thể bạn chưa biết: Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng của nước Ý, gồm các lớp bánh quy Savoiardi, nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, thêm một ít bột cacao. Công thức bánh này được biến tấu thành nhiều món bánh và món tráng miệng khác nhau.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Phần vỏ bánh

  • 1 gói bột rau câu
  • sinh tố chanh leo
  • 25g bột ca cao
  • 1,2 lit nước sạch
  • 150g đường kính trắng

Phần nhân bánh

  • 200g đậu xanh
  • 40g bột cacao
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • 150g kem phô mai
  • 50ml rượu rum
  • 15g bột bánh dẻo

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu

Bước 1:

Đậu xanh ngâm vào nước 3 tiếng rồi rồi đãi sạch vỏ, thấy đậu mềm, nở to là được.
cho đậu vào nồi, nấu cùng 1l nước sạch, đun đến khi cạn nước, đậu xanh chín nhừ.
Xay nhỏ đậu xanh, dùng rây lọc để lấy hỗn hợp đậu thật mịn.
thêm 15g bột bánh dẻo và dầu ăn vào cùng đậu xanh, sên đậu dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp quện thành một khối dẻo, quánh thì tắt bếp.

cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu 1

Về phần ca cao hòa 40g bột ca cao với 50ml rượu, trộn thậy đều để ca cao không bị vón cục. Cho ca cao vào chảo sên cùng đậu xanh, trộn thật đều để hỗn hợp đậu xanh và ca cao quện đều với nhau. Sên trong 3 phút để giữ hương vị ca cao.

Đổ nhân ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào tủ lạnh 1 giờ.
Lấy nhân ra, nhào lại một lần rồi chia nhân thành những viên nhỏ.
Cắt kem phô mai thành những phần bằng ngau, bằng 1/4 nhân đậu xanh ca cao.
Ấn phần nhân đậu xanh ca cao dẹt lại, cho miếng kem phô mai vào giữa, bọc kín lại

Bước 2:

Chọn khuôn thích hợp, thường chọn hình tròn, hình hoa, cá…

Bước 3:

Hòa bột rau câu vào 1,2 lit nước sạch, khuấy tan, cho lên đun xôi, vừa đun vừa khuấy đều tay. Thêm 150g đường, đun đến khi thạch xôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
Chia thạch thành 2 phần bằng nhau , đổ 1 phần ra tô. Thêm vào tô 100 ml sinh tố chanh leo, khuấy đều.
Hòa 25g bột cacao vào 50ml nước, khuấy tan. Cho nước cacao vào nồi, đun xôi lại trong 2 phút.

Đổ một lớp thạch chanh leo ra khuôn( 1/3 chiều cao khuôn) đợi thạch đông lại.
Đặt viên nhân lên lợp thạch vừa đông, đổ thạch cacao phủ lên nhân đến đầy khuôn. Đợi thạch đông lại là có thể ăn được ngay.

 cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu 2

Lời kết:

Món bánh của chúng ta đã hoàn thành, sẽ ngon hơn khi bánh được để trong tủ lạnh 30 phút trước khi ăn. Ngoài ra, bạn có thể thay sinh tố chanh leo bằng sinh tố dâu, dứa… để có những chiếc bánh đa dạng. Mong các bạn thích chia sẻ về cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu này. Chúc các bạn thành công với những chiếc bánh thật độc đáo.