Tương bần là một loại gia vị rất đặc trưng, bởi thế mà có rất nhiều kiểu chế biến thức ăn có liên quan đến nó. Trong đó, cá kho tương bần là món ăn phổ biến nhất. Chỉ cần thay đổi các loại cá hay gia giảm lượng tương và thay đổi sự kết hợp với các loại gia vị khác thôi, bạn sẽ có thể làm nên những nồi cá kho tương thơm ngon với những hương vị rất khác nhau đấy nhé. Ngay sau đây, Emvaobep sẽ hướng dẫn bạn một cách kho cá với tương bần ngon cực lạ, cực đặc biệt và cũng vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Bạn Đang Xem: Mách bạn cách kho cá với tương bần ngon vô cùng đặc biệt
Giờ thì hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để vào bếp chế biến cá kho tương bần với chúng tôi nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để kho cá với tương bần
- Cá hố: 1 con. Hoặc bạn có thể thay thế bằng bất cứ loại cá nào mà mình thích.
- Ớt xanh: 1 quả
- Ớt đỏ: 1 quả
- Tỏi, gừng tươi, hành lá
- Hoa hồi: 2 chiếc
- Tương bần hoặc tương hột: 15 gr
- Xì dầu: 15 ml
- Giấm ăn: 5 ml
- Rượu trắng: 10 ml
- Gia vị: muối, đường
Cách kho cá với tương bần ngon kiểu mới
Bước 1: Sơ chế cá
Xem Thêm : Trổ tài khéo tay với cách kho cá với măng chua
Cá hố hay bất cứ loài cá nào khác cũng vậy, sau khi mua tươi về, bạn cần làm sạch vảy, mang, ruột, vây. Sau đó, bạn rửa sạch rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn, nếu cá bé thì bạn có thể để nguyên cả con cũng được. Cắt xong, bạn cho cá ra rá cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Cá sau khi ráo nước thì bạn cho tất cả ra một chiếc âu lớn, thêm vào đó một chút rượu trắng, muối rồi trộn đều lên và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Pha chế gia vị kho cá
Tận dụng thời gian chờ ướp cá thì bạn nên chế biến trước hỗn hợp nước sốt kho cá nhé. Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó phần xì dầu, giấm ăn đã chuẩn bị cùng với một chút xíu nước lọc. Tiếp đến, bạn cho thêm tương bần và đường vào bát và khuấy đều tất cả lên cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 4: Chiên cá
Xem Thêm : Cách nấu cá phèn kho tiêu đặc trưng miền Trung
Trong cách kho cá với tương bần ngon này, cá sau khi ướp xong thì cần chiên sơ qua trước khi kho. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng thì bạn thả cá hố vào rán vàng đều hai mặt. Tuy nhiên, bạn không nên chiên quá kỹ nhé sẽ khiến thịt cá bị khô.
Bước 5: Tiến hành kho cá với tương bần
Bạn sử dụng chính chiếc chảo đã rán cá, nếu nhiều dầu thì chắt bớt ra, sau đó cho phần tỏi và gừng tươi cắt lát cùng với hoa hồi vào chảo, đảo đều lên. Khi thấy dậy mùi thơm thì bạn đổ phần gia vị kho cá đã pha chế vào chảo, đun sôi lên. Sau đó, bạn thêm cá đã rán vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cứ thế, bạn kho cá liu riu trong khoảng 15 – 20 phút là được.
Bước 6: Hoàn thiện món cá kho tương bần
Cuối cùng, bạn chỉ việc thêm ớt cắt lát cùng với hành vào chảo cá, đun thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp nhé.
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá với tương bần ngon vô cùng đặc biệt này rồi đấy. Từng miếng thịt cá vừa mềm vừa thơm quyện trong nước tương bần đậm đà, sánh nhẹ sẽ vô cùng hấp dẫn và đưa cơm đấy. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
