Cá trê đồng là loại cá sống tự nhiên ngoài ruộng, mương, sông nhỏ nên thịt cá chắc, dai và có vị ngọt tự nhiên đặc biệt không giống với cá trê nuôi. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt nữa đó. Loại cá này cũng được chế biến thành rất nhiều món khác nhau, hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách kho cá trê đồng chuẩn nhất. Các bạn cùng theo dõi và góp ý kiến nhé!
Có thể bạn chưa biết: Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,… Một số công dụng của cá trê như: giải nhiệt, giải cảm; mất ngủ, kém ăn, chân tay tê nhức; bổ huyết, nhuận phế, dưỡng da, đen tóc; tăng tiết sữa ở sản phụ sau sinh; hỗ trợ điều trị đái tháo đường…
- Cách nấu cá trê om dưa chua thơm ngon, dân dã
- Chi tiết cách kho cá trê ngon nhất đơn giản tại nhà
- Cách làm cá trê kho riềng thơm ngon cho gia đình
Nguyên liệu để làm món cá trê đồng kho
- Cá trê đồng
- Gừng non
- Hành lá, ớt tươi
- Hành tím băm
- Đường, tiêu, muối
- Nước mắm, nước màu, dầu điều
Các bước tiến hành kho cá trê đồng
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Cá trê bạn phải chọn những con cá có thân vàng bóng, mắt trong, không bị đục, cá còn tươi sống thì món ăn mí ngon nhé.
Cá trê đồng mua về bạn cho vào cái thau cao thành, rắc muối hát vào cá và dùng 1 cái rổ úp lên trên để cá không nhảy được ra ngoài. Mục đích của việc này là giúp cá hết nhớt và các bạn mổ cá sẽ dễ hơn.
Bạn Đang Xem: Cách kho cá trê đồng thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng thích
Bắt cá ra mổ bỏ hết phần ruột và 2 cục máu bầm ở 2 bên mang cá. Đem cá rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu cá nhỏ bạn có thể để nguyên con, không cần cắt khúc nhé!
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm mực khô xào măng miến ngon không cưỡng nổi
Gừng non bạn rửa sạch đất bẩn, rồi thái sợi nhỏ
Bước 2: Ướp cá
Bước tiếp theo bạn phải làm trong cách kho cá trê đồng là ướp cá trước khi kho cho cá ngấm gia vị.
Cá trê sau khi đã sơ chế xong, bạn cho vào bát to ướp cùng với hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, nước màu, hành tím băm nhỏ và gừng thái sợi (bạn nhớ bớt lại một ít gừng thái sợi để cho vào sau khi cá kho xong). Trộn đều cá với các gia vị và để trong khoảng 15 phút cho cá ngấm.
Bước 3: Kho cá trê
Xem Thêm : Ngon hơn mỗi ngày với cách làm cá tầm nướng riềng mẻ
Bắc nồi cá lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng già thì cho cá trê vào rán săn qua. (nếu khoongc ó dầu điều bạn dùng dầu ăn cũng được nhé)
Khi cá săn lại thì cho nước lọc vào cùng ớt tươi, lượng nước bạn cho xâm xấp cá là vừa. Kho cá với lửa nhỏ liu riu cho cá chín nhừ và ngấm gia vị.
Trong quá trình kho cá thỉnh thoảng bạn lật cá lên cho cá chín đều. Khi nào thấy nước kho cá gần cạn bạn cho phần gừng thái sợi còn lại vào và đun đến cạn nước, miếng cá săn, chín thơm là được.
Chia sẻ thêm với các bạn về món cá trê kho là bạn có thể thái thêm vài miếng chuối xanh lót xuống dưới đáy nồi kho để kho cùng vừa tránh cho cá bị cháy và khi ăn chuối cũng rất ngón đó nhé!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá trê kho rồi đó, rất đơn giản phải không nào, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món cá trê kho thơm ngon, đưa cơm để mời cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy. Với các kho cá trê đơn giản, cộng thêm vài bí quyết mà Emvaobep mách bạn thì đảm bảo bạn sẽ có nồi cá kho vô cùng thơm ngon, bắt mắt chiêu đãi cả nhà đó nha.
Chúc các bạn sẽ thành công với cách kho cá trê đồng thơm ngon này và đừng quên chia sẻ hình ảnh cùng emvaobeo nha!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
