Gói giò lụa bằng lá chuối là theo công thức truyền thống của Việt Nam ta. Ngày nay thì người ta đã sản xuất ra khuôn inox để việc làm giò được dễ hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn món giò lụa thực sự chuẩn vị thì cần dùng lá chuối để gói nhé, nhiều bạn rất ngại vì sợ gói bằng lá chuối sẽ khó. Tuy rằng nó cần 1 chút tỉ mỉ nhưng các bạn đừng lo, vì sau khi đọc bài hướng dẫn về cách gói giò lụa bằng lá chuối dưới đây của Em vào bếp chia sẻ thì chắc chắn bạn sẽ không gặp khó khăn khi gói giò đâu nhé!
- Giải đáp thắc mắc của bạn đọc: Ăn giò lụa có béo không?
- Cách chọn nguyên liệu làm giò lụa chuẩn nhất bạn nên biết
- Cách làm giò lụa bằng máy xay sinh tố dễ mà lại ngon
Bạn Đang Xem: Cách gói giò lụa bằng lá chuối rất ngon và đẹp mắt
Nguyên liệu làm giò lụa
- Thịt nạc: 1kg
- Mỡ: 200 gram
- Bột năng: 30 gram
- Bột nở: 5 gram
- Lá chuối
- Dây lạt
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách gói giò lụa bằng lá chuối
Bước 1: Chọn nguyên liệu và xay thịt
Để món giò lụa được ngon, bạn cần chọn được những miếng thịt tươi, sạch.
Phần mỡ heo cũng vậy, bạn nên chọn mỡ tươi.
Sau khi mua về, bạn đem thái nhỏ rồi băm qua 1 chút. Tẩm ướp với tiêu bột, mắm, muối, mì chính rồi trộn thật đều. Để vào bát và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, lúc này thịt đã lạnh, bạn cho vào máy xay và xay 15 giây, sau 15 giây xay thì nghỉ 10 giây để máy không bị nóng, sau đó xay thêm 10 giây nữa rồi để vào bát. Tránh xay liên tục sẽ làm thịt bở.
Xem Thêm : Cách làm chả giò chay đậu xanh vạn người mê
Khi đã xay hết lần 1, bạn lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng 30 phút.
Sau 1 tiếng 30 phút, bạn cho từng ít 1 vào máy xay, thêm 3 thìa nước đá thật lạnh để giò mịn dẻo hơn. Xay 15 giây, nghỉ 10 giây. Lặp lại thêm lần nữa là giò đã mịn rồi đấy.
Nếu giò chưa mịn, bạn hãy cho vào tủ lạnh rồi lặp lại công đoạn như trên.
Trong quá trình xay lần 2, bạn nhớ cho thêm bột năng + bột nở nhé!
Bước 2: Gói giò bằng lá chuối
Lá chuối đem hơ qua lửa để héo lại sẽ dễ gói hơn.
Đặt giò vào giữa, kéo 2 mép lá lại với nhau. Bẻ phần đầu xuống dựng lên và cố định lại bằng dây lạt. Ép chặt.
Cách gói này giống cách gói bánh trưng dài đó các bạn ạ.
Xem Thêm : Món chay ngon đặc biệt: cách làm bún chả giò chay
Bước 3: Hấp giò lụa
Sau khi đã gói xong, bạn cho lên nồi hấp 45 phút là giò chín.
Khi giò chín, bạn vớt ra để nguội.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Cắt giò thành từng khoanh và bắt đầu thưởng thức thôi nào!
Khi không sử dụng, bạn hãy cho vào tủ lạnh để bảo quản nhé.
Các bạn thấy cách gói giò lụa bằng lá chuối này có đơn giản và dễ dàng không? Tuy rằng có chút phức tạp nhưng chỉ cần bạn chăm chú, tỉ mỉ 1 chút là sẽ thành công thôi. Gói bằng lá chuối vừa đẹp mắt, vừa giữ được hương vị, phong cách cổ truyền các bạn nhỉ?
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói giò lụa bằng lá chuối của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Giò
