Cách chế biến lẩu hải sản chua cay khiến bạn khó quên

Lẩu hải sản chua cay là món ăn hấp dẫn vị giác của rất nhiều người bởi vị cay cay, ngon ngon của lẩu. Vậy làm sao để có nồi lẩu thật ngon như ngoài nhà hàng, tôi sẽ bật mí cho các bạn bí quyết về cách chế biến lẩu hải sản chua cay nhé!

Loading...

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chua cay gồm:

  •  Xương ống: 500g
  •  Nấm kim châm, nấm rơm
  •  Rau ăn kèm: Rau muống, cải ngọt, hành tây, rau cần
  •  Sa tế, ớt, chanh, nước mắm ngon
  •  Mì gạo, mì tôm

Cách chế biến lẩu hải sản chua cay như sau

Bước 1:Chế biến hải sản

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi. Mực rửa sạch ( nên bảo người bán làm mực giúp) thái miếng vừa ăn. Cá trắm lọc lấy thịt còn xương lát nữa cho vào xoong hầm xương cùng xương ống. Thịt cá đem ướp với sả và hạt nêm.

Sả phần gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.

Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ, nước nấm để lại lát cho vào nước lẩu.

Tỏi, hành đập dập băm nhỏ

Rau nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.

Bún hoặc mì tôm, mì gạo cho ra đĩa.

Bước 2:Cách làm nước dùng hải sản thật ngon

Cách nấu lẩu hải sản ngon cần nước dùng ngọt tự nhiên. Chính vì vậy bạn cần nước dùng xương ống.

Loading...

Xương ống rửa sạch, chặt miếng to rồi cho vào nồi, cho nước lạnh ngập xương, đem đun sôi thì tắt bếp, chắt bỏ nước xương đầu này đi, rửa xương sạch rồi cho vào luộc lấy nước dùng.

Khi luộc lần 2 bạn cho xương cá vào hầm cùng. Nên hầm trên lửa nhỏ ít nhất 45 phút để xương tiết tủy ra nước dùng.

Khi nào chuẩn bị cho nước dùng xuống thì cho gia vị vừa ăn.

Dùng 1 chiếc chảo cho lên bếp, đun nóng thì cho dầu ăn vào phi cùng sả, tỏi, ớt, cà chua.

Đảo trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm thì đổ vào xoong nước dùng.

Cách làm lẩu hải sản đơn giản hơn là bạn phi hành sả trước rồi đổ nước xương vào cũng được.

Nước chấm cũng rất quan trọng cho món lẩu hải sản

Thông thường lẩu hải sản hay dùng nước chấm là: bột canh, ớt và chanh đánh đều.

Nếu bạn thích chấm nước mắm thì có thể làm nước mắm cùng tỏi và ớt giã nhỏ cho vào.

Để món ăn không bị mất ngon

Khi ăn bạn cho nước dùng vào xoong lẩu sau đó lần lượt cho nấm hương, sa tế,hành tây, cà chua thái múi cau vào,, hành hoa thái khúc 5 cm.

Sau khi đun nước lẩu sôi thì thả các lại hải sản ăn kèm cùng rau vào là thưởng thức.

Lời kết:

Như vậy, với các bước rất đơn giản các bạn đã làm xong nồi lẩu chua cay thật ngon và đậm đà rồi. Những ngày se se lạnh đã đến rồi còn đợi gì nữa hãy học ngay cách chế biến lẩu hải sản chua cay này nhé để gia đình cùng thưởng thức nào các bạn. Chúc các bạn thành công!

Loading...