Bí quyết nấu bún riêu cua ngon chẳng chê vào đâu được

Bún riêu cua là một trong số những món ăn ngon truyền thống của người miền Bắc nhưng ngày nay, món ăn này đã được sử dụng phổ biến trên khắp mọi miền đất nước bởi hương vị thơm ngọt kết hợp với một chút chua, một chút cay rất đặc trưng của nó. Nắm được bí quyết nấu bún riêu cua ngon, bạn và gia đình sẽ có được những bữa ăn sáng vô cùng thanh đạm và ấm lòng ấm dạ trước khi đi làm đấy.

Loading...
Bí quyết nấu bún riêu cua ngon chẳng chê vào đâu được 1
Bí quyết nấu bún riêu cua ngon chẳng chê vào đâu được

Ngay bây giờ, bạn hãy cùng emvaobep cuộn tay áo lên để chế biến món bún riêu cua này nào!

Nguyên liệu cần có để nấu bún riêu cua ngon

  • Cua đồng hoặc cáy : 1 kg

Cua đồng và cáy tuy có hình dáng, màu sắc, hương vị hơi khác nhau một chút nhưng đều có vị ngọt và thơm ngon rất đặc biệt. Dù dùng cua đồng hay cáy để chế biến thì bạn vẫn không khỏi mê mẩn món ăn này đâu nhé.

  • Cà chua: 1 kg
  • Đậu phụ: 2 – 3 bìa
  • Nước lọc: 3 lít
  • Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt nêm, mắm tôm, đường, dầu ăn

Bí quyết nấu bún riêu cua ngon mà ai cũng thích

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Sau khi về, bạn cần xóc rửa cua đồng thật sạch để chúng nhả hết chất bẩn ra ngoài. Sau đó, bạn tách mai cua để riêng ra một chiếc rổ, phần thân cua thì bạn bóc bỏ miệng và yếm rồi xay hoặc giã cho thật nhuyễn.

Cho thịt cua đã nhuyễn vào trong một bát tô to, thêm nước lọc vào rồi dùng tay bóp cho toàn bộ thịt cua tan ra vào trong nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc để lọc lấy nước thịt cua và bỏ bã đi. Nếu cảm thấy vẫn còn thịt lẫn trong bã, bạn có thể lọc đi lọc lại vài ba lần để tránh lãng phí nhé.

Còn phần mai cua đã tách riêng ra, bạn dùng một chiếc tăm khều hết gạch ra một chiếc bát con.

Bí quyết nấu bún riêu cua ngon chẳng chê vào đâu được 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với đậu phụ, bạn cắt nhỏ ra rồi rán vàng. Cà chua thì rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau rồi xào lên sao cho vừa chín tới chứ đừng xào nhũn quá sẽ mất ngon. Sau đó, bạn bắc chảo, phi thơm hành khô và xào chín phần gạch cua.

Bước 3: Tiến hành nấu nước riêu cua

Nước cua đã lọc, bạn cho vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa thỉnh thoảng khuấy đều để phần thịt cua không bị két lại dưới đáy nồi. Khi nước sôi, thịt cua sẽ đóng thành bánh và nổi lên trên mặt. Khi đó, bạn thêm vào nồi nước một chút mắm tôm, thêm đậu phụ rán với cà chua xào vào. Lúc này nhớ là không khuấy nhiều để tránh trường hợp bánh cua bị vỡ nhỏ ra nhé.

Đợi nồi nước sôi lại thì thêm gạch cua xào vào để tạo màu vàng đẹp mắt, sau đó, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi vặn lửa bé để nồi nước dùng sôi liu riu.

Bước 4: Hoàn thành bí quyết nấu bún riêu cua ngon

Bí quyết nấu bún riêu cua ngon chẳng chê vào đâu được 3

Vậy là bạn đã chế biến xong nước dùng. Khi ăn, bạn sắp bún ra bát tô, xếp lên trên một chút bánh cua, hành lá, rau thơm rồi chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ vào bát. Món ăn này dùng nóng cùng với một số loại rau sống như rau muống chẻ, bắp chuối thái lát mỏng, kinh giới, húng quế… sẽ rất ngon miệng đấy.

Chúc bạn thành công với bí quyết nấu bún riêu cua ngon này để chiêu đã cả nhà trong những buổi sáng tuyệt vời nhé!