Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ cho bữa sáng

Bún riêu cua giò heo là một trong số các loại bún riêu cua rất ngon, được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt đậm đà của nước dùng kết hợp với một chút chua chua nhẹ của cà chua và vị béo ngậy của giò heo nữa. Bất kể bạn có là người sành ăn hay khó tính đến đâu thì bữa sáng tuyệt vời với món bún riêu cua giò heo này cũng đều khiến bạn cảm thấy vô cùng ấm lòng ấm dạ. Chính vì vậy, các bà nội trợ chớ bỏ qua cách nấu bún riêu cua giò heo đơn giản mà Emvaobep chia sẻ để chiêu đãi cả nhà của mình nhé.

Loading...
Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ
Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ cho bữa sáng

Nguyên liệu cần có cho món bún riêu cua giò heo

  • Cua đồng: 1 kg
  • Giò heo: 500 gr
  • Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 150 gr
  • Trứng vịt: 1  hoặc 2 quả
  • Đậu phụ: 3 hoặc 4 bìa
  • Cà chua chín: 4 – 5 quả
  • Chả quế hoặc chả lụa: 100 gr (nếu thích ăn)
  • Bún tươi sợi nhỏ: 1 kg
  • Rau sống gồm có: bắp chuối bào, giá sống, rau muống chẻ sợi nhỏ, kinh giới, hành ngò
  • Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, mắm tôm, nước mắm, me, hành tím.

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 1

Cách nấu bún riêu cua giò heo khiến ai cũng phải thèm

Bước 1: Sơ chế giò heo

Sau khi mua giò heo về, bạn cần cạo sạch hết lông, rửa thật sạch, chặt nhỏ rồi chần qua nước nóng một lượt. Sau đó, bạn cho giò heo vào nồi nước, bắc lên bếp và hầm mềm (nếu dùng nồi áp suất thì bạn chỉ hầm khoảng 15 phút là được nhé).

Lưu ý là trong quá trình hầm giò heo, bạn cần để ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Đồng thời, bạn thêm vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và hành tím nướng để nồi nước dùng được dậy mùi thơm và đậm đà hơn.

Bước 2: Sơ chế cua đồng

Trong khi hầm giò heo, bạn có thể tiến hành làm cua đồng bằng cách rửa thật sạch, xóc với muối để cua nhả hết chất bẩn, rửa lại một lần nữa rồi bóc bỏ yếm, tách mai cua và thân cua để riêng ra. Với mai cua, bạn dùng một chiếc tăm khều toàn bộ gạch ra một chiếc bát. Còn với thân cua, bạn giã hoặc xay nhuyễn bằng cối xay nhé.

Thân cua sau khi giã nhuyễn, bạn cho vào nồi, thêm nước sao cho mực nước cao hơn mực cua độ một đốt ngón tay, thêm cả một thìa canh mắm tôm nữa. Sau đó, bạn dùng tay bóp để thịt cua hòa tan hết vào nước. Cuối cùng, bạn lọc lấy nước, bỏ bã thông qua một chiếc rây lọc.

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 2

Bước 3: Tiến hành nấu nước riêu cua

Trong cách nấu bún riêu cua giò heo này, nước cua sau khi lọc thì bạn đun sôi trên bếp với mức lửa vừa, khi thịt cua đóng bánh nổi lên trên thì bạn vớt ra để riêng trong một cái bát tô.

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 3

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 4

Sau đó, bạn cho tiếp thịt xay vào bát thịt cua, nêm nếm gia vị với 1 thìa canh hạt nêm, nửa thìa canh đường, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 quả trứng vịt đã được đánh tan. Trộn đều bát thịt cua lên rồi cho vào nồi chưng cách thủy trong khoảng độ 20 – 30 phút là được. Chưng xong, bạn lấy ra, đợi đến khi nguội thì dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn cho mỗi bát bún.

Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành những miếng con rồi rán vàng. Cà chua thì thái múi cau rồi xào sơ qua cùng với gạch cua và dầu màu điều. Sau đó, bạn cho tất cả vào chung trong nồi nước dùng, nêm nếm cho vừa miệng và đun sôi lại.

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 5

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 6

Bước 4: Sắp bún riêu cua giò heo để thưởng thức

Khi ăn, bạn cho bún vào bát tô, sắp lên trên một miếng chả cua, một miếng chả lụa hoặc chả quế, một lát giò heo và hành lá, ngò xắt khúc. Sau đó, bạn chan nước dùng nóng, có lẫn vài miếng cà chua, vài miếng đậu phụ vào bát. Giờ là lúc bạn có thể thưởng thức bát bún riêu cua giò nóng hổi này cùng với rau sống rồi nhé. Thử cảm nhận xem, thật tuyệt vời phải không nào!

Cách nấu bún riêu cua giò heo ấm lòng ấm dạ 7

Chúc bạn thành công với cách nấu bún riêu cua giò heo này và có những bữa sáng vui vẻ bên cạnh người thân của mình nhé!