Món ăn được chế biến từ cá cam vừa giàu dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon vì vậy chúng rất được ưa chuộng và được biến tấu chế biến thành nhiều món ăn khác nhau có thể kể đến như: Canh chua cá cam, cá cam kho, lẩu cá cam, cá cam hấp bia,…
Đặc biệt không thể không kể đến món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon sẵn sàng ăn đứt bất cứ món ăn xứ biển nào. Cùng mình vào bếp chuẩn bị món ăn thơm ngon này thôi nào.
Bạn Đang Xem: Bí quyết cách làm món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon
Nguyên liệu cho món cá cam nướng giấy bạc
- Cá cam: 1 con
- Tỏi, ớt, hành tím , hành lá , sả, dầu điều
- Đậu phộng, rau thơm
- Gia vị: Nước mắm, dầu, bột ngọt,đường,hạt tiêu,hạt nêm.
- Giấy bạc
Sơ chế nguyên liệu nướng cá cam
Cá cam chúng ta sẽ loại bỏ phần ruột cá và mang cá, sau đó rửa sạch, sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch cá sẽ bớt mùi tanh.
Tỏi nhặt bỏ vỏ, băm nhỏ
Ớt rửa sạch thái lát mỏng.
Hành tím chúng ta cũng sẽ loại bỏ vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ
Hành lá loại bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch thái nhỏ.
Sả bỏ gốc và lá già, rửa sạch sau đó băm nhỏ
Xem Thêm : Cùng khám phá cách làm đặc sản cá nướng Tây Bắc
Rau thơm nhặt sạch, đem rửa sạch để ráo nước.
Đậu phộng nếu chưa rang sẵn thì chúng ta sẽ rang đâu phộng, sát sạch vỏ,giã qua thành những vụn nhỏ.
Chi tiết cách làm cá cam nướng giấy bạc như sau
Bước 1:
Tiếp theo bạn sẽ cho cá đã được sơ chế quấn qua giấy bạc nướng khoảng 15 phút. Trong khoảng thời gian đó bạn hãy làm nước dầu để nướng cá, một chút nước chấm để chấm cá nướng ngon hơn.
Bước 2:
Mỡ hành bạn cho vào dầu sôi và cho thêm hành lá đã cắt nhỏ vào, sau đó múc hẳn chúng ra.
Bạn dùng dầu điều để phi thơm hành băm và sả băm cho chúng có màu vàng đẹp mắt và thêm chút ớt và tỏi vào cùng. Bạn khuấy đều hỗn hợp này đến khi chúng ngả màu thì bạn tắt bếp là bạn đã chế biến xong nước dầu nướng cá rồi. Hoặc cách khác là bạn phi điều cho dầu có màu vàng chứ không cần chuẩn bị sẵn dầu điều.
Xem Thêm : Cách làm cá nướng bằng lò nướng chuẩn nhà hàng
Bước 3:
Khi cá đã được bạn nướng khoảng 15 phút rồi thì bạn hãy rạch một bên giấy bạc và cho nước dầu nướng cá cùng mỡ hành đã thấm đều vào cá cam. Sau khi thực hiện xong thì bạn hãy quấn thêm một lớp giấy bạc nữa vào cá và tiếp tục nướng trong 5 phút nữa.
Cuối cùng lúc bỏ cá bạn rắc thêm chút đậu phộng rang đã giã vụn qua lên cá. Ngoài nướng cá bằng lửa thông thường là cách làm cá nướng ngon nhất thì tiện hơn bạn cũng có thể sử dụng lò vi sóng để làm cá nướng, cách này sẽ đơn giản và nhanh hơn.
Bạn cho phần tỏi băm,ớt băm cùng chút đường, thêm chút nước mắm và nước lọc là bạn đã có một bát nước chấm ăn kèm thơm ngon rồi.
Một số Lưu ý khi nướng cá cam
Cách ướp cá cam nướng giấy bạc chuẩn vị
Chuẩn bị gia vị gồm: 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa màu điều. Trộn đều cho các gia vị hòa tan, thêm gừng và tỏi vào bát gia vị trộn đều rồi tiến hành ướp cá
- Đổ bát gia vị lên mình cá rồi đeo bao tay thoa đều khắp con cá
- Đặt cá lên giấy bạc rồi bọc kín lại
- Ướp cá ít nhất 1 giờ
Cá cam nướng giấy bạc bao nhiêu phút
Tùy vào cách nướng của bạn như thế nào nhưng nếu nướng cá cam bằng nồi chiên không dầu thì bạn khởi động lò nướng ở 200 độ C và để lò ổn định khoảng 10 phút. Dùng 2 tờ giấy bạc dài hơn con cá và quấn đều và kín thân cá. Cho cá vào lò nướng và nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút là cá chín.
Cá cam nướng giấy bạc đủ thời gian sẽ có mùi thơm hấp dẫn, lúc ăn bạn sẽ từ từ bỏ giấy bạc ra và sau đó thưởng thức nóng cá nướng là ngon nhất.Bạn có thể dùng kèm với chút rau thơm, nước chấm cá, cùng bún đều rất tuyệt.
Xem thêm: cách làm cá chép nướng giấy bạc thơm ngon
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
