Ẩm thực

Đi Mộc Châu ăn gì? Top 12 món ngon “ăn là ghiền”

Khi đến Mộc Châu du khách không chỉ bị ngẩn ngơ trước vẻ đẹp hùng vĩ, thơ mộng như tranh vẽ của khung cảnh thiên nhiên mà những món ăn thơm ngon, đậm đà tại đây còn chinh phục trái tim của biết bao tín đồ mê ẩm thực. Hãy cùng Bamboo Airways tìm hiểu xem đi Mộc Châu ăn gì ở bài viết dưới đây nhé!

1. Cá suối

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685982822720 Em Vào Bếp

Mặc dù có tên là cá suối nhưng món đặc sản Mộc Châu này có rất nhiều loại cá bao gồm cá rô, cá trạch suối, cá bống,… Đặc điểm nhận dạng của món cá này chính là cá suối có da trơn, mình  và miệng tròn, có con thì bằng ngón tay út, có con thì lớn hơn.

Cách chế biến cá suối rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch, sau đó mổ cá ra để bỏ ruột và mật, tiếp theo là ướp cùng gừng, sả, rau thơm, ớt, và mắc khén. Sau đó cá sẽ được kẹp chặt bằng thanh tre và đốt than củi để nướng tầm 15 phút để thịt vừa vàng và thơm là có thể thưởng thức.

Đặc biệt đây là món ăn rất được yêu thích bởi hương vị đậm đà và thơm nồng của món cá này đã chinh phục mọi thực khách khó tính, vậy là bạn không cần phải băn khoăn nên ăn gì ở Mộc Châu rồi nhé.

2. Bê chao

Bạn biết vì sao mọi người hay rỉ tai nhau: “Đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì không được gọi là đến Mộc Châu” không vì nó là món ăn đặc sản tại vùng cao nguyên mà bạn nên thử một lần trong đời.

Món bê chao nóng hổi vừa mới ráo mỡ mang vị ngọt, mềm và béo ngậy ăn kèm với nước tương được pha chế theo công thức riêng của mỗi đầu bếp. Nước tương ngả màu vàng và sánh đặc hòa trộn với một chút gừng và sả băm nhuyễn làm hương vị của món đặc sản Mộc Châu này càng đậm đà, thơm ngon.

3. Thịt trâu gác bếp

Thịt của những chú bò và trâu được thả tự do trên vùng đồi núi Tây Bắc được lấy để làm món đặc sản ở Mộc Châu. Thịt được hái mỏng và ướp muối sau đó để thịt lên gác bếp để hun khói trong nhiều ngày liền sau cho thịt trâu vừa se lại để chất ngọt hội tụ trong thịt. Thịt sẽ được nướng lại khi ăn và xé ra thành những sợi thịt nhỏ để mọi người nhấm nháp với rượu hoặc bia.

Bạn nên lưu ý là nếu ăn không quen thì sẽ cảm thấy vị thịt khá mặn và có mùi khói khá nồng. Còn nếu bạn đã biết đến món ăn này rồi thì sẽ bị “ghiền” đấy vì đây là món ăn hằng ngày của người Thái da đen tại Mộc Châu.

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685983079771 Em Vào Bếp

Mon ngon moi ngay 2019 moi nhat

4. Nậm Pịa

Được chế biến từ các nguyên liệu tiết đông, bạc nhạc, sụn, thịt, đuôi, dạ dày, gan, và phần ruột non có chứa phân non của dê hoặc bò. Các món ăn kèm với món ăn này bao gồm lá bạc hà, hoa chuối,… Với hương vị và màu sắc đặc biệt nên những ai muốn nếm thử món ăn này phải thật can đảm, nhưng nếu bạn đã ăn quen rồi thì sẽ bị nghiện đấy nhé vì đây là món ăn yêu thích của người dân vùng cao.

5. Cải mèo Mộc Châu

Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị đăng đắng đến ngòn ngọt và mang chút hương vị tươi non, mềm mại của rau hòa trộn với vị đậm đà của nước chấm.

Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thái nhỏ cải mèo, sau đó đập gừng và đổ nước vào đun sôi là bạn đã có một bát canh thơm phức, thanh mát.

Ngoài việc dùng để chế biến món luộc thì cải mèo có thể dùng để ăn với lẩu, xào với thịt gà, thịt hun khói,… Và món ăn giữ được hương vị thơm ngon của cải mèo là luộc và ăn với nước mắm dầm trứng. Đây cũng là rất nổi tiếng.

6. Khoai sọ mán

Đây là một loại khoai được trồng ở vùng cao nguyên Mộc Châu và là đặc sản Hòa Bình. Củ khoai sọ mán có hình thù kỳ lạ, các củ mầm cứ đẻ ra những khối u và khi bổ củ khoai ra thì bên trong của nó có màu vàng nghệ, càng già thì màu càng vàng.

Để có được món khoai sọ mán ngon thì bạn chỉ cần nấu với xương sườn và canh móng giò. Ngoài ra bạn có thể chiên hoặc hấp ăn rất ngon miệng.

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685983025329 Em Vào Bếp

Dac san Mộc Châu ăn là ghiền

7. Ốc đá Suối Bàng

Nếu bạn không biết Sơn La có đặc sản gì thì hãy thử ốc đá Suối Bàng, loại ốc này chỉ xuất hiện vào những tháng mưa tức là từ tháng tư đến cuối tháng tám, những tháng còn lại chúng nằm in dưới đất hoặc vùi mình trong những lớp đất dày.

Ốc đá Suối Bàng có hình dạng khá giống với ốc ở núi Bà Đen, chúng phát triển theo chiều ngang, to trung bình bằng hai đầu ngón tay, mình dẹp, miệng của nó loe ra có màu trắng sữa.

Với loại ốc này thì người ta sẽ không xào vì nó sẽ ra nhớt ăn không ngon, mà người ta thường dùng để nấu canh hoặc luộc với sả. Khều con ốc chín ra khỏi vỏ sau đó quệt một ít nước chấm rồi bỏ vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn của ốc hòa cùng một chút cay cay của nước chấm tạo ra một hương vị ngòn ngọt lan dần xuống cuống họng. Vị giòn, thanh mát của ốc là thế, không tanh mà còn có vị hăng của gừng, thơm,…

8. Cá hồi

Loại cá này có nhiều giá trị dinh dưỡng và đặc biệt là nó rất ngon nên dù chỉ mới xuất hiện tại Mộc Châu khoảng vài năm nay nhưng nó đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại đây.

Vị ngon của món ăn này xuất thần nhất là khi món chả, món gỏi, món xông khói chấm với nước chấm thơm phức pha một chút vị cay nồng của mù tạt. Những người ăn cay sẽ phát cuồng với món ăn cho xem, vừa hít thà trước vị cay xộc thẳng vào mũi, lưỡi tê tê và người thì ấm hẳn lên mang một cảm giác thanh thanh chứ không phải nóng rực.

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685983154082 Em Vào Bếp

Hòa Bình có đặc sản gì?

Nếu bạn muốn ăn món ăn này ở Mộc Châu thì có thể đến quán ăn ngon ở Mộc Châu ở một trong hai địa chỉ sau:

  • Nhà hàng cá hồi 64
  • Tiểu khu vườn đào

Với mức giá khá rẻ dao động từ 200.000-250.000vnđ/suất.

9. Sữa bò non Mộc Châu

Những đàn bò ở nơi đây mang đến cho người dân nhiều sản vật đặc biệt, mang giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao, trong đó không thể không kể đến loại đặc sản Mộc Châu Sơn La được nhiều người ưa thích – sữa bò tươi.

Nếu bạn đã từng uống một ngụm sữa bò non (loại sữa chỉ có trong ba ngày đầu) thì bạn rất hạnh phúc rồi đấy. Vị beo béo và thơm thơm của món sữa này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bạn có thể thưởng thức món đặc sản Mộc Châu này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày đặc biệt thời tiết se se lạnh của buổi sáng, uống một ngụm sữa béo ngậy, thơm thơm làm ta cảm thấy ấm áp và sảng khoái. Đây cũng là một trong các món ăn đặc sản rất nổi tiếng tại Mộc Châu.

10. Xôi Ngũ Sắc

Với câu hỏi: Hòa Bình có đặc sản gì, chúng tôi xin được đề cập đến món đặc sản ngon tại đây – xôi ngũ sắc.

Tại Mộc Châu có nhiều dân tộc và mỗi dân tộc có văn hóa truyền thống khác nhau trong đó xôi ngũ sắc là món ăn thể hiện văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân tộc Dao.

Xôi ngũ sắc được làm từ các nguyên liệu như gạo nếp, hạt điều nguyên chất trộn với các cây như khảu đen, co khảu để nhuộm màu, màu sắc của xôi tùy thuộc vào từng loại lá và cách pha chế, cuối cùng sẽ tạo ra được loại xôi ngũ sắc với hương vị mà màu sắc thơm ngon, hấp dẫn.

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685983269857 Em Vào Bếp

Xôi ngũ sắc – mon ngon Tay Bac

Cơm lam là món ăn đặc trưng và rất nổi tiếng của người dân vùng núi phía Bắc. Được làm từ loại gạo nếp thơm (mới gặt) và phải là loại gạo nương có hạt to, trắng, mây và có mùi thơm (tên gọi khác là Khẩu Ón) sau đó gạo được vo thật sạch rồi ngâm nước khoảng 5-6 giờ, tiếp theo là vớt ra để cho ráo. Sau đó đổ vào ống tre (đặc biệt ống tre dùng để nấu cơm không được quá non thật quá già, thích hợp nhất là từ tháng 10 đến tháng 1, sau đó mỗi đốt ống tre được chặt hành một ống lam) và đổ nước vào cho vừa ngập gạo (lưu ý không nên đổ quá đầy) vì khi gạo chín sẽ nở ra kín ống tre.

Tiếp theo là lấy lá dong đậy hoặc lá chuối đậy kín miệng ống rồi cho vào bếp lửa để nướng. Đợi đến khi miệng ống bốc ra hơi nước và có mùi thơm tức là cơm đã chín. Người dân ở đây khi đi lên nương rẫy thì họ sẽ đem theo ống cơm lam thơm ngon.

12. Nộm da trâu

image di moc chau an gi top 12 mon ngon an la ghien 165685983339207 Em Vào Bếp

Món ăn đặc biệt của người dân vùng Tây Bắc – Nộm da trâu

Bạn đã nghe câu nói: “Nộm da trâu, ăn lâu mới kỹ” này chưa? Đây là câu slogan cực kỳ nổi tiếng nói về món ăn đặc sản Mộc Châu. Món ăn này được người dân khéo léo chế biến thành mâm cơm thơm ngon, đặc biệt không thể thiếu vào những dịp lễ.

Là món ăn được chế biến theo theo công thức cổ truyền yêu cầu sự tỉ mỉ của người Thái, công đoạn quan trọng nhất để làm nên món nộm da trâu ngon là công đoạn sơ chế, da trâu được hơ trên bếp lửa cho sạch lông, diệt khuẩn; sau đó da trâu sẽ được cạo sạch, chỉ để lại miếng da vàng ở bên trong.

Tiếp đó da trâu được luộc chín trong 2 giờ rồi đem ra thái mỏng, sau đó thêm các loại gia vị vào bao gồm gừng, ớt, đậu phộng rang, rau mùi,…cùng với rau dớn và hoa chuối. Đặc biệt là mắc khén- nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của người dân tộc Thái. Ngoài ra món ăn đặc sản này còn được trộn cùng nước măng chua.

Gợi ý địa điểm mua đặc sản Sơn La làm quà tặng

– Mộc Châu Food: Hoàng Quốc Việt, nông trường Mộc Châu (thị trấn)

– Mộc Châu Farm: Hoàng Quốc Việt, ngã tư Bó Bun (nơi đây nằm gần nhà nghỉ Pha Luông)

– Thảo Nguyên Farm: 168 đường Lê Thanh Nghị, thị trấn nông trường , Mộc Châu, Sơn La

– MT Mart Mường Thanh Mộc Châu: Phiêng Luông, Mộc Châu, Sơn La

Để thưởng thức top 12 đặc sản Mộc Châu trên đây, hãy đừng ngần ngại đến với vùng đất cao nguyên mơ màng này. Nếu có dịp bay đến miền Bắc, các du khách phương xa đừng quên bổ sung thêm Mộc Châu vào checklist khám phá của các bạn nữa nhé!

Related Articles

Back to top button