Cách ướp thịt nướng bún chả Hà Nội – Đặc sản Hà Nội

Với mùa hè nóng nực thì bún chính là một món ăn vô cùng thích hợp thỉnh thoảng thay cho cơm. Nói đến bún thì không thể không nói đến bún chả Hà Nội, một trong những món ăn gắn liền với người Hà Nội gắn liền với mảnh đất thủ đô. Món bún chả gồm có bún, chả giò, thịt nướng thường , ăn với nước chấm hoặc nước dùng và thường ăn kèm với rau sống. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem cách ướp thịt nướng bún chả Hà Nội như thế nào nhé!

Nguyên liệu ướp thịt nướng bún chả

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 500 gram thịt nạc xay
  • Muối, đường, tiêu, dầu ăn
  • Tỏi, hành tím

Cách ướp thịt nướng bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế

Thịt nướng ăn bún chả gồm thịt ba chỉ nướng nguyên miếng và thịt xay nặn nướng để làm chả.
Thịt ba chỉ rửa sạch, nếu có lông thì cạo sạch lông ở phần da của miếng thịt. Thái miếng mỏng vừa ăn. Nếu thịt đông lạnh thì bạn phải lấy thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khoảng nửa ngày hoặc một ngày cho thịt mềm ra.
Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp

Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu ăn.

cách ướp thịt nướng bún chả hà nội 1
Thịt nạc xay cũng ướp như vậy.
Ướp thịt trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng

Có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc bằng than hoa.
Nếu nướng thịt và chả bằng lò nướng, bạn có thể xiên thịt vào thanh tre và viên chả trước khi đặt vào miếng giấy bạc, nướng hai tầng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút là được 1 mẻ

cách ướp thịt nướng bún chả hà nội 2

Nếu dùng vỉ nướng, than hoa, thanh tre: Xiên thịt bào than tre và nướng hoặc nướng bằng vỉ, khi nướng lật đi lật lại 2 mặt cho thịt chín đều, nướng đến khi thịt vàng đều cả hai mặt và có mùi thơm là được. Thịt nạc xay cũng thế, trước khi vo tròn viên thành chả, để trong tủ lạnh trước khi nướng sẽ ngon hơn, với thịt viên thì ta chỉ nước bằng vỉ thôi không nướng bằng thanh tre được.Sau khi nướng xong thì bầy thịt ra đĩa và ăn kèm với bún, salad dưa chuột, cà rốt, ráu sống. Ăn nóng nha, ăn nóng là ngon nhất.

cách ướp thịt nướng bún chả hà nội 3

Cách ướp thịt nướng bún chả hà nội khá là đơn giản và dễ thực hiện đúng không. Hè này thỉnh thoảng thay cơm bằng bữa bún chả thịt nướng thành nào cả nhà cũng tấm tắc khen ngon. Viết đến đây trong đầu mình chỉ hiện lên 2 chữ to đùng: muốn ăn. Mong rằng bài viết sẽ hữu ích với bạn! Chúc bạn nấu được món bún chả ngon như ý!