Ớt xanh là loại ớt được trồng nhiều tại Quảng Nam và Đà Nẵng của nước ta. Trái ớt có màu xanh lá, bóng, quả to dài bằng ngón tay, tươi lâu hơn các loại ớt khác. Đặc biệt là loại ớt này có rất ít hạt, vỏ giòn, vị cay dịu và sau cái cay đặc trưng của ớt bạn sẽ cảm nhận thấy vị ngọt nhẹ khi ăn loại ớt này. Ớt xanh cũng được người dân Đà Nẵng coi như một món ăn chứ không chỉ là 1 loại gia vị bình thường. Emvaobep hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng như thế nào nhé!
Khác với nơi khác có màu đỏ, ớt ở đây có màu xanh đặc trưng nhưng không vì thế mà làm giảm độ cay của ớt. Trái ớt xanh màu lá, bóng loáng, dài, to bằng ngón tay, tươi lâu, bên trong ít hạt, có vị cay, vỏ giòn, khi ăn trái ớt xong có vị cay nhưng đằng sau đó là vị ngọt nhẹ nhàng
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng ngon giòn tuyệt đỉnh
- Cách ngâm ớt xanh với nước mắm đơn giản
- Cách ngâm măng chua ngọt cực chuẩn
- Cách ngâm măng tỏi ớt Lạng Sơn ngon tuyệt, hương vị đặc trưng
Để bảo quản được lâu và ăn dần, ớt xanh thường được ngâm giấm. Để chế biến món này, ớt xanh Đà Nẵng bạn chọn quả còn tươi, không bị khô, không héo, dập, nát mà vẫn còn cuống. Nhặt sạch, bỏ cuống rồi đem rửa sạch và để ráo nước, tỏi bóc vỏ, thái thành lát mỏng. Nào tiếp tục với bài hướng dẫn cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng dưới đây nhé.
Nguyên liệu để ngâm ớt xanh Đà Nẵng
- Ớt xanh Đà Nẵng
- Giấm trắng
- Tỏi
- Đường
- Muối
Các bước ngâm ớt xanh Đà Nẵng
Bước 1
Ớt xanh Đà Nẵng bạn chọn quả còn tươi, không bị khô, héo, dập nát, và vẫn còn cuống. Bạn nhặt sạch, bỏ cuống rồi đem rửa sạch và để ớt róc nước.
Xem Thêm : Cách làm củ cải ngâm chua ngọt thơm ngon đúng điệu
Tỏi bạn bóc vỏ, thái thành lát mỏng
Bước 2
Tiếp theo của cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng là bạn pha hỗn hợp nước giấm để ngâm ớt. Bạn lấy 1 bát to, cho giấm trắng, đường, nước lọc vào chung theo tỉ lệ 2 phần giấm + 1 phần đường + 1 phần nước lọc. Mục đích khi cho đường vào hỗn hợp này chính là để món ớt ngâm dễ lên men hơn và làm giảm bớt vị chua gắt của giấm trắng.
Bạn khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hết, đổ hỗn hợp vào 1 chiếc xoong rồi cho lên bếp đun sôi thì tắt bếp, để nguội.
Xem Thêm : Bí kíp cách làm thịt heo ngâm nước mắm miền trung ngon
Bước 3
Bạn xếp ớt vào 1 chiếc lọ thủy tinh đã luộc qua nước sôi và lau khô. Bạn nhớ là xếp 1 lượt ớt thì lại rải 1 lượt tỏi thái mỏng nhé. Như thế ớt và tỏi khi ngâm sẽ ngấm đều vị của nhau. Bạn làm tương tự đến khi hết ớt và tỏi.
Đổ hỗn hợp nước giấm đã nguội vào lọ ớt, rắc thêm 1 chút muối hạt vào (muối sẽ giúp ớt giòn hơn đó bạn) và lắp kín lọ ớt lại rồi lắc mạnh cho nước giấm ngấm đều ớt và tỏi. Bạn nhớ là phải để hỗn hợp nước giấm thật nguội mới đổ vào lọ ớt đó, như thế ớt sẽ không bị nhũn khi ăn và lọ ớt cũng trong hơn và không bị nổi váng.
Bạn để lọ ớt ở chỗ thoáng mát sau 2 đến 3 này là có thể dùng được rồi.
Rất nhanh chóng và đơn giản phải không các bạn? Với loại gia vị này bạn có thể ăn kèm với các món như bún, phở hay dùng để pha nước chấm cũng đều rất tuyệt. Chúc các bạn sẽ thành công với cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với emvaobep nhé bạn!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
