Miền Bắc thời tiết đang giao mùa, trong cái se lạnh của tiết trời thì còn gì tuyệt vời hơn là được cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, nhâm nhi vài ly rượu, chuyện trò cùng nhau. Nhắc đến lẩu thì ta không thể bỏ qua món lẩu mắm cá sặc đậm vị miền Tây, vị đậm đà của mắm cá quyện cùng vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, chút ngọt thơm của món ngon nhúng lẩu làm nên một món lẩu thơm ngon, và còn chần chờ gì nữa cùng nhau vào bếp chuẩn bị một bữa ăn ngon cho cả gia đình với cách nấu lẩu mắm cá sặc thôi nào!
- Công thức nấu lẩu hải sản cực dễ cho người mới học
- Cách làm nước lẩu hải sản ngon cho món lẩu thêm hấp dẫn
- Những quán lẩu mắm ngon nhất Sài Gòn bạn nên ghé chân
Nguyên liệu cần có:
- 400g mắm cá sặc
- 2 trái dừa xiêm lấy nước
- 400g thịt 3 rọi (cắt mỏng vừa ăn)
- 400g mực (cắt miếng vừa ăn)
- 400g tôm sú (làm sạch)
- 300g cà tím (cắt miếng vừa ăn, giữ nguyên vỏ)
- Các loại rau ăn kèm như : rau muống chẻ, bắp chuối, rau ghém chuối cây, rau dừa, tai tượng, rau nhúc, bông súng, bông điên điển…
- 3 tép sả cây
- 3 tép tỏi, ớt, dầu ăn, bột ngọt
Chi tiết cách nấu lẩu mắm cá sặc như sau
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu mắm cá sặc – thơm ngon đậm vị miền Tây
Bắc nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi khoảng 1.5l nước cùng nước dừa tươi, cho mắm vào nấu sôi đến khi con mắm rã ra hết. Sau đó sử dụng dụng cụ lọc mắm cá vừa nấu, lấy phần nước lọc được loại bỏ phần cá.
Thêm chút hành tím, sả đập dập, cùng phần xương ống heo đã sơ chế ở bước 1 rồi đun lên lấy nước dùng. Khi sôi ta giảm nhiệt, ninh nhừ ống heo
Bước 2:
Cà tím sau khi được rửa sạch, mình sẽ đem cắt khoanh tròn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt dài vừa miệng ăn.
Xem Thêm : Địa chỉ lò heo sữa quay nha trang nguyên con ngon giá rẻ nhất
Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi thấy sả chuyển màu vàng và có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 3:
Mực làm sạch cắt khúc vừa ăn.
Tôm sú cắt râu, rửa sạch.
Thịt ba rọi cắt miếng mỏng.
Xem Thêm : Gợi ý những món ăn ngon nhất ở Phú Quốc không nên bỏ lỡ
Tiếp đến phần rau: – cọng súng ta bóc vỏ ngoài, đem rửa sạch, bẻ cọng ngắn vừa ăn
– bắp chuối ta đem rửa sạch, thái sợi mỏng, nhỏ
– tai tượng, rau nhúc, bông điên điển, nhặt sạch rồi rửa với nước
Các loại rau mua ngoài chợ bạn nên ngâm qua nước muối rồi để ráo nước.
Vậy là khâu chuẩn bị đã xong, bạn bày đồ ăn cho món lâu ra, giờ bạn cho nước dùng vào nồi dùng để nấu lẩu, sau đó lần lượt cho cho cá,tôm, mực,…rau vào và thưởng thức cùng nhau thôi nào.
Lời kết :
Không những món lẩu mắm này dùng trong những ngày se lạnh mà nó còn thích hơp ăn trong những ngày mưa phùn, gió heo heo, đôi khi cần thay đổi khẩu vị cho gia đình mình bạn đừng quên đến món lẩu mắm cá sặc này nha, vị ngon đậm đà, thanh mát của các vị rau, vị ngậy béo, ngọt bùi của các loài tôm cá, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng . Còn chần chờ gì nữa cùng nhau ring ngay công thức cách nấu lẩu mắm cá sặc đậm vị miền Tây về thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn trên.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
