Chè đỗ đen đường phèn (chè đậu đen đườn phèn) từ lâu đã trở thành món ăn dân dã của người Việt. Bất kể mùa nào trong năm một chén chè đỗ đen thanh mát, nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe luôn được các bà các mẹ lựa chọn làm món ăn gia đình cuối tuần hay gặp gỡ bạn bè. Cách nấu chè đậu đen đường phèn vừa dễ nấu lại dễ dàng mua nguyên liệu ở mọi nơi, cùng học cách nấu chè đỗ đen đường phèn ngon và hấp dẫn với Emvaobep nhé.
- Cách nấu chè đậu đen xuân hồng, món ngon ngày hè
- Tác dụng của đỗ đen với bà bầu cùng xem công dụng hay nè
- Tác dụng của bột đỗ đen công dụng mà ai cũng biết
Nguyên liệu thực hiện cách nấu chè đỗ đen đường phèn
- Đỗ đen xanh lòng: 500g
- Đường phèn : 200g
- Gừng non: 1 củ nhỏ t
- Nước lọc: 2 lít
- Nước cốt dừa
- Dừa nạo
Các bước nấu chè đỗ đen đường phèn được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đỗ đen: Để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn, phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay hạt không đều. Sau khi mua về, các bạn cho 1 chút muối vào chậu nước rồi cho đỗ vào chậu để ngâm trong vòng vài tiếng (4-6 tiếng) hoặc để qua đêm, chú ý đãi sạch đỗ đen, nhặt bỏ những hạt lép.
Bạn Đang Xem: Cách nấu chè đỗ đen đường phèn ngọt mê li lại hấp dẫn
Xem Thêm : Mách bạn cách rang đậu đen làm nước uống cực bổ
Gừng non: rửa sạch. Thái sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu đỗ đen đường phèn
Sau khi ngâm xong các bạn vớt đỗ ra vo thật sạch lại với một lần nước nữa rồi cho vào nồi cùng 2 lít nước và nấu lửa lớn. Để có nấu món chè đỗ đen nấu đường phèn ngon và bùi từng hạt đỗ bạn nên hầm đỗ đen trong khoảng 30 phút (kể từ khi đỗ đen bắt đầu sôi bạn nên đun lửa nhỏ lại một chút). Sau khi đỗ đã chín nhừ, thì bạn gạn nước ra một tô sạch, để nguyên đỗ trong nồi và cho thêm đường phèn vào để đường ngấm vào hạt đỗ, sau đó lại đổ nước đậu kia vào nồi đun nhỏ lửa trong vòng 15 đến 20 phút là được. Thêm chút gừng non thái sợi vào nồi, nếm lại thấy độ đường vừa miệng thì tắt bếp.
Bước 3. Hoàn thiện món chè đỗ đen đường phèn
Xem Thêm : Bật mí cách ngâm rượu đậu đen đúng chuẩn nhất
Múc chè đỗ đen ra bát, dưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút dừa nạo và đá bào. Có thể thêm chút vani hoặc dầu chuối để món chè thêm thơm ngon hơn. Như vậy chúng ta đã có một bát chè đỗ đen đường phèn ngon hấp dẫn. Bạn có thể để chè trong ngăn mát tủ lạnh để cả gia đình dùng dần trong ngày.
Lời kết
Vào những ngày hè oi bức mà được thức cốc chè đỗ đen mát lạnh cảm giác như trút bỏ được bao mệt mỏi, khó chịu trong người. Ngoài tác dụng giúp giải khát thì chè đỗ đen còn rất tốt cho sức khoẻ do đó được rất nhiều người yêu thích. Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào.Tùy vào các mùa hoặc các dịp bạn có thể biến tấu món chè đậu đen nấu đường phèn đúng ý các thành viên trong gia đình, bạn có thể ăn nóng hoặc thêm đá, thạch trân châu, dừa nạo,…. Nhưng mùa hè này, hãy thử làm cách nấu chè đỗ đen đường phèn cho gia đình bạn thưởng thức thôi nào.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Đỗ đen
