Cháo có thể nấu nhiều nguyên liệu khác nhau như cháo chân giò, cháo bò, cháo chim cùng các loại rau củ khác. Nhưng mình thấy cháo chim là loại cháo dễ ăn và giàu dinh dưỡng nhất, hơn nữa hương vị cháo chim rất ngọt nữa. Vậy thì bây giờ tiện đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo chim ngon bổ dưỡng không khác gì nhà hàng đâu nhé. Bắt đầu thôi.
Bạn Đang Xem: Cách nấu cháo chim ngon không kém gì nhà hàng
Cách nấu cháo chim bồ câu
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu ra ràng (hoặc có thể chọn các loại chim khác mà trong nhà đang có)
- 1/2 lon gạo tẻ
- 50g đậu xanh, 30g hạt sen
- 1/2 củ cà rốt nhỏ
- Hành củ, hành lá
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- 1/2 muỗng muối
- 2 muỗng cà phê mì chính
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
-Chim câu mua về làm thật sạch. Sau đó bạn dùng chanh (hoặc giấm) thêm chút muối chà sát lên toàn bộ thân chim để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khi nấu cháo không bị tanh.
-Gạo tẻ rửa sạch ngâm qua nước khoảng 5 phút để nấu nhanh chín hơn.
-Đậu xanh rửa sạch để ráo nước rồi sát sạch vỏ.
-Hạt sen rửa sạch để ráo nước.
-Cà rốt gọt sạch vỏ rồi băm nhỏ.
-Hành củ rửa sạch rồi dã nát.
-Hành lá làm sạch rồi thái nhỏ
Các bước thực hiện cách nấu cháo chim bồ câu tại nhà
Bước 1: Chim sau khi đã được rửa sạch, bạn lọc để lấy thịt chim ở 2 bên đùi và phần lườn chim để riêng sang một bát nhỏ, cắt bỏ đi phần chân chim. Với xương chim thì bạn để riêng sang bát khác để ninh cùng gạo tẻ.
Xem Thêm : Cách nấu cháo trai cho bé ăn dặm càng ăn càng thích
Bước 2: Phần thịt chim vừa lọc ra bạn cho ướp cùng với chút hạt tiêu, bột canh và chút nước mắm cho đậm đà, dậy mùi thơm.
Bước 3: Cho gạo tẻ,đậu xanh, hạt sen, xương chim vừa lọc cùng 1 lít nước lên ninh chín là được.
Cách nấu cháo chim cút
Nguyên liệu:
- Chim cút: 2 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn,
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm.
Cách làm:
Chim cút làm sạch lông bỏ nội tạng và chỉ giữ lại tim, tại các chợ và siêu thị thịt chim cút bán sãn rất nhiều bạn mua về làm nấu luôn sẽ không mất công làm thịt chim.
Rửa thịt chim cút thật sạch, bạn có thể dùng muối hoặc rượu để khử sạch mùi tanh của thịt chim, tiếp theo bạn chặt con chim làm hai hoặc làm tư tùy theo sở thích của gia đình bạn tiếp đó ướp thịt chim với gia vị rồi để 15 phút cho gia vị thấm đều.
Rang gạo nếp và gạo tẻ đến khi gạo chuyển màu vàng nhạt, lưu ý kích thước hạt gạo có thể khác nhau nên các bạn nên rang riêng từng loại.
Hành tím rửa sạch, bóc vỏ đập giập sau đó băm nhỉ
Rau mùi và hành lá sau khi nhặt rửa sạch thì thái nhỏ để riêng.
Phi thơm hành khô, cho thịt chim vào đảo đều, cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi, cho gạo vào nấu chung, hạ nhỏ lửa, đun tới khi cháo nhừ. Trong quá trình đun các bạn thỉnh thoảng đảo để cháo không bị khê, cháy, thêm nước nếu bị cạn quá.
Xem Thêm : 10 Cách nấu cháo yến mạch ngon bổ dưỡng dễ ăn cho cả nhà
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình bạn, cuối cùng cho hành là và râu mùi vào nồi cháo để tạo mùi thơm đặc trưng.
Múc cháo ra bát rồi rắc thêm hạt tiêu và ăn nóng, các bạn nhớ món cháo này phải ăn nóng mới ngon còn nếu ăn nguội sẽ rất tanh.
Nếu nhà bạn không có trẻ nhỏ bạn có thể băm nhỏ thịt chim rang lên rau đó cho vào nồi cháo cũng rất thú vị, nhưng nếu có trẻ nhỏ thì bạn nên làm theo cách trên vì thịt chim băm nhỏ rất dễ làm trẻ bị hóc xương.
→Xem chi tiết: Cách làm cháo chim cút ngon đảm bảo ai cũng mê
Cách nấu cháo chim sẻ
Nguyên liệu
- Chim sẻ 5 con
- Hành tím 2 củ
- Gạo lùn 60g
- Một ít rượu trắng, muối, mì chính
Cách nấu cháo chim sẻ:
Bước 1: Chim sẻ làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạchsau đó bắc lên chảo và xào chín; cho rượu vào đun nhỏ lửa hầm trong 5 phút. Hành củ thái mỏng.
Bước 2: Cho gạo và lượng nựớc vừa phải vào nồi chim sẻ cùng nấu, khi cháo đã chín, cho hành, muối và mì chính vào, múc ra bát và thưởng thức.
Cách nấu cháo chim ngói
Nguyên liệu:
- Chim ngói 2 con
- Gạo tẻ 100 gr
- Gạo nếp 50 gr
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Hành khô phi 1 muỗng canh
- Hành lá, rau ngò, xắt nhỏ
- Hạt nêm, tiêu
Cách làm:
Trộn đều gạo nếp với gạo tẻ, đãi sạch, để ráo. Cho gạo vào cối xay (hoặc giã) vỡ. Chim sơ chế sạch, ướp với ít hạt nêm.
Cho gạo vào nồi nước lạnh đun sôi, vặn nhỏ lửa cho chim ngói vào, om nhỏ lửa cho đến khi chim chín, cháo chín sánh đều, nêm nước mắm vừa miệng, rắc hành lá, rau ngò đảo đều, tắt bếp. Chim ngói gỡ lấy thịt, múc cháo ra chén con, rắc hành khô, tiêu và thưởng thức.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món cháo
