Canh cua là một món ăn luôn nhận được sự đón nhận của tất cả mọi người bởi vị thơm, ngọt của nó. Trong thế giới ẩm thực, có rất nhiều cách kết hợp với món canh cua, chẳng hạn như canh riêu cua đậu dùng để ăn bún, hay canh cua nấu mùng tơi, canh cua nấu rau đay…Tuy nhiên món riêu cua hôm nay mình muốn gửi đến là kết hợp với dọc mùng. Dọc mùng là loại thực phẩm giàu chất xơ và chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Nhắc đến dọc mùng thường rất phổ biến ở những làng quê đồng ruộng. Hôm nay, Em Vào Bếp sẽ hướng dẫn thêm cho bạn cách nấu canh riêu cua dọc mùng để đổi món cho gia đình trong những ngày hè oi ả nhé.
- Đón ngày trở lạnh với lẩu riêu cua bắp bò ngon nức mũi
- Cách nấu bún riêu cua ngon mang phong vị miền Trung
- Nấu canh riêu cua mồng tơi thanh mát giữa trưa hè
Nguyên liệu nấu canh riêu cua dọc mùng cần chuẩn bị
- Cua đồng: 300 gr
- Dọc mùng: 2 cây
- Cà chua: 3 quả
- Me: 2 quả
- Rau rút: 1 mớ
- Hành khô, hành tươi, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, mì chính.
Cách nấu canh riêu cua dọc mùng cực ngon, cực mát
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách nấu canh riêu cua dọc mùng đổi món ngày hè
Với dọc mùng, bạn dùng dao tước bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt chéo thành những miếng vừa ăn. Rau rút thì bạn nhặt những đoạn non, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau. Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 2 cm.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Xem Thêm : Cách nấu món măng khô hầm xương cho các dịp lễ Tết
Để loại bỏ đất cát và những chất cặn bã trong con cua, bạn cho một ít muối vào cua rồi xóc thật mạnh, xóc nhiều lần như thế. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước.
Làm sạch xong, bạn bóc mai cua và yếm cua để riêng, thân cua để riêng. Dùng dao nhỏ hoặc một cây tăm để khều hết phần gạch cua ra một một chiếc bát con.
Phần thân cua, bạn giã nhuyễn bằng cối hoặc xay bằng máy xay chuyên dụng. Sau đó, tiến hành lọc thịt cua cùng với nước. Bạn cứ giã và lọc khoảng 2 – 3 lần cho đến khi phần bã còn lại chỉ là vỏ cua cứng ráp thôi nhé.
Bước 3: Tiến hành cách nấu canh riêu cua dọc mùng
Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu cá trê om dưa chua thơm ngon, dân dã
Cho nước lọc cua vào một chiếc nồi, thêm vào đó 2 thìa cà phê hạt nêm, đun trên bếp ở mức lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để thịt cua đông kết nổi lên trên mặt chứ không bị dính dưới đáy nồi. Khi nước sôi, bạn cho 2 quả me vào nồi, đợi nước sôi trở lại thì vớt 2 quả me ra bát, dầm nát, bỏ bã, đổ lại phần nước me vào nồi canh cua.
Tiếp đến, bạn phi thơm hành khô, xào sơ qua cà chua rồi cho gạch cua vào đảo đều tay khoảng 30 giây. Với nồi nước cua, bạn nêm nếm lại sao cho vừa ăn với hạt nêm và nước mắm, sau đó, bạn trút toàn bộ nồi nước cua đang sôi này sang nồi xào gạch cua với cà chua. Tiếp tục đun ở mức lửa lớn, đến khi nước sôi thì bạn thêm dọc mùng, rau rút vào nồi, đun thêm khoảng 8 – 10 phút thì tắt bếp.
Khi ăn, bạn múc canh riêu cua dọc mùng ra bát tô, thêm rau mùi và hành lá lên trên rồi thưởng thức thành quả nóng hổi của mình.
nhưng nếu ăn nhiều hoặc chế biến sai cách sẽ gây hại khôn lường, đặc biệt là các bệnh nhân gout.
Lời kết
Cách nấu canh riêu cua dọc mùng cũng không khó lắm phải không nào! Nếu ăn món canh này cùng với cà muối thì hao cơm phải biết đấy. Mặt khác, vị thơm ngon, ngọt lừ của món canh dân dã, truyền thống này sẽ khiến bất cứ ai trong gia đình bạn đều cảm thấy vô cùng ngon miêng. Chúc bạn thành công và có được những bát canh thật ngon nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Canh
