Nhắc đến dưa muối, cà muối ở Việt Nam không một người con gốc Việt nào là không biết. Món ăn mang đậm chất của người dân Việt từ nguyên liệu đến hương vị. Cũng giống Việt Nam, ở Hàn Quốc “kim chi” cũng được biết đến là món ăn truyền thống mang đậm hương vị của người dân xứ sở này. Từ kim chi các bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên để có những món ăn đúng vị trước tiên bạn phải làm được kim chi trước. Kim chi quyết định 80 % sự thành công của món ăn Hàn Quốc. Hôm nay, Emvaobep.Com sẽ hướng dẫn cách muối kim chi Hàn Quốc đúng hương vị tới các bạn.
- Cách làm kim chi rau cải ngon thơm, hấp dẫn
- Cách làm kim chi hành cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn
- Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc – món ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị làm kim chi Hàn Quốc
- Cải thảo: 1 – 2 cây
- Củ cải, hành tây, táo
- Tỏi, hành lá,ớt tươi
- Gia vị: Đường, bột canh, mỳ chính, muối
- Bột nếp
- Ớt bột
- Nước
Các bước thực hiện làm kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thảo: Bạn mua cải nhặt bỏ lá cải bị thâm và dập. Sau đó bạn cắt làm bốn miếng theo chiều dọc của cây cải thảo. Nhớ là không để rời lá, để nguyên cả cuống cho cải không bị nát mà còn dễ bảo quản.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách muối kim chi Hàn Quốc ngon thơm vô cùng
Mang cải rửa sạch với nước muối loãng, công đoạn này giúp cải sạch bụi bẩn và lá cải ướt. Khi đã ngâm khoảng 15 phút bạn vớt rau cải ra cái chậu, lấy muối tinh rắc đều lên từng lá cải, làm tương tự với các miếng còn lại. Bạn giữ lại nước muối loãng này nhé.
Bạn nên nhớ đây là bước rất quan trọng với kim chi. Lượng muối vừa đủ và đủ thời gian ngấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng của bạn. Tuy nhiên nếu mặn thì quá trình lên men sẽ được trung hòa như vậy kim chi sẽ ngon mà không bị chua nhiều.
Tiếp tục ngâm cải thảo trong muối loãng khoảng 4 – 6 giờ. Sau đó bỏ cải thảo ra vắt sạch nước.
Bột nếp: Hòa tan bột nếp và nước đun hỗn hợp nhỏ lửa đến khi thu được hỗn hợp sền sệt sau khoảng 5 – 7 phút.
Hành tây: Thái hình miếng cau nhỏ và dài
Xem Thêm : Cách nấu canh giá đỗ Hàn Quốc mới, ngon, lạ miệng
Củ cải: Thái chỉ thành sợi dài
Hành lá, ớt tươi: Thái nhỏ
Tỏi, gừng: Băm nhỏ
Bước 2: Tiến hành trộn kim chi
Cải thảo sau khi vớt ra bạn có thể rửa lại nước lã và để ráo nước
Xay nhuyễn tỏi, gừng, ớt tươi, một chút hành tây, hành lá. Khi đã nguyễn bạn thêm chút mắm, bột canh vào trộn đều.
Cho hỗn hợp vừa xay đảo cùng bột nếp đã làm bước 1, hành tây còn lại, củ cải vào đảo. Lúc này bạn có thể cho bột ớt tùy ý, nếm xem gia vị đã hợp và ngon chưa nhé
Lấy cải thảo lật từng kẽ lá để cho sốt vừa trộn vào bên trong lá. Cứ làm như vậy đến khi hết. Nên quét hỗn hợp đều trên mặt lá.
Xem Thêm : Cách làm kim chi bắp cải ngon như kim chi Hàn Quốc
Cuối cùng bạn có thể quấn lá để tiện cho việc bảo quản.
Cách muối kim chi Hàn Quốc có giống với muối dưa không các bạn? Tôi nghĩ là cũng có nhiều nét tương đồng đó nhỉ. Cùng hoàn thiện nốt phần việc còn lại thôi.
Bước 3: Bảo quản và thưởng thức
Sau khi cho trong hộp, để 1 – 2 ngày sau kim chi lên men. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 3 – 5 ngày là bạn có thể sử dụng.
Chia sẻ thêm là món thịt trâu nướng tảng ăn kèm kim chi rất tuyển vời nhé. Hãy thưởng thức để biết mùi vị.
Cách muối kim chi Hàn Quốc tôi vừa bật mí sẽ làm món kim chi của bạn đạt đến 80% hương vị kim chi của Hàn Quốc. Từ kim chi này các bạn sẽ chế biến được rất nhiều món ăn khác nữa đấy, vì kim chi của các bạn làm ra đã rất chuẩn rồi. Chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Hàn Quốc
