Không chỉ riêng mình và nhiều người cũng nghiện cái món sườn xào me sốt chua ngọt, dễ ăn, dễ làm. Trên mạng có rất nhiều công thức để làm sườn xào chua ngọt mang hương vị của các vùng miền khác nhau, tuy nhiên trong bài viết ngày hôm nay, mình không đến với cách chế biến khác nhau giữa các vùng miền mà là ở nguyên liệu chế biến đi kèm – đó chính là món sườn xào me sốt chua ngọt. Cách làm sườn xào me sốt chua ngọt cũng giống như các món sườn xào chua ngọt khác, chỉ khác ở vị chua của món ăn sẽ đến từ me chứ không phải từ giấm, chính vì vậy món ăn mang vị chua, ngọt thanh nhẹ hài hòa và đỡ gắt hơn. Nào đi chuẩn bị nguyên liệu rồi cùng vào bếp ngay với Emvaobep nhé.
Cách làm sườn xào me sốt chua ngọt ngon, đơn giản, dễ làm
– Xem thêm: Cách làm sườn nướng mật ong ngon ngât ngất.
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm sườn xào me sốt chua ngọt ngon hết ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sườn xào me
– 5 lạng sườn non
– Mứt me (Nếu không có mứt me, bạn có thể mua trực tiếp quả me)
– 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi khô
– 1 quả cà chua
– 1 ít bột năng
– Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm
Các bước chế biến món sườn xào me sốt chua ngọt
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Sườn bạn chọn những dải sườn non, mới mổ của con lợn để đảm bảo sườn không bị ôi, rửa sạch và ướp với 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, rắc thêm chút hạt tiêu để trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
(Nếu bạn hoàn toàn không yên tâm về sườn vừa mua, bạn có thể cho vào nồi nước, đun sôi rồi vớt ra để ráo nhằm loại bỏ hết bụi bẩn bám quanh sườn sau đó mới đem đi ướp)
– Bước 2: bạn múc 1 thìa mứt me to, cho vào nồi, thêm 1 chút nước vào rồi đun cho tan, lọc lấy nước cốt me.
Nếu không có mứt me, bạn có thể luộc quả me cho chín rồi dằm nát, lọc lấy nước cốt.
Xem Thêm : Bật mí cách làm món cá lóc nướng trui ngon chuẩn vị nhất
+ Hành khô, tỏi khô băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu.
– Bước 3: Đổ dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm lên, vớt bỏ riêng hành tỏi ra bát con rồi đổ sườn vào để rán. Chú ý bạn nhớ vớt kĩ hành và tỏi để tránh bị cháy khét trong quá trình rán sườn.
Rán sườn cho vàng đều hai mặt rồi vớt để riêng ra đĩa.
Cách làm sườn xào me sốt chua ngọt đậm đà, đưa cơm. Ảnh minh họa.
Xem Thêm : Cách kho cá quả với tương đổi vị cho bữa cơm cuối tuần
– Bước 4: Cho cà chua vào chảo xào mềm, cho thêm nước cốt me vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho sườn vào xào, đảo đều cho đến khi gần cạn hết nước. Pha một ít bột năng vào một bát con với một chút nước rồi đổ vào chảo sườn, đun cho đến khi nước sốt sánh sánh lại thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành toàn bộ công đoạn chế biến rồi.
* Một số chú ý trong cách làm sườn xào me sốt chua ngọt
+ Sườn màu nâu đỏ, chín mềm, dậy mùi thơm ngon
+ Nước sốt sườn sánh, màu vàng đỏ, nếm vị ngọt ngọt chua chua vừa miệng.
Không giống như vị chua của sấu, me mang vị chua và ngọt hòa quyện nhẹ nhàng, hài hòa, chính vì vậy sẽ giúp món ăn giảm độ ngấy và ngon miệng hơn khi thưởng thức. Vị chua thơm của me kết hợp cùng cà chua tươi và vị ngon, ngọt của sườn non chắc chắn sẽ là một lựa chọn hấp dẫn để đổi bữa cho gia đình sau những bữa ăn chứa nhiều chất đạm như thịt, cá hàng ngày. Chúc các bạn thành công và ngon miện với cách làm sườn xào me sốt chua ngọt ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
