Cay nồng chua ngọt với sườn xào miền Nam

Trong những bài viết trước mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc đậm đà, cân bằng hương vị, cách làm sườn xào chua ngọt miền Trung với vị cay, ngọt đậm độc đáo. Thì ngày hôm nay mình sẽ giới thiệu tiếp với các bạn cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam, điểm đặc biệt của món sườn xào miền Nam chính là các loại củ quả đi kèm như ớt chuông, dứa hoặc hành tây, chính điều đó đã đem lại sự khác biệt trong công thức chế biến món sườn xào chua ngọt của người miền Nam. Bạn hoàn toàn yên tâm về cách làm nhé, các bước làm đều rất đơn giản và dễ hiểu, chính vì vậy bạn có thể áp dụng trong các bữa cơm hàng ngày của gia đình mình. Cùng Emvaobep tìm hiểu ngay nhé!

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam cay ngon, hấp dẫn

– Xem thêm:
+ Cách làm hến xào lá lốt nhanh làm, ngon ăn
+ Cách làm cút lộn xào me chua ngon, độc đáo

Loading...

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 g sườn heo
– 1/2 quả dứa
– 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 quả ớt chuông đỏ
– 3 quả ớt hiểm hoặc ớt chỉ thiên
– 1 củ tỏi
– Dầu hào, dầu ăn
– Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, mắm, mì chính, đường, giấm
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch thái lát mỏng.

II. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam ngon, hấp dẫn

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái lát mỏng.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 1

+ Tỏi bóc vỏ, đập giập và băm nhỏ.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 2

+ Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và thái hạt lựu, ớt hiểm rửa sạch băm nhỏ. Lưu ý công thức trên áp dụng theo khẩu vị ăn của người miền Nam, chính vì vậy vị cay sẽ thường đậm hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để cho vị cay hợp với khẩu vị của bạn và gia đình nhé.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 3

+ Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng 3-4cm. Sau đó bạn cho sườn vào nồi thêm khoảng một bát nước rồi đun sôi để sườn ra hết mùi hôi. Sau đó bạn thêm hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt vào sườn ướp trong vòng 30 đến 50 phút.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 4

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam hấp dẫn người ăn bởi cái vị cay nồng đặc sản. Ảnh minh hoạ.

– Bước 2: Xào sườn

+ Đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng già bạn thêm tỏi băm vào phi thơm tiếp tục trút sườn đã ướp vào, hòa đường, giấm với một chút nước, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan sau đó đảo đều cho sườn thấm vị chua của giấm và vị ngọt của đường.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 5

+ Chờ sườn thấm đều gia vị bạn tiếp tục thêm dứa và ớt chuông vào đảo cùng sườn, đảo đến khi dứa và ớt chuông chín nước sườn sánh quyện chuyển màu vàng nâu thì bạn tắt bếp.

Trút sườn xào ra bát hoặc đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm ở bên trên cho món ăn thêm hấp dẫn.

cach lam suon xao chua ngot mien nam ngon 6

Đặc điểm của các món ăn miền Nam là thường rất cay, chính vì vậy bạn nên chuẩn bị thêm một món canh mát để có thể hạ nhiệt bất cứ lúc nào nhé (Xem thêm: Cách nấu canh cá chua thanh mát). Lượng đường, lượng ớt bạn cũng có thể tăng giảm tuỳ theo từng khẩu vị của mỗi người. Món ăn dùng kèm với cơm nóng là tuyệt nhất. Hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn hơn nữa trong việc chế biến bữa ăn cho gia đình mình với cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam ở trên. Chúc bạn ngon miệng!