Từ thịt lợn có thể chế biến được rất nhiều món ăn như: thịt rang, thịt kho tàu, thịt luộc…Tuy nhiên ăn nhiều món có dầu mỡ từ thịt cũng khiến mọi người chán ngán. Hôm nay cũng từ thịt lợn, nhưng sẽ có một món ăn hạn chế được dầu mỡ của thịt. Đó là nem thính. Cùng Emvaobep học cách làm nem thính thịt lợn ngay sau đây nhé!
- Cách làm nem tai trộn thính cuốn lá sung cực ngon
- Cách làm nem thính thịt ba chỉ thơm ngậy, giòn bùi
- Cách làm gỏi tai heo thơm, giòn, lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem thính thịt lợn
- Thịt lợn: Chọn chỗ thịt ba chỉ ăn sẽ ngậy và bùi hơn. Nhưng nếu nhiều mỡ quá nem ngấy và mất ngon. Có thể chọn ba chỉ nhiều nạc hơn một chút để đảm bảo tất cả mọi người đều ăn được.
- Bì lợn: Chọn phần trên sẽ ít mỡ và dày hơn. mua chỗ quen biết là tốt nhất, nếu không có thể nua bì chín.
- Gạo: Tám thơm là chuẩn nhất. Từ hương vị đến màu sắc
- Tỏi, ớt, gừng, lá chanh
- Hạt tiêu, bột canh, mỳ chính
- Lá sung, lá lộc vừng
Tiến hành làm nem thính thịt lợn
Bước 1: làm thịt lợn
Thịt lợn: Làm sạch, sau đó cho vào luộc chín. Không luộc chín kỹ quá nem sẽ nhũn và ăn không ngon. Tiếp đến vớt ra ngoài và để ráo nước. Cuối cùng thái thịt thành hình con chì là chuẩn nhất về thẩm mỹ cũng như hương vị.
Bước 2: làm bì lợn
Bì lợn: Làm sạch với muối. Bỏ vào nồi luộc qua để loại bỏ mùi hôi và dễ dàng cạo lông. Sau đó luộc chín với một ít gừng, vớt ra ngâm qua nước đá như vậy bì sẽ nhanh nguội đặc biệt giòn và dai hơn. Cuối cùng là công đoạn thái con chì, đòi hỏi các mẹ thật khéo léo để thái được sợi bì thật mỏng.
Bước 3: sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo: Cho vào chảo rang vàng với ngọn lửa nhỏ. Khi có mùi thơm tắt bếp, rồi xay nhỏ mịn.
Lá chanh: Thái nhỏ, mỏng nhất, để hỗn hợp được đều hơn.
Ngoài ra, nước chấm là hương vị không thể thiếu trong món nem này. Mỗi khi nhắc đến cách làm nem thính thịt lợn luôn đi kèm với cách làm nước chấm. Như vậy nem sẽ đạt điểm 10 cho chất lượng.
Tỏi, ớt, gừng: Đập dập, thái nhỏ. Cho thêm nước sôi, mỳ chính, đường, nước mắm hòa thánh nước chấm nem.
Bước 4: Trộn nem
Cho thịt lợn, bì, tỏi, bột canh, mỳ chính, lá chanh trộn đều tay và cuối cùng hãng trộn thính. Sau khi trộn thật đều lúc đó có thể nếm nếu nhạt có thể thêm những gia vị cần thiết.
Bước 5: thưởng thức
Bày nem ra đĩa, có thể trang trí đẹp mắt nếu muốn. Tiến hành ăn kèm với lá sung, lá lộc vừng để vị chát, chua hòa quyện với nem vô cùng hấp dẫn. Đừng quên chuẩn bị nước chấm ngon cho món nem nhé.
Với vị ngậy và bùi của nem, chắc hẳn đây sẽ trở thành món ăn được yêu thích của các thành viên trong gia đình bạn. Mong rằng cách làm nem thính thịt lợn này sẽ mang lại hương vị khác lạ với tất cả mọi người. Chúc cả nhà ngon miệng!
