Chả cá hiện nay vẫn được làm theo các phương pháp thủ công, người nội trợ phải dậy từ sớm để chọn mua những con cá ngon, rồi mang về chế biến qua nhiều công đoạn để tạo nên món chả cá thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Để giúp chị em có thêm công thức làm chả cá, hôm nay emvaobep.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá thát lát cực ngon đảm bảo ai thưởng thức qua một lần sẽ thích mê cho mà xem.
- Cách làm chả cá lăng ngon đúng kiểu nhà hàng Lã Vọng
- Cách làm chả cá mực dai ngon hết ý, ăn một lần nhớ mãi
- Cách làm món chả cá lã vọng ngon ngay tại nhà
Hãy tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm chả cá thát lát ăn ngon hết sẩy gây nghiện cho cả nhà
I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá thát lát:
- 800g Cá thác lác
- 200g Mỡ lợn
- 200g Thịt băm
- Thì là một nhúm
- Trứng gà 1 quả
- 4 Thìa bột cà ri
- 2 Thìa bột năng
- 1 Thìa muối
- 1 Thìa bột ngọt
- 1 Thìa tiêu
Khâu quan trọng nhất để tạo nên món chả cá thát lát thơm ngon đó là chọn cá, nếu bạn sơ suất là món chả cá sẽ không ngon và nhạt nhẽo. Chọn cá thát lát ngon thì hãy để ý màu của cá. Hãy chọn những con cá mắt xanh, màu đỏ tươi, thân cứng, thịt óng ánh. Với những con cá mắt đỏ, thịt màu đục là cá ươn không phù hợp làm chả cá thát lát vì nó sẽ kém ngon, không dai, không ngọt làm mất đi hương vị của chả cá.
II. Cách làm chả cá thát lát:
Bước 1: Thực hiện làm chả cá thát lát không quá khó đâu nhé, bước đầu tiên bạn cần làm là dùng dao để rọc theo phần sống lưng cá và phần bụng rồi tách thịt cá ra khỏi xương và dùng thìa nạo hết phần của cá thát lát.
Xem Thêm : Cách làm món cánh gà chiên xù giòn thơm nức mũi khiến ai cũng thèm
Với phần mỡ heo rửa sạch rồi đem luộc để nguội sau đó thái hạt lựu. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Bước tiếp theo bạn cho phần thịt cá đã nạo, thịt băm, mỡ heo luộc và thì là vào trộn đều sau đó quết thịt cá (bạn quết càng lâu thì phần thịt cá sẽ càng dai và ngon hơn đấy nhé!
Bước 3: Tiếp tục cho một lòng trắng trứng vào để quết cùng thịt (lòng tráng trứng sẽ giúp kết dính nguyên liệu và làm cho chả cá thát lát thêm mịn hơn), tiếp tục quết đều cùng thịt, quết càng lâu càng tốt.
Xem Thêm : Cách nấu bao tử hầm hạt sen thơm ngon tại nhà
Bước 4: Bạn cho thêm bột cà ri, bột năng và muối, hạt tiêu, bột ngọt vào để quết cùng thịt cá. Sau đó nặn thịt thành từng miếng nhỏ dẹt vừa ăn.
Bước 5: Bắc 1 chảo dầu lên bếp, nên sử dụng chảo lòng sâu sẽ tiện hơn cho việc chiên chả cá thát lát. Đun nóng già chảo dầu rồi cho chả cá vào chiên. Sau khi chả nổi lên trên chảo dầu tức là chả cá đã chín, lúc này bạn vớt chả cá ra đĩa có đặt sẵn giấy thấm dầu nhé!
III. Lưu ý với cách làm chả cá thát lát
- Sử dụng bột năng cho cách làm chả cá thát lát là vô cùng cần thiết vì nó giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau và giữ nước trong khi chiên chả cá.
- Lúc chiên chả cá thát lát, bạn nên để lửa nhỏ thì thịt mới có thể chín bên trong nhân được.
Không quá khó để bạn thực hiện cách làm chả cá thát lát phải không nào? Chả cá thát lát thơm ngon, có vị bùi bùi, rất ngọt. Chắc chắn ai khi thưởng thức qua một lần sẽ cảm thấy nghiện món này ngay tức khắc. Ngày cuối tuần rảnh rỗi hãy vào bếp trổ tài làm chả cá thát lát cho cả nhà mình cùng thưởng thức. Sau đó, bạn hãy thử so sánh món chả cá thát lát với chả cá trắm xem có gì khác nhau không nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món chả cá thát lát!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
