Thịt bò là một loại thịt giàu protein và chất béo mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt bò rất tốt cho cơ thể nên được nhiều người lựa chọn chế biến thành các mon ăn dinh dưỡng cho gia đình. Thịt bò rất dễ ăn và dề dàng chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Có khá nhiều công thức chế biến món ăn từ thịt bò ngon. Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn và đặc biệt yêu thích các món ăn làm từ thịt bò thì đừng bỏ qua các công thức này nhé.
Món bò lúc lắc
Bạn Đang Xem: Top 15 công thức chế biến món ăn từ thịt bò ngon miễn chê
Nguyên liệu cho món bò lúc lắc: – Thịt bò: 400g – Cà chua: 1 quả – Hành tây: Nửa củ – Ớt chuông: 1 quả – Hạt tiêu – Tỏi băm – Tương cà, tương ớt – Bơ nhạt, sốt mayonnaise. – Gia vị, dầu hào, dầu oliu Cách làm món bò lúc lắc: – Thịt bò rửa sạch thái vuông cỡ 3cm x 3cm, sau đó ướp với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa cà phê mì chính cộng với 1 thìa cà phê gia vị trộn đều thịt bò lên và để 3 tiếng cho thấm gia vị. -Rửa sạch ớt, hành tây và cà chua, thái ớt, hành tây thành miếng vuông hình quân cờ, cà chua bổ cau. – Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào và tiến hành xào hành tây và ớt. Sau khoảng 2 phút bạn nhớ cho cà chua vào tránh cà chua bị nhừ quá. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, trút ra đĩa. – Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo và bật bếp, sau đó trút tỏi vào trước, rồi đến hạt tiêu đen. Khi tỏi đã phi thơm, bạn trút bát thịt bò đã ướp vào chảo, nhớ để lửa to. Bò xém cạnh bạn lắc chảo hoặc đảo để bò xém đều các cạnh còn lại là được. Trước khi bắc ra bạn cho một thìa bơ nhạt vào chảo đảo đều để tăng độ thơm ngậy của bò, bơ tan ngấm vào bò là bắt ra khỏi bếp.Đây là bước quan trọng nhất quyết định thành công của cả cách làm bò lúc lắc. Lưu ý, để món bò lúc lắc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn bạn nên cho vào một chút rượu Brandy để cho thịt bò dậy mùi, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng nhỏ đường. Khi thịt gần chín cho các loại rau vào và trộn đều 1 lúc sau đó tắt bếp.
– Bày món bò lúc lắc ra đĩa và trình bày với 1 chút ớt, rau mùi, vài lát cà chua để thêm phần bắt mắt, hấp dẫn.
Món bò nhúng giấm
Nguyên liệu cho món bò nhúng giấm: – Thịt thăn bò loại mềm: 500g – Giấm gạo: 1 chai – Mắm nêm (tự pha hoặc mua sẵn) – Nước dừa: 500ml – Bún tươi: 300g – Bánh tráng cuốn – Các loại rau sống ăn kèm: chuối xanh, khế, dưa leo, dứa chín, xà lách, rau thơm.. – 1 củ tỏi: lột sạch vỏ, bằm nhuyễn. – 3 – 4 nhánh sả làm sạch, băm nhuyễn. – Ớt tươi – 1 củ hành tây – Gia vị Cách làm món bò nhúng giấm: – Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, sau đó thái miếng to bản mỏng nhất có thể. Tiếp tục trụng sơ thịt bò với nước sôi cho thịt mềm, để ráo nước thì cho vào ướp cùng sả 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Dưa leo, dứa, khế rửa sạch, thái lát mỏng và dài. Chuối xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm nước pha giấm để giúp chuối trắng và trông đẹp mắt hơn. – Làm mắm nêm: Bạn băm nhuyễn khoảng 5 củ sả, 1 củ tỏi và 4 quả ớt tươi. Phi thơm hỗn hợp sả và tỏi vừa chuẩn bị. Lấy 1 chén mắm nêm vừa đủ ăn, pha thêm 3 thìa canh nước lọc rồi đổ luôn vô chảo, đun sôi. Khi bọt nổi lên thì vớt bọt đổ đi, thêm vào khoảng 2 thìa đường để tạo vị ngọt. Nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp, đổ mắm ra tô. Dứa chín đem xay nhỏ hoặc băm nhuyễn rồi cho vào chén mắm nêm, đảo đều. – Nấu nước dùng nhúng giấm: Cho nước dừa vào nồi, thêm vào khoảng 1 chén giấm, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tây đã thái múi cau, 2 củ hành tím đập dập, 3 – 4 lát dứa cắt mỏng. – Nhúng giấm thịt bò: Đun sôi nồi nước dùng, nhúng thịt bò vào vào rồi vớt cho ra đĩa. Không nên nhúng toàn bộ thịt hết một lần mà nhúng đến đâu ăn đến đó để ăn nóng sẽ ngon miệng hơn.
Khi ăn đem cuộn thịt bò nhúng với bánh tráng, bún và các loại rau sống, rau thơm theo ý thích, chấm cùng mắm nêm và món ăn đã được hoàn thành.
Món bò hầm cà chua
Nguyên liệu cho món bò hầm cà chua: – Thịt bò – Cà chua ba quả – Hoa hồi, hạt tiêu, gừng, tỏi, đường, cần tây, hành xanh. Cách làm món bò hầm cà chua: – Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Cà chua thái múi cau. Cần tây cắt khúc, gừng thái lát, hành xanh thái nhỏ, tỏi lột vỏ đập giập. – Chần qua thịt bò với nước sôi để hết bọt bẩn và nước hầm trong. – Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hoa hồi, đầu hành và chút hạt tiêu vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo, nêm hai thìa gia vị cho ngấm. – Đổ nước cho ngập thịt và đun sôi sau đó vặn lửa bé cho đun âm ỉ. Bỏ cà chua vào ninh cùng, nêm chút đường, muối tiêu sao cho vừa miệng.
– Bạn đun đến khi miếng thịt chín mềm, cho cần tây, hành vào tắt bấp là xong.
Món bò né
Nguyên liệu cho món bò né: – 4-5 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều) – 2 tép tỏi băm nhuyễn – 2 tép hành hương băm nhuyễn – Bơ hoặc dầu ăn – Nước tương (xì dầu) – Đường – Xíu nước mắm hoặc muối – 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt – Ít khoai tây chiên sơ – Pate làm sẵn – Hành lá, rau mùi – 4 lát cà chua và cà chua lon – 2 quả dưa chuột Cách làm món bò né: – Dưa chuột thái lát trộn chua ngọt với chút giấm, đường, muối để riêng. – Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. – Sau đó đem thịt bò ướp với dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, nước mắm, xíu đường. Để ít nhất khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị. – Khoai tây cho vào nồi nhỏ chiên ngập dầu. – Chuẩn bị chảo nướng chuyên dụng, hoặc dùng chảo gang nướng sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có thì có thể dùng chảo chống dính cũng được. Bắc chảo nóng, cho từng lát thịt vào chiên lửa to, vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại. (Tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai và cứng, sẽ không ngon). – Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc 1 chảo khác, cho xíu dầu ăn vào chảo. Cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập 1 quả trứng vào bên chảo còn lại. Nêm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho 2 lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Để khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tiếp theo cắt lát một miếng Patê đợi cho nóng rồi tắt bếp.
– Thưởng thức: Cho bò, trứng ra dĩa. Chan xíu nước xốt cà chua lên, thêm vài cọng mùi và vài lát khoai tây chiên giòn. Rắc xíu tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn và salát dưa chuột.
Món bò nướng lá lốt
Xem Thêm : 9 cách chế biến trứng muối béo bùi bùi ngon mê ly
Nguyên liệu cho món bò nướng lá lốp: – 250gram thịt bò xay (kèm mỡ heo) – 3 cây sả – 1 nắm đậu phộng rang – 15 – 20 lá lốt. – Rau ăn kèm: Xà lách, diếp cá, rau thơm, khế, chuốt chát, dưa leo, thơm (dứa) – Bún tươi. – Mắm chấm: Mắm nêm, thơm, ớt, chanh. – Gia vị: Đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, mật ong (hoặc thêm nước tương nếu bạn ăn mặn). Cách làm món bò nướng lá lốt: – Uớp bò nướng lá lốt: Hành tím bỏ vỏ, cắt lát, tỏi bỏ vỏ, đập dập, sả cắt thành từng khoanh nhỏ Trộn hành tím, tỏi và sả lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng với thịt bò băm. Để ướp được thịt bò ngon, đậm đà và nướng không bị khô, bạn tiến hành ướp thịt với các loại gia vị theo định lượng sau: 1,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 muỗng canh nước tương nếu bạn ăn mặn). Trộn đều và ướp trong 15 -20 phút. Đậu phộng rang chín, sau đó giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò. – Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm: Rau ăn kèm bạn rủa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng. Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng. Cách làm này giúp chuối ra được bớt nhựa giúp đỡ chát hơn. Nếu muốn chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra khỏi nước, bạn cho thêm vào nước muối loãng nước chanh (khoảng ½ trái). -Cuốn và nướng lá lốt: Cách cuốn bò lá lốt: Bạn trải lá lốt ra thớt sạch và cho bò vào mặt sau của lá lốt và cuộn tròn lại. Để cố định cuốn bò, bạn có thể dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được. Nướng lá lốt: Bạn sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, bạn đặt lá lốt trên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút là bò chín. Bạn chú ý lật mặt của lá lốt để lá không bị cháy và thịt bên trọng chín đều nhé. – Pha mắm nêm chấm: Ăn bò nướng lá lốt chắc chắn không thể nào thiếu được nắm nêm. Trước tiên, bạn dùng khoảng 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn. Đổ khoảng 100ml mắm nêm ra tô, cho thơm bằm nhuyễn vào nêm thêm 1 – 1,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó trộn đều cho đường tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.
Bò nướng lá lốt ăn không quả thật chưa thật sự hấp dẫn. Chỉ khi bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm thấy món ăn này hấp dẫn và gây nghiện đến mức nào. Đặc biệt, nếu bạn có thêm rau rừng để ăn kèm thì quả thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích thích cho món ăn này.
Món bò kho
Nguyên liệu làm bò kho: – Thịt nạm bò 1kg (phần thịt có chứa gân bò) – Cà rốt: 500g – Bánh mì – Dầu điều – 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng – Sả, gừng, hành khô và tỏi – Ớt tươi, hoa hồi – Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt – Rau húng quế, ngò gai Cách làm món bò kho: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: – Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy mẫu gừng đập dập pha với một chút rượu thêm chút muối sau đó cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch. Tiếp đó cho thịt vào chần qua nước nóng trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn. – Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Sả cắt khúc đập dập, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ – Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng Chú ý: Bí quyết nấu món bò kho ngon chính là chọn phần thịt nạm bò vì có chứa cả gân. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán. Bước 2: Ướp thịt bò – Thịt bò sau khi thái miếng cho vào ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị. (Thêm ớt, sa tế nếu bạn thích ăn cay). Bước 3: Nấu bò kho – Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm. Không nên dùng dầu điều để phi thơm gia vị vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất. – Tiếp đó trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn. Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra. Có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm. – Vớt hoa hồi xong, lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát con nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đun sôi đến khi sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín mềm.
Món bò kho ngon nhất này ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ có vị thơm ngọt bùi béo ngậy mà không ngấy hoặc ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Có thể bảo quản thịt bò kho trong ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong 2 đến 3 ngày.
Món thịt bò sốt vang
Nguyên liệu cho món thịt bò sốt vang: – Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr – Cà chua: 3 quả – Tương cà (ketchup): 1/3 bát con (bát ăn cơm) – Rượu vang chát (đỏ) – Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi) – Hành tây: ½ củ nhỏ – Gừng, hành, tỏi, rau mùi – Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường. Cách làm món thịt bò sốt vang: Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò – Thịt bò rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng lên (chứ không sôi). Lúc này, bề mặt thịt sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây trong miếng thịt giảm đi. Cách làm này chỉ nên dành cho món bò nấu, hầm, thái miếng lớn như bò sốt vang… – Hoặc có thể nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò. Xả lại bằng nước lạnh. – Lạng bỏ những phần mỡ bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái miếng vuông quân cờ. Hoặc bạn có thể thái thịt bò rồi chần qua với nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng được. Bước 2: Ướp thịt bò – Ướp thịt với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu (dùng thìa cà phê) và 2 thìa ăn cơm rượu vang từ 30 phút đến 2 tiếng. Bước 3: Xào thịt bò – Đun chảy một chút bơ, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào qua cho miếng thịt săn lại. Bước 4: Nấu cà chua – Lấy 1 cái chảo khác, đun chảy bơ cho hành tây vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào đun chín mềm rồi dùng muôi dằm nhuyễn. Bước 5: Nấu bò sốt vang – Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt nếu có. Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn vào. – Cho lá nguyệt quế vào, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu cho đến khi thịt bò chín mềm (nước cạn thì lại cho thêm nước sôi vào, ninh cho thịt càng chín mềm thì càng ngon). – Sau cùng, cho tương cà vào, thêm 2 – 3 thìa rượu vang, đun thêm 1 phút nữa rồi cho rau mùi thái nhỏ vào. Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Thịt bò sốt vang thành phẩm có nước sốt sánh, màu hơi nâu đỏ, đẹp mắt. Thịt bò sốt vang ăn cùng với phở, bún, cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.
Salad dầu giấm trộn thịt bò
Nguyên liệu cho món salad dầu giấm trộn thịt bò: – Rau xà lách: 100g – Cà chua: 1 quả (bạn có thể sử dụng cà chua bi cũng rất ngon) – Hành cây: 1 củ – Thịt bò phi lê: 200g – GIa vị: giấm trắng, hạt tiêu, đường trắng, xì dầu, hạt nêm. Cách làm món salad dầu giấm trộn thịt bò: -Xà lách mua về bạn tách từng lá ra, đem rửa sạch với nước lá để loại bỏ hết đất có trong rau. Vì xà lách dùng để ăn sống nên bạn hãy ngâm xà lách thêm 1 lượt nữa vào nước muối loãng khoảng 5 phút để thật sự đảm bảo xà lách đã được vệ sinh sạch sẽ. Rửa xong bạn cho rau ra cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. – Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi đem thái thành khoanh tròn mỏng đẹp mắt. Thái đến đâu bạn cho hành tây vào ngâm trong nước đá lạnh để hành được trắng và giòn hơn. Cà chua bạn có thể gọt vỏ hoặc để nguyên, ngâm với nước muối loãng cho sạch bạn nhé. -Thịt bò phi lê bạn thái mỏng thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho các gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương và ít tỏi bằm vào ướp với thịt trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Thịt ướp đủ thời gian bạn cho thịt vào chảo xào chín với lửa. Bạn phải đảo thịt thật nhanh tay và đừng xào lâu quá sẽ làm thịt bị dai. Mẹo làm cho thịt mềm hơn khi xào là trước khi cho vào chảo, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào thịt còn ướp thì lúc xào thịt sẽ mềm hơn nhiều đấy.
Chuẩn bị các nguyên liệu xong thì bạn tiếp tục pha nước sốt, bạn cho nức tương, hạt tiêu, đường, giấm trắng, 1 thìa dầu oliu, ít tỏi đã phi vàng vào bát khuấy đều cho các gia vị quyện vào nhau. Tiếp đó, bạn xếp xà lách + hành tây + cà chua vào đĩa, rưới nước sốt lên trên rồi cho thị bò vào trộn đều. Vậy là món salad xà lách trộn dầu giấm thịt bò đã hoàn thành.
Món bò xào nấm kim châm
Nguyên liệu cho món bò xào nấm kim châm: Với 2 người ăn chỉ cần 200g thịt bò và 200g nấm, gia vị. Cách làm món bò xào nấm kim châm: – Thịt bò ướp gia vị, xào chín tái, trút ra đĩa. – Nấm cắt bỏ gốc, rửa với nước có pha chút muối, để ráo. Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho nấm vào xào nhanh tay. Lưu ý: Nấm rất mau chín, phải làm nhanh, nấm chín quá sẽ bị nhũn, ăn mất ngon và mất nhiều vitamin.
– Cho thịt bò vào nấm đảo lại một lần nữa rồi cho ra đĩa.
Món thịt bò nấu dưa
Xem Thêm : Có 1 QUÁN THÁI không nằm mặt tiền mà hơi bị lợi hại, khiến dân tình đợi dài cả cổ
Nguyên liệu món thịt bò nấu dưa: – 500 g thịt bò – 3 quả cà chua – 3 bát dưa cải muối chua – Gia vị, mỡ – Một quả ớt vàng Đà Lạt – Củ cải để trang trí Cách làm món thịt bò nấu dưa: – Chọn mua thịt bò thăn vì khi kho với dưa sẽ rất mềm. Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với chút gia vị và hành củ giã nhỏ. – Dưa muối chua nên rửa sơ qua với nước lạnh, để ráo nước, cà chua rửa sạch cắt miếng.
– Phi hành thơm với mỡ hoặc dầu rồi cho cà chua vào đảo qua, tiếp đến cho cải chua. Nêm chút gia vị rồi đậy nắp lại đun khoảng 20 phút, sau đó mở nắp ra, đảo dưa cho thấm rồi cho tiếp thịt bò vào xào. Đun thêm khoảng 20 phút nữa để miếng thịt chín đều.
Món thịt bò kho gừng
Nguyên liệu món thịt bò kho gừng: Thịt bò bắp, hành củ; gừng, đường, mắm, muối, hạt tiêu. Cách làm món thịt bò kho gừng:: – Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập giập vừa phải. -Thịt bò rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm, ướp nước mắm muối và đường.
– Lót gừng xuống đáy nồi, xếp thịt lên trên cùng với nước mắm, muối và đường, đun sôi 10 phút cho thịt ngấm, đổ nước sôi ngập thịt đậy vung đun nhỏ lửa, để sôi âm ỉ 1-2 giờ. Khi thịt chín nhừ, nước cạn còn 1/3 nêm lại mắm muối vừa ăn, cho mỡ vào, để sôi thêm 5 phút bắc ra.
Món nộm bò xoài xanh
Nguyên liệu món nộm bò xoài xanh: xoài xanh, cà rốt, dưa chuột, bắp bò, rau thơm, lạc vừng rang chín, ớt, tỏi và nước trộn ( nước, đường, giấm, cốt chanh, mắm) Cách làm món nộm bò xoài xanh: – Thịt bò đem thái thật mỏng, ướp cùng tỏi, ớt, tiêu chừng 20 phút cho ngấm. – Sau đó, đem thịt bò đi đun nóng trên chảo cho tới khi chín mềm là được. – Cho thịt bò vào trộn cùng xoài xanh, dưa chuột, cà rốt đã bào nhỏ.
– Đảo đều chúng lên rồi cho thêm rau kinh giới vào. Khi ăn, bạn rắc thêm lạc rang lên trên rồi dưới phần nước trộn là hoàn thành.
Món thịt bò xào khoai tây
Nguyên liệu món thịt bò xào khoai tây: – Thịt bò (200 gram) – Khoai tây (300 gram) – Cà chua (1 quả) – Tỏi (1 củ) – Rau mùi. – Gia vị: nước tương cà chua, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn. Cách chế biến món thịt bò xào khoai tây: – Rửa sạch thịt bò rồi cắt thị bò thành các miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi thái thành các múi. Rau mùi bỏ rễ rồi rửa sạch. Tỏi bỏ vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. – Khoai tây gọt vỏ rồi thái thành các múi có độ dày vừa phải. Cho khoai tây vào bát cùng ¼ thìa muối, 1/4 thìa bột gọt. Dùng đũa trộn đều rồi bọc bát lại, cho vào nồi hoặc lò vi sóng hấp chín. – Ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái vào bát to ướp cùng với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường. Cho thêm tỏi băm và 2 thìa nước sốt rồi trộn đều lên. – Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho kkhoai tây đã hấp chín vào. Dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi thấy khoai tây có màu vàng nâu thì tắt bếp rồi cho khoai tây ra đĩa. – Cho dầu ăn vào chảo khác rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào, dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò chín tái thì cho cà chua và khoai tây vào chảo. Cho thêm 3 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước sốt cà chua. Đảo đều tay rồi cho rau mùi đã thái khúc.
-Cho món thịt bò xào khoai tây vào đĩa rồi rắc chút hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức khi còn nóng.
Món thịt bò trộn rau muống
Nguyên liệu món thịt bò trộn rau muống: – Thịt bò (200 gram) – Rau muốn (300 gram). – Rau giá (100 gram) – Hành tây (50 gram). – Húng quế. Rau răm. – Cần tàu. Hành tím. Tỏi. Ớt. – Gia vị: Đừng, muối, dầu ăn. Cách chế biến món thịt bò trộn rau muống: – Rau muống rửa sạch rồ bào thành các sợi mỏng. Ngâm rau muốn vào nước muối rồi rửa lại rau, vớt rau ra rổi rồi để ráo mước. Thịt bò rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng. Ớt, tỏi, hành tóm băm nhỏ. – Các loại rau nhặt qua rồi rửa sạch. Cần tây rửa sạch rồi cắt thành các khúc. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín tới. – Cho 3/2 thìa giấm gạo vào bát, cho thêm 2 thìa nước, 2 thìa đường, 1 thìa dầu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu và hành tím. Dùng đũa khuấy đều để được hỗn hợp nước trộn. – Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 5 thìa nước sôi, 1/2 thìa giấm vào bát con rồi cho thêm chút ớt và tỏi băm để pha chế nước nắm. – Cho rau muống cùng với rau giá, rau thơm, cần tây, hành tây vào một bát to rồi cho chút giấm và ớt và thịt bò đã xào qua vào. Trộn đều.
– Cho món thịt bò trộn rau muống ra đĩa rồi thưởng thức cùng với nước chấm mà Massageishealthy đã hướng dẫn ở trên.
Món canh thịt bò giá đỗ
Nguyên liệu cho món canh thịt bò giá đỗ: – Thịt bò: 130 gr – Giá đỗ: 200 gr – Củ cải: 200 gr – Hành lá: 1 gốc – Ớt: 2 quả – Nước: 1,2 lít – Nước mắm: 15 ml – Muối, hạt tiêu, dầu ăn – Gia vị ướp thịt: 3 thìa canh ớt bột, 1,5 thìa canh tỏi băm nhỏ, 15 ml rượu, 30 ml nước tương, hạt tiêu Cách làm món canh thịt bò giá đỗ: – Củ cải gọt vỏ, thái lát; Ớt và gốc hành thái lát; Giá đỗ rửa sạch để ráo. – Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp thịt bò với phần gia vị chuẩn bị sẵn. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào săn. – Thêm củ cải vào đảo chung rồi đổ nước vào đun cùng với 15 ml nước mắm. Đun cho đến khi thịt bò và củ cải chín.
– Cho giá đỗ, hành và ớt thái lát vào đảo đều rồi nêm nếm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực
