Trong công đoạn làm bánh bông lan thì yếu tố lựa chọn nguyên liệu, tiến hành pha trộn các hỗn hợp đóng một vai trò rất quan trọng đảm bảo bánh làm được đẹp mắt, phồng xốp, mềm mịn. Tuy nhiên yếu tố nhiệt độ nướng bánh bông lan cũng cực quan trọng không kém. Để tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này các bạn hãy cùng emvaobep tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Chọn lò nướng bánh hợp lý
Lò nướng là yếu tố quan trọng để cho việc nướng bánh có đạt hiệu quả như mong muốn hay không? Một chiếc lò nướng tốt không những giúp bánh chín mà còn đảm bảo để bánh ngon thơm nữa.
Bạn Đang Xem: Nhiệt độ nướng bánh bông lan để bánh đạt chuẩn thơm ngon
Xem Thêm : Ẩm thực Quảng Ngãi sẽ làm bạn bất ngờ với những món ăn ngon
Một chiếc lò nướng bánh đạt chuẩn cần đảm bảo các yếu tố tối thiểu sau:
- Có hai chế độ lửa là lửa trên và lửa dưới. Khi nướng bánh bạn có thể sử dụng 1 trong 2 chế độ lửa này hoặc kết hợp cả hai.
- Dung tích hợp lý. Theo đó tối thiểu lò nướng phải đạt dung tích 30 lít.
- Có nút để điều chỉnh nhiệt độ.
Cần tuân thủ những quy trình trong nướng bánh
Xem Thêm : Học hỏi cách làm nước chấm me ngon để chiêu đãi cả nhà
Muốn có chiếc bánh bông lan đạt chuẩn thì việc lựa chọn nguyên liệu, pha chế hỗn hợp hợp lý rất quan trọng. Bên cạnh đó nhiệt độ nướng bánh bông lan cũng hết sức cần thiết để bánh không bị cháy mà chín vừa tới hấp dẫn.
Trong quá trình nướng bánh bạn cần tuân thủ những nguyên tắc sau đây để bánh được đẹp thơm, hấp dẫn nhé.
- Cần làm lò nóng trước tối thiểu 10-15 phút ở nhiệt độ quy định.
- Trong quá trình đặt khay cần đảm bảo khuôn bánh ở chính giữa.
- Cần thực hiện cả hai chế độ lửa. Trừ những trường hợp đặc biệt hay có ghi chú rõ ràng trong giai đoạn nướng bánh.
Những vấn đề xảy ra nếu không tuân thủ nhiệt độ khi nướng bánh
- Trường hợp nhiệt độ lò nướng cao hoặc lửa trên quá cao dễ dẫn đến tình trạng bánh bị nứt bởi bột nở quá nhanh. Theo đó bên ngoài bánh có thể bị khô cứng hoặc bị cháy. Tuy nhiên trong lòng bánh còn ướt, dẻo chưa chín.
- Trường hợp nhiệt trong lò cao nhưng thời gian nướng không đủ: sẽ dẫn đến bánh nở nhanh, gây nứt mặt. Mặt bánh có thể hơi cháy, khi lấy bánh ra bánh thường không phồng mà bị xẹp, bên trong vẫn ẩm ướt hoặc đặc dẻo.
- Thời gian nướng không đủ: bánh bị xẹp khi lấy ra hoặc co lại, bên trong ẩm ướt mặc dù bạn sẽ thấy quá trình nướng bánh nở bình thường, bên ngoài vàng đẹp.
- Nhiệt độ thấp cùng thời gian nướng không đủ: dẫn đến mặt bánh có màu vàng nhạt. Vẫn còn mùi tanh của trứng hoặc mùi bột.
- Nhiệt độ quá thấp: bên trong còn ẩm ướt, dẻo. Bên ngoài khô cứng, có màu vàng nhạt.
Với những chia sẻ trên đây các bạn thấy đó nhiệt độ nướng bánh bông lan phù hợp là rất quan trọng. Do đó bạn cần điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để bánh được thơm ngon, đúng chuẩn vị nhất nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
