Học cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon chuẩn vị nhà hàng

Lẩu hải sản thập cẩm nấu hề  không khó, chỉ khó ở việc gia giảm gia vị làm sao cho đúng. Lẩu hải sản cũng là một trong những món lẩu ngon dễ làm, thường được ăn vào tất cả các dịp trong năm vì vị ngon và tính mát của nó. Nếu có dịp tụ tập bạn bè, hay đơn giản chỉ là gia đình ngồi ăn với nhau, bạn có thể học cách làm lẩu hải sản thập cẩm để lai rai cùng mọi người.Thế thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon ngay tại nhà nhé.

Loading...

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 5 lạng tôm
  • 5 lạng mực
  • 1kg ngao
  • 2-3 lạng sò
  • 5 lạng cua/ghẹ (nếu có)
  • 1 con cá trắm (hoặc cá hồi) khoảng 2 kg
  • 5 lạng xương ống
  • Rau: nấm các loại, rau muống, rau cần, rau cải…
  • Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, mù tạt, bột canh, chanh, sa tế
  • Rau thơm: hành hoa, rau thơm các loại, cà chua, dứa 1 quả.
  • Mì tôm ít mặn, hoặc mì chũ, miến. hoặc bún tùy vào sở thích

Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon

Bước 1: Ninh xương ống và sơ chế các gia vị cần thiết

Xương ống mua về rửa sạch chặt khúc, trần sơ qua nước sôi rồi  rửa sạch tiếp tục cho vào nồi cùng  khoảng 2lít nước, tiến hành ninh để ra nước ngọt. Trong quá trình ninh xương nên vớt bọt liên tục  để được nước trong.

Hành khô, tỏi khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cá và các loại hải sản khác

Cá mua về mổ, loại bỏ hết nội tạng rồi dùng muối hoặc giấm chà xát để loại bỏ bớt nhớt và mùi tanh. Đem cá rửa sạch, để ráo rồi tiến hành lọc riêng thịt và xương. Phần thịt cá thái thành những lát mỏng, dài, ngang thớ rồi tẩm ướp với chút ớt, gừng băm nhỏ, mắm, hạt nêm cho ngấm.

Loading...

Đầu và đuôi cá đem chiên vàng rồi vớt ra đĩa.Thái mực thành miếng vừa ăn. Ngao đem ngâm cho ra hết bẩn, sau đó rửa sạch, để ráo.Tôm loại bỏ râu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch với nước muối pha loãng.Các loại rau nhặt, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng chừng 10 phút thì vớt ra để ráo.Sò và cua cũng làm sạch rồi để cho ráo.

Bước 3: Làm nước lẩu

Ninh xương ống cho ra nước ngọt thì bớt vớt xương ra, cho đầu, đuôi cá đã rán cùng xương cá vào để đun lấy nước làm lẩu. Thêm sa tế, gia vị vào.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi cho vào chảo trên bếp cùng chút dầu ăn phi và dầm nát. Sau đó đổ vào nồi nước lẩu để lấy màu đẹp mắt.

Bước 4: Thưởng thức lẩu thập cẩm

Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chỉ mất nhiều công sức và thời gian ở bước sơ chế nguyên liệu. Khi nước lẩu đã được gắp xương cá ra. Nêm nếm các gia vị xem đã phù hợp hay chưa.

Khi ăn cho ngao vào trước để giúp nước lẩu được ngọt. Sau đó mới cho các loại hải sản, rau ăn kèm vào.

Lời kết:

Các bạn thấy không chỉ với cách nấu lẩu hải sản thập cẩm ngon mà mình vừa chia sẻ thì các bạn đã có thể dễ dàng chế biến được món lẩu hải sản cực kì ngon cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy,chúc các bạn ngon miệng.

Loading...