Đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn – nét đặc sắc của trường phái ẩm thực Hồ Nam

Đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn Phượng được chế biến hết sức công phu và cầu kỳ, có mùi vị đặc biệt nên rất được lòng du khách. Hãy cùng Vietnam Booking điểm danh những món ăn nổi tiếng ở Phượng Hoàng cổ trấn mà bạn có thể thưởng thức trong chuyến du lịch sắp tới nhé!

Trong từ điển ẩm thực của người Hồ Nam nói chung và người dân Phượng Hoàng Cổ Trấn nói riêng chắc chắn không thể nào thiếu cái vị cay cay, tê tê nhưng lại thơm ngon và tươi. Vì khí hậu ở nơi đây se se lạnh, ẩm ướt, về lâu dài khiến cho cơ thể cảm thấy mệt mỏi, chính vì vậy người dân ở đây rất thích ăn ớt đỏ, các món ăn chế biến cay để giữ sức khỏe, mang lại sự ấm áp.

Bạn Đang Xem: Đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn – nét đặc sắc của trường phái ẩm thực Hồ Nam

Đặc sản Phượng Hoàng Cổ Trấn

Đầu cá hấp cay

Đầu cá hấp cay là đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn, cũng chính là món đặc sản của người Hồ Nam. Nguyên Liệu chính là đầu cá tươi, được bắt từ chính dòng sông Đà Giang. Ngoài đầu cá còn có những lát ớt đỏ tươi, được cắt nhỏ. Cách chế biến món ăn của người dân ở đây vô cùng công phu và cầu kỳ. Đầu cá được chẻ đôi, tẩm ướp kỹ càng, chiên qua dầu, sau đó đem hấp đến khi thật mềm, vừa ăn. Điểm thêm một chút dầu, gừng tỏi và chắc chắn không thể thiếu ớt đỏ. Tất cả các nguyên liệu, gia vị giúp cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tìm thấy món đặc sản này ở các nhà hàng hay bất cứ quán ăn nào tại Phượng Hoàng Cổ Trấn.

Đầu cá hấp cay, một món ăn hấp dẫn của Phượng Hoàng Cổ Trấn

Đặc sản lẩu cá cay

Xem Thêm : ‘Hôi’ sầu riêng từ thuyền hàng bị lật, hơn 500 người xanh mặt nhập viện

Lẩu cá cay cũng được xem là một món đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn không thể không thưởng thức. Cá tươi được đánh bắt trực tiếp tại sông Đà Giang và chế biến ngay nên vẫn giữ được độ ngọt bùi vô cùng hấp dẫn. Ở Phượng Hoàng Cổ Trấn có một nét đặc trưng khác với Việt Nam, đó là người dân ở đây ăn lẩu cùng với cơm trắng. Món ăn sẽ thêm phần ngon khi bạn ăn cùng rau xào.

Một nồi lẩu cá cay như này chắc chắn sẽ quyến rũ bạn

Nếu bạn là một người có khẩu vị ăn cay thì lẩu cá cay và đầu cá hấp cay là hai món trên chắc chắn sẽ không thể bỏ qua. Còn gì thú vị hơn là ngồi quây quần bên gia đình bè bạn, ngắm nhìn dòng sông Đà Giang, chiêm ngưỡng nét cổ kính tại đây, cùng nhâm nhi ly nữ nhi hồng và thưởng thức cái cay nồng của của vị ớt, vị tương vô cùng đặc biệt.

Đậu phụ thối hỏa cung điện

Đến với Phượng Hoàng Cổ Trấn, đặt chân lên đất Hồ Nam mà chưa ăn đậu phụ thối hỏa cung điện thì chưa gọi là tới Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món ăn này chính là đậu phụ được ủ nửa tháng thế nhưng ngay từ những bước đầu, người dân ở đây đã rất cầu kỳ và cẩn thận. nước ngâm đậu phải là nước muối, ngâm kèm với măng tươi, nấm hương và rượu trắng thượng hạng. Sau khi đã ủ đủ ngày, đậu được đem ra chiên bằng dầu cây trà trên lửa nhỏ rồi cho thêm dầu mè cùng với sốt cay.

Đậu phụ thối hỏa cung điện, đặc sản của Phượng Hoàng Cổ Trấn

Xem Thêm : Cách nấu miến gà măng khô ngon đến lạ miệng cho bữa sáng

Cũng giống như những món đậu phụ thối ở du lịch Trung Quốc, đậu phụ thối hỏa cung điện vẫn giữ mùi đặc trưng của món ăn này. Thế nhưng sau khi cắn thử một miếng, mới thấy hết được cái vị ngon từ Phượng Hoàng Cổ Trấn đặc sản này mang lại. Miếng đậu béo ngậy cùng với lớp vỏ ngoài giòn tan, ẩn phía bên trong là đậu phụ non mềm, tất cả hòa quyện lại với nhau, khiến cho món ăn tưởng như có phần ngại miệng lại trở nên vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, đậu phụ thối hỏa cung điện còn có màu đen rất đặc trưng.

Đặc sản Phượng Hoàng Cổ Trấn – vịt hầm tiết và gạo nếp

Đây là món ăn có thể nói là đặc trưng nhất của riêng Phượng Hoàng Cổ Trấn. Vịt hầm tiết và gạo nếp được chế biến hết sức cầu kỳ và tỉ mỉ trong từng bước. Gạo nếp được ngâm với nước để qua 1 đêm, sau đó vớt ráo nước, đem trộn với gạo nếp với tiết sống rồi đem hấp cách thủy. Sau khi đã thành phẩm, người đầu bếp sẽ cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem chiên cho giòn đồng thời đem vịt đi hầm cho mềm. Sau khi vịt đã nhừ, đem gạo vừa chiên nhồi vào rồi tiếp tục bỏ vào hấp đến khi vịt chuyển thành màu vàng đỏ.

Một món ăn vô cùng độc đáo mà chỉ đến với Phượng Hoàng Cổ Trấn mới có

Món ăn được coi là đặc sản ở Phượng Hoàng Cổ Trấn này, nghe qua thì có vẻ khó ăn, thế nhưng lại thực sự rất ngon, bởi vịt, tiết và gạo nếp đã qua nhiều công đoạn chế biến, tẩm ướp gia vị kỹ càng. Thịt vịt hấp chín nhừ, ăn rất mềm và ngon, cùng với gạo chiên có phần giòn và thơm, tô điểm cho món ăn tròn vị, đạt điểm 10 một cách xuất sắc.

Phượng Hoàng Cổ Trấn với vô vàn sạp bán đồ ăn đường phố

Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực