Hướng dẫn cách pha nước chấm nem ngon nhất, chuẩn vị nhất

Cách pha nước chấm nem ngon nhất với tỉ lệ các gia vị hài hòa, đem lại hương vị tuyệt vời nhất khi hòa quyện với từng miếng nem rán giòn, thơm phức. Thường thì ít ai dành thời gian nhiều cho việc pha chế nước chấm, mặc dù dành phần lớn thời gian nấu ăn cho các món ăn. Tuy nhiên pha nước chấm ngon sẽ quyết định khá nhiều đến thành công của món ăn, giúp kích thích các vị giác, cân bằng hương vị, độ đậm nhạt, vị chua cay của món ăn, vì vậy thật không quá lời khi nói nước chấm là linh hồn của bữa ăn. Ngày hôm nay Emvaobep xin được chia sẻ bí quyết về cách pha nước chấm nem ngon nhất chuẩn vị, cho món nem rán thông dụng nhưng cũng yêu cầu một loại nước chấm riêng đi kèm.

Loading...

Cách pha nước chấm nem ngon, chuẩn vị đãi khách

cach-pha-nuoc-cham-nem-ngon-nhat-3

Nem rán không chỉ là món ngon được yêu thích trong các mâm cỗ truyển thống của người Việt mà còn là món ngon phổ biến hàng ngày mà mọi người hay làm. Nem rán được tổng hợp từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, vừa ngon, giòn, đa vị lại đỡ ngán. Hôm nay, bạn hãy cùng Emvaobep học cách pha nước chấm nem ngon nhất giúp món nem rán thêm tròn vị và bớt ngán hơn nhé. Giống như hải sản thì chấm với muối ớt xanh, nước chấm me chua ngọt chấm với trứng cút lộn hay nước mắm gừng chấm với thịt luộc thì nước chấm nem chính là một yếu tố quyết định đến sự thành hay bại của món nem rán đó.

– Xem thêm: Cách làm nem rán Hà Nội ngon truyền thống

Cách pha nước chấm nem ngon cũng có nhiều công thức khác nhau, tỉ lệ các loại gia vị khác nhau, tuy nhiên đều sử dụng các nguyên liệu chính là mắm, nước lọc, tỏi, ớt, chanh, tiêu, đường, giấm… Việc pha nước chấm nem thế nào cho tròn vị thì lại là một bài toán khó, cũng chỉ ngần ấy nguyên liệu nhưng có người lại pha được bát nước chấm nem vừa miệng với đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt nhưng cũng có người pha xong mà không hiểu nước chấm thiếu gì hay tỉ lệ có sai sót gì không mà lại không vừa miệng.

Trong công thức về cách pha nước chấm nem ngon dưới đây, Emvaobep sẽ cung cấp cho bạn một công thức chuẩn, tỉ lệ các gia vị là hài hòa nhất. Và từ đó bạn tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé. Vì có người sẽ thích mặn hơn, có người lại thích ngọt hơn nên công thức cũng cần phải được biến đổi sao cho phù hợp.

Nguyên liệu để pha nước chấm nem ngon

– Nước mắm
– Đường
– Chanh tươi
– Nước sôi để nguội
– Tỏi
– Ớt tươi
– Tiêu bột

cach-pha-nuoc-cham-nem-ngon-nhat-1

Chi tiết cách pha nước chấm nem ngon nhất

– Bước 1: Bạn đem bóc vỏ tỏi, bỏ hạt ớt rồi đem băm nhuyễn tỏi ớt. Nhiều bạn hay lười chỉ đập dập tỏi rồi thái lát ớt mà không băm nhuyễn thì sẽ khiến bát nước chấm không được đẹp mắt do tỏi, ớt chìm hết xuống dưới chứ không nổi được lên trên.

– Bước 2: Cách pha nước chấm nem ngon theo tỷ lệ vàng.

Tỷ lệ pha nước chấm nem ngon là 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước. Tức là khi pha nước chấm nem thì bạn dùng 1 chiếc thìa nhỏ ăn cơm để đong các nguyên liệu này và để có được một bát nước chấm ngon, bạn cần 1 thìa nước cốt chanh – 1 thìa đường – 1 thìa mắm – 4 thìa nước lọc. Nếu bạn muốn pha nhiều thì cứ tăng các thành phần này lên với tỷ lệ tương ứng nhau. Công thức này cũng chỉ mang tính chất tương đối và tùy thuộc vào loại nguyên liệu pha chế mà bạn điều chỉnh cho hợp lý, chẳng hạn có loại nước mắm khá nhạt thì bạn phải tăng lượng nước mắm lên, cũng có loại nước mắm mặn hơn thì bạn giảm đi chút xíu.

Bạn nên nhớ là phải khuấy lên cho các nguyên liệu này hòa tan vào nhau thành một dung dịch đồng nhất. Nếu đường vẫn còn lắng ở đáy mà chưa tan thì bát nước chấm nem của bạn chưa đạt được độ hài hòa và chuẩn vị đâu đấy.

– Bước 3: Cuối cùng khi gần ăn thì bạn cho tỏi ớt đã băm nhuyễn và rắc thêm chút hạt tiêu vào là đã có được bát chấm nem rán đạt yêu cầu rồi.

– Xem thêm: Tuyệt kĩ pha chế 10 loại nước chấm ngon đặc sản

Nước chấm nem là thành phần không thể thiếu để món nem rán được đúng vị. Món nem rán cần ăn nóng thì mới ngon nên bạn cần pha nước chấm nem từ trước để khi nem vừa chín, còn nóng hổi là có thể ăn ngay. Trong cách pha nước chấm nem ngon mình có ghi chú khi nào gần ăn thì mới cho tỏi ớt vào vì nếu cho vào sớm tỏi, ớt sẽ bị chìm xuống phía dưới mất đi tính thẩm mỹ của bát nước chấm.

cach-pha-nuoc-cham-nem-ngon-nhat-2

Nếu các bạn muốn học công thức làm nem rán thì ngay trong bài này, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món nem rán cực ngon.

Nguyên liệu làm nem rán cần chuẩn bị

– Thịt ba chỉ ngon hoặc lạc vai sấn: 5 lạng
– Hành tây: 2-3 củ
– Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 cái (có thể cho theo sở thích)
– Miến khô: 30g
– Trứng: 3 quả (tốt nhất nên dùng trứng gà ta để tăng độ ngậy)
– Hành lá, hành củ, rau mùi, giá
– Hạt tiêu, mì chính
– Bánh đa nem(có nhiều loại, các bạn có thể chọn loại ngon nhất)

Sơ chế nguyên liệu làm nem rán

– Miến ngâm nước ấm cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước đến khi nở đều; sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ.
– Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ
– Rau mùi rửa sạch, để ráo nước
– Hành củ, hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ
– Hành tây thái mỏng, băm nhỏ
– Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ

cách làm nem rán ngon 1

Các bước làm nem rán ngon như sau

Bước 1: Trộn nhân nem

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu bên trên, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau; đảo đều cho gia vị vào hỗn hợp. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị; tăng vị đậm đà cho nem rán.

cách làm nem rán ngon 2

Tiếp theo đập trứng gà vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói. Nếu bạn thấy nhân quá khô, bạn có thể cho thêm trứng; sao cho đảm bảo hỗn hợp không quá ướt là được. Vì nếu nguyên liệu nem quá ướt sẽ rất khó gói, dẫn đến rách bánh đa nem.

Bước 2: Gói Nem

Trải bánh nem xuống mâm hoặc khay bằng phẳng; sau đó múc 1 thìa nhân vừa phải, dàn đều nhân vào 1/3 diện tích bánh đa nem.

cách làm nem rán ngon 3

Tiếp đó gấp 2 đầu bánh nem lại và cuộn kín. Khi cuộn nem, bạn không nên cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị vỡ trong khi rán do nem nở. Bạn nên cuốn nem với độ chặt vừa phải.

cách làm nem rán ngon 4

Bước 3: Rán nem

Bắc chảo lên bếp; đun nóng chảo; sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo.

cách làm nem rán ngon 5

Khi rán, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dạy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa.

cách làm nem rán ngon

Cách pha nước chấm nem ngon không hề khó, chỉ cần một chút chú ý trong việc pha chế, cũng như thường xuyên nêm nếm lại vị của nước chấm qua mỗi bước thực hiện để có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Học cách pha nước chấm nem ngon cũng chính là một phần quan trọng quyết định đến thành công của món nem rán đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng, đừng quên theo dõi Emvaobep thường xuyên để cập nhật những công thức nấu ăn, cẩm nang bếp núc hữu ích nhé!