Ớt là một loại gia vị kích thích vị giác khá tốt và ớt ngâm giấm tỏi chắc chắn không còn xa lạ gì với mọi người rồi nhỉ. Vậy ớt xanh ngâm nước mắm các bạn đã biết chưa? Ớt xanh có hương vị cay thơm riêng mà ớt chín lại không hề có. Từ những nguyên liệu chính là ớt xanh và nước mắm với cách làm đơn giản bạn sẽ có 1 loại gia vị mới đó nhé. Bạn có tò mò không nào? Hãy cùng emvaobep tìm hiểu cách ngâm ớt xanh với nước mắm cho bữa ăn thêm đậm vị nhé!
- 2 cách pha nước chấm ốc ngon tuyệt hảo
- Học pha chế nước chấm nem ngon nhất, chuẩn vị nhất
- Tuyệt kĩ pha chế 10 loại nước chấm ngon đặc sản
Nguyên liệu để ngâm ớt xanh với nước mắm
- Ớt xanh
- Nước mắm
- Đường
- Lọ thủy tinh
Chi tiết cách ngâm ớt xanh với nước mắm
Bước 1
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách ngâm ớt xanh với nước mắm đơn giản ăn rồi nhớ mãi
Trước tiên để món ớt xanh ngâm mắm được ngon thì quan trọng nhất là khâu chọn và sơ chế các nguyên liệu.
Ớt xanh bạn chọn những quả tươi, già quả nhưng chưa chuyển sang màu đỏ chín, quả không bị héo và còn nguyên cuống.
Bạn cũng có thể chọn thêm ít quả chín để trông lọ ớt ngâm thêm đẹp mắt nhé!
Bạn mang ớt đi rửa sạch, bỏ cuống và để ráo nước. Bạn rửa nhẹ nhàng tránh ớt bị dập nát, sau đó cho ớt ra khay phơi cho ớt hơi héo.
Nước mắm bạn chọn loại mắm chắt, ngon.
Xem Thêm : Bắp bò ngâm chua mặn ngọt ăn mãi không chán
Lọ thủy tinh bạn rửa sạch và luộc qua nước sôi sau đó để cho lọ thật khô nếu không lọ ớt ngâm của bạn sẽ dễ bị nổi váng đó.
Bước 2
Lấy 1 bát to pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, khuấy đều cho đường tan.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước mắm đường vào đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy bạn nhé. Khi nước mắm đường sôi thì tắt bếp và để hỗn hợp thật nguội.
Lưu ý: Ở công đoạn chọn nước mắm để ngâm với ớt xanh thì nên dùng nước mắm nguyên chất có mùi thơm nhẹ thay vì dùng các loại nước mắm khác vì khi ngâm ớt, nước mắm nguyên chất sẽ để được lâu, khi ăn mang lại cảm giác ngòn ngọt vô cùng lạ miệng.
Bước 3
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn tới với công đoạn cuối cùng trong cách ngâm ớt xanh với nước mắm như sau:
Xem Thêm : Ngại gì không học cách ngâm măng tre ngon quên sầu
Ớt đã phơi héo bạn xếp ớt vào lọ thủy tinh, bạn chú ý không nên nén chặt ớt, tránh để ớt bị dập nát nha.
Sau đó khi nước mắm đường nguội hẳn bạn đổ vào lọ thủy tinh sao cho nước mắm đường phải ngập ớt. Lắc nhẹ lọ thủy tinh để ớt và nước mắm ngập đều.
Đậy kín nắp lại và cất vào chỗ thoáng mát sau 5 đến 7 ngày là bạn có thể sử dụng được rồi.
Lưu ý khi chọn lọ ngâm: Để đảm bảo sức khỏe cho mọi người trong gia đình, các bạn nên dùng lọ thủy tinh để ngâm ớt xanh với nước mắm nhé, thay vì dùng lọ nhựa tránh những nguy hiểm khi ngâm lâu. Bởi lọ nhựa sau một thời gian sẽ bị biến chất và không đảm bảo sức khỏe đâu.
Cách bảo quản ớt xanh ngâm mắm
Ớt xanh ngâm mắm được bảo quản không đúng cách có thể gây ngộ độc. Không bao giờ nên ăn ớt xanh trông có vẻ bị hỏng. Nếu thấy bên trong lọ ớt có bọt khí, ớt bị mềm, bị mốc hoặc có mùi khó chịu, hãy loại bỏ ngay. Đun sôi lọ ngâm, nắp, trong 30 phút để sát trùng. Lau chùi, giặt giũ kỹ những thùng đựng, dụng cụ, áo xống và tay chân nếu có xúc tiếp với ớt hỏng. Không sử dụng lại giẻ hay khăn lau. Cho tất cả vào túi nilon và cho vào thùng rác. Nếu như ai đó đã ăn ớt hỏng và cảm thấy hiện tượng mệt mỏi, nên đi khám bác sĩ ngay và nếu có thể, giữ lại lọ ớt hỏng để kiểm tra. Cuôi cùng thì đừng tiếc nếu ớt có dấu hiệu như trên nhé.
Rất đơn giản phải không các bạn? Chỉ với một vài thao tác đơn giản và rất nhanh chóng bạn đã có ngay 1 lọ ớt ngâm mắm vừa ngon lại vừa đẹp mắt. Với loại gia vị này các bạn có thể sử dụng để sơ chế các món ăn khi nấu nướng hoặc đơn giản là dùng để pha nước chấm ăn kèm cũng rất ngon. Các bạn hãy thử trải nghiệm hương vị mới này đi nhé! Chúc các bạn sẽ thành công với cách ngâm ớt xanh với nước mắm mà chúng mình vừa chia sẻ nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
