Đến với miền Tây Nam Bộ bạn sẽ được thưởng thức các món ăn rất ngon mà thực khách nào cũng mê tít. Đặc biệt bạn không thể bỏ qua món lẩu cua đồng đầy hấp dẫn đâu nhé, cùng mình học cách nấu lẩu cua đồng miền Tây ngon khó cưỡng này ngay thôi nào các bạn.
- Tự tin hơn với cách trang trí món lẩu hải sản đẹp mắt
- Bật mí cách nấu lẩu ếch sa tế đơn giản tại nhà
- Lẩu hải sản gồm những gì và cách chế biến thế nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu cua đồng miền Tây:
- 700gr cua đồng
- 500gr bắp bò
- 500gr xương ống
- 5 – 6 quả sấu xanh
- 4 bìa đậu phụ
- 4 quả cà chua
- 1/2 bát con dấm bỗng
- 10 củ hành khô
- 2 củ gừng
- Rau để nhúng lẩu: Rau xà lách hoặc rau diếp, kinh giới, hoa chuối, tía tô hoặc tùy thuộc vào sở thích của bạn.
- Dầu ăn, gia vị
Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây như sau
Bước 1: Chế biến nước dùng lẩu
Đặt vỉ nướng lên bếp gas, để lửa vừa phải, nướng xém vỏ nhánh gừng nhỏ và từ 3 – 4 củ hành khô giúp cho gia tăng hương vị. Nướng xong, bạn dùng dao để bóc vỏ rồi đem rửa sạch. Đập dập gừng và hành rồi để riêng.
Bạn Đang Xem: Cách nấu lẩu cua đồng miền Tây thanh mát và đơn giản nhất
Xương ống mua về rửa sạch, chần xương qua nước vừa đun sôi, vớt xương ra và rửa lại với nước sạch. Tiếp tục cho xương, cùng gừng và hành khô đã được đập dập ở trên vào nồi, nêm vào từ 2 – 3 thìa canh muối, hạt nêm với khoảng 1 – 1.5 lít nước.
Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, ninh trong thời gian khoảng 25 – 30 phút là được. Nếu sử dụng bằng bếp gas bình thường, chú ý không để lửa lớn vì nước dùng sẽ không được trong.
Bước 2: Lọc cua đồng
Cua đồng khi mua về đổ vào trong nồi nhỏ, xóc đều với muối hạt để làm sạch rồi rửa lại cua nhiều lần với nước. Tiếp đó, bạn tách bỏ phần mai cua, gạt gạch từ cua vào một bát nhỏ. Phần thịt cua còn lại đem giã nhuyễn ở cối.
Xem Thêm : Món gà rán chiên xù cực ngon và đơn giản tại nhà
Hòa cua mới xay trên chung khoảng từ 1 – 1.5 lít nước sạch. Tiếp theo, bạn sử dụng một chiếc rây nhỏ để lọc nước cua và bỏ phần bã đi.
Bước 3: Chiên đậu hũ
Rửa sạch, cắt đậu thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để thật ráo nước.
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho đậu phụ vào chiên. Chú ý rán đều tay với lửa to để đậu được vàng đều và giòn rụm.
Bước 4: Ướp thịt bò và chuẩn bị rau để nhúng lẩu
Gọt sạch vỏ gừng, rửa sạch, có thể đập dập hoặc cũng có thể thái con chì tùy thích.
Ướp thịt bò với 1 thìa canh gia vị rồi trộn đều, để trong khoảng 20 phút trước khi ăn vì để lâu thịt sẽ bị thâm.
Xem Thêm : Bật mí về loại cá được sử dụng để làm chả cá Lã Vọng
Rau xà lách và một số loại rau khác khi mua về bạn nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo.
Cà chua rửa sạch, bổ theo hình múi cau, chú ý bạn không nên thái cà chua quá mỏng. Sấu xanh đem rửa sạch rồi nạo vỏ. Hành khô đập dập hoặc thái mỏng tùy theo sở thích.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp đó bạn bắc nồi lẩu đã được chuẩn bị trên lên bếp ga, đổ nước dùng xương đã được ninh ở trên khoảng đầy 1/2 nồi. Tiếp tục đổ bát nước cua xay đã được lọc vào đầy nồi. Cho thêm cà chua cùng sấu và dấm bỗng vào, nêm gia vị vừa ăn, chú ý đun nhỏ lửa để tránh gạch cua bị vỡ nát.
Trong khi chờ nước lẩu sôi, bạn phi thơm hành khô trong chảo nóng. Khi hành khô đã dậy mùi thơm thì nhanh tay tắt lửa và đổ bát gạch cua vào, dùng đũa khuấy nhẹ. Đổ gạch cua đã được phi thơm vào trong nồi nước dùng mới sôi lăn tăn, bạn có thể vớt gạch ra riêng một chiếc bát, khi nào ăn thì thả lại vào trong.
Lời kết:
Qúa đơn giản để có nồi lẩu cua đồng ngon phải không nào, với cách nấu lẩu cua đồng miền Tây này dù bạn là người miền nào cũng có thể thưởng thức món ăn của miền tây được rồi, chúc các bạn thành công với công thức mình vừa chia sẻ nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
