Dạo sắp đây nhất, cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam bỗng dưng trở thành cơn “nóng trend” trên những trang mạng xã hội. vì sao lại tương tự ư, mặc dầu sườn xào chua ngọt là món ăn dân dã, thân thuộc, nhưng mà mỗi một vùng miền lại có một cách nêm nếm khác nhau, khẩu vị cũng khác biệt cho nên những cái tên như sườn xào chua ngọt miền Nam, sườn xào chua ngọt miền Bắc bắt nguồn từ đó. Nhiều người vẫn tưởng lầm rằng 2 cách này giống nhau, nhưng mà tới khi nếm thử thì mới thấy được nét đặc trưng mà không món nào giống món nào. Vậy sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam có gì đặc biệt?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 500 gram
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Ớt chuông: nửa quả
- Thơm(dứa): nửa quả vừa
- tròng trắng trứng: 1 quả đánh tan
- Bột năng
- Tỏi, hành tím: 2 củ mỗi loại
- Rau thơm những loại: ngò rí, tỏi băm, hành tím băm
- những gia vị khác: muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước tương…
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
những bạn biết không, thực ra cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam không khó đâu, quan trọng nhất là phải biết vài mẹo nhỏ trong quá trình vào bếp. Thế nên, những bước thực hiện dưới đây bạn đừng bỏ lỡ bất kì khâu nào nhé!
Bước 1: Sơ chế sườn và khử mùi hôi
Sườn sau khi mua về sẽ có mùi tương đối nồng, chúng ta cần chặt thành từng khúc vừa ăn rồi cho vào luộc sơ với chút muối, việc luộc tương tự sẽ giúp sườn khử được chất bẩn, xong xuôi thì rửa lại với nước sạch và để ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Chỉ luộc tới khi nước sôi, không cần luộc quá kĩ.
Về phần hành tây, ớt chuông và dứa thì bạn rửa sạch, cắt vuông khoảng 3 cm. Hành lá, ngò rí băm nhỏ. Tỏi đập dập bằm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn cho mặn mòi
Bây giờ, chúng ta sẽ tiến hành ướp sườn để món ăn được mặn mòi hơn nhé, bạn ướp sườn với 1 thìa đường, nửa thìa muối, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa mì chính, 1 thìa hành tím, 1 thìa nước tương rồi trộn đều. Để sườn trong ngăn mát tủ lạnh và ướp 30 phút.
Bước 3: rán sườn cho vàng giòn
Đối với cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam này, bạn hãy đập 1 tròng trắng trứng vào tô, thêm 1 ít bột năng và khuấy đều để tạo thành phần bột tương đối ươn ướt.
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, nên đổ nhiều dầu 1 chút để rán sườn ngập dầu thì sẽ ngon hơn nè. Trong lúc chờ dầu trong chảo nóng thì bạn lăn sườn qua 1 lớp bột năng ướt đã pha với tròng trắng trứng lúc nãy, làm tương tự sườn sẽ mềm, giữ được độ ngọt và giòn hơn.
tuần tự cho sườn vào rán vàng, bạn nên để lửa nhỏ để sườn chín dần vào trong, đặc biệt là coi chừng thận trọng để sườn không bị cháy. rán xong thì vớt sườn ra giấy thấm dầu.
Bước 4: Bí quyết pha sốt chua ngọt của người miền Nam
Đây đây, món ăn có ngon hay không là nằm ở bước này đây, hãy xem người miền Nam pha công thức sốt chua ngọt thế nào mà lại có thể gây nghiện tới thế.
Chuẩn bị 1 cái bát, thêm vào 1 thìa đường, nửa thìa nước tương, nửa thìa giấm, 1 thìa hạt nêm, nửa chén nước lọc, nửa chén tương cà, khuấy đều cho những gia vị hòa vào nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho 20 ml dầu ăn vào, phi thơm hành tây, ớt chuông, dứa, bạn chỉ xào tới lúc những nguyên liệu chín là tắt bếp múc ra bát ngay, không xào kĩ tới mức mềm nhũn đâu nhen.
Tận dụng luôn chiếc chảo đó, bạn phi thơm tỏi băm rồi cho nước sốt vào, khi sốt sôi lên thì trút sườn đã rán xuống, xào sườn 5 phút rồi bỏ ớt chuông, hành tây, dứa xuống, rim 3 phút và tắt bếp.
trong khi cuộc sống đang ngày hiện đại hóa, thì chủ đề liên quan tới ngành Ẩm thực vẫn càng tiếp tục phát triển và chưa bao giờ mất đi độ “nóng”. Thế nhưng, sự bộn bề, mỏi mệt của cuộc sống đã vô tình làm mọi người không còn có quá nhiều thời gian để vào bếp nấu bếp – chìa khóa để kết nối tình cảm gia đình. Thấu hiểu được điều đó, thương hiệu NGONAZ đã được xây dựng với sứ mệnh đem tới cho mọi người những thông tin, mẹo vặt và những vấn đề liên quan tới Ẩm thực – Đời sống hàng ngày. Đặc biệt, chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày của chúng mình được hình thành từ sự ham mê, nhiệt huyết, mong muốn chia sẻ cũng như viện trợ những chị em khám phá thêm nhiều công thức nấu bếp mới lạ, giữ gìn lửa ấm cho tổ ấm của chính mình. Với kho tri thức hơn 10.000 công thức trải rộng khắp những ngành: món khai vị, món kho, món nướng, món bánh, món chay, đồ uống – đồ ăn vặt.
Thông tin về NGONAZ FOOD
Website: https://ngonaz.com/
Google Maps: https://g.page/ngonaz?gm
Email: lienhe@ngonaz.com
Địa chỉ: Tổ 4, Phường Thịnh Đán, Thành Phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên
Thành phẩm sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam
Trông miếng sườn vàng ươm, vỏ giòn giòn đẫm trong lớp sốt chua ngọt có mê không kìa, nói tới đây thôi mà cái bụng đói của mình đã réo lên “biểu tình” rồi. Hiếm có món nào hương vị thơm ngon mà lại chế biến đơn thuần như này đó mọi người nhỉ.
Lời kết
những bạn thấy cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam này có hấp dẫn không, không ngờ những bước làm đơn thuần mà lại cho ra thành phẩm xuất sắc tới như thế. Gắp 1 miếng sườn bỏ vào bát cơm trắng rồi thưởng thức, ôi cảm giác nó phê pha gì đâu ý. Bảo sao bạn mình trong miền Nam bảo món này ăn cả tuần cũng không ngán, hóa ra là vì có bí kíp tương tự đây.
