Không biết ở đây có bạn nào có thói quen lê la các hàng quán Hà Nội khi về đêm giống mình không nhỉ? Đặc biệt là trong những đêm giá rét như hiện giờ, ở các lề phố bán đủ các loại đồ ăn vặt như: bánh tráng trộn, xúc xích rán, nem chua rán, lạp sườn… và đặc biệt nổi tiếng đó là món ốc xào dừa. Vâng, đây là một món mà mình cực kì “ghiền” luôn, và mình cũng biết rất nhiều bạn cũng thích món ăn này nhưng mà có 1 số bạn lại không có điều kiện đi ăn được. Vậy nên hôm nay, mình sẽ chia sẻ lên đây công thức cách làm ốc xào dừa Hà Nội đơn giản mà lại rất chuẩn vị. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!
- Tìm hiểu bí quyết luộc ốc ngon nhất tại nhà mà ít người biết
- Tuyệt chiêu 2 cách pha nước chấm ốc ngon tuyệt hảo ăn một lần rồi nhớ mãi
- Bật mí cách làm ốc dừa rang muối ớt theo kiểu mới ngon như ngoài hàng
Bạn Đang Xem: Cách làm ốc xào dừa Hà Nội độc đáo thơm ngon
Nguyên liệu làm ốc xào dừa Hà Nội
- Ốc: 1 kg(các bạn dùng loại ốc nào cũng được, có thể là ốc vặn, ốc đá, ốc mít đều được nhé)
- Dừa nạo: 250 gram
- Ớt sừng: 1 quả
- Sả: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Ớt tươi: 2 qủa
- Tỏi: 4 tép
- Các gia vị cần thiết khác: muối, đường, hạt tiêu, dầu hào
Chi tiết cách làm ốc xào dừa Hà Nội
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ốc mua về rửa sạch với 2 lần nước rồi ngâm trong nước vo gạo. Nếu không có nước vo gạo bạn có thể ngâm trong nước sạch rồi cắt thêm 6-7 lát ớt tươi xuống nhé. Ngâm khoảng 3 tiếng cho ốc được sạch.
Trong khoảng thời gian chờ đợi, các bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế.
Ớt sừng, ớt tươi rửa sạch. Ớt tươi băm nhuyễn còn ớt sừng thì thái miếng vừa.
Xem Thêm : Tim xào giá đỗ – món ăn cực đơn giản mà ngon thấy mê
Sả bóc sơ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, cho ra thớt đập dập băm nhuyễn.
Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa, dập rồi rửa sạch. Ngâm trong nước khoảng 30 phút thì vớt ra rổ để ráo.
Tỏi bóc vỏ rửa sạch. Cho ra thớt đập dập băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành xào ốc
Ốc sau khi ngâm đã khá sạch, bạn đổ phần nước ngâm cũ đi rồi chà mạnh vỏ ốc nhằm loại bỏ những phần bẩn bên ngoài vỏ.
Cho ốc ra thớt, chặt bỏ phần đuôi.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho 1 thìa sả, nửa thìa ớt băm xuống phi thơm.
Xem Thêm : Cùng xem cách luộc ốc gạo ngon và thơm như ngoài hàng
Khi sả, ớt đã có mùi thơm và hơi ngả sang màu vàng, bạn trút ốc xuống. Đảo đều tay rồi đậy vung lại. Để lửa nhỏ.
Sau 15 phút, bạn mở vung ra, cho toàn bộ số sả, ớt băm nhuyễn và dừa nạo vào. Nêm gia vị cho vừa miệng ăn. Đậy vung đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc ốc ra đĩa, bày lên vài lát ớt sừng, rau mùi để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé!
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món ốc xào dừa Hà Nội rồi, có ai thấy kích thích không? Nếu như bạn nào là “tín đồ” của món ốc này thì hãy mau mau lưu lại công thức để có dịp trổ tài cho những người thân yêu thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào dừa Hà Nội của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
