Mách bạn cách làm món ốc xào chuối đậu ngon đến không tưởng

Trong vô vàn các món ăn dân dã truyền thống thì có lẽ món ốc xào chuối đậu là món ăn ngon được nhiều người yêu thích nhất. Dù là những ngày hè oi ả hay mùa đông rét mướt, chỉ cần cả nhà quần tụ bên nhau và được thưởng thức bữa cơm gia đình cùng với một bát ốc xào chuối đậu nóng hổi thì mọi thứ sẽ thật tuyệt vời biết mấy. Ngay sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ốc xào chuối đậu ngon đến mức không tưởng, cơ hội để bạn trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Có thể bạn quan tâm

Nguyên liệu cần có cho món ốc xào chuối đậu

Ốc bươu: 1 kg
Đậu phụ: 3 bìa
Thịt ba chỉ: 100 gr
Chuối xanh: 5 quả
Ớt sừng: 1 quả
Lá lốt: 50 gr
Tía tô: 50 gr
Lạc rang sẵn: 100 gr
Cà chua: 1 quả
Bột nghệ, cơm mẻ
Hành tím, hành lá
Gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm, nước mắm, đường, nước tương

Cách làm món ốc xào chuối đậu ngon cho khoảng 6 người ăn

Bước 1: Sơ chế ốc bươu

Với ốc bươu, bạn rửa sạch, ngâm nước có pha giấm và vài quả ớt đập dập để ốc nhả hết chất bẩn, chất nhờn bên trong ra ngoài. Ngâm xong thì bạn rửa sạch lại một lần nữa, sau đó đập vỏ để lấy phần thịt ốc (lưu ý là bỏ đoạn đuôi toàn ruột và phân ốc đi nhé).

Bạn Đang Xem: Mách bạn cách làm món ốc xào chuối đậu ngon đến không tưởng

Xem Thêm : Chưa bao giờ chán với cách làm nộm hoa chuối dân dã mà ngon

Thịt ốc sau khi lấy ra ngoài thì bạn ngâm rửa với nước muối loãng, sau đó vớt tất cả ra rổ cho ráo nước. Xong xuôi, bạn cho thịt ốc bươu và bát tô, thêm hành tỏi băm nhỏ, mì chính, hạt nêm, bột nghệ, ớt thái lát, dầu ăn, hạt tiêu rồi trộn đều rồi ướp thịt ốc trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Bạn cho cơm mẻ vào bát, thêm nước vào để pha loãng rồi lọc lấy nước, bỏ xác cơm đi.
Chuối xanh thì bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc ngắn vừa ăn (chừng 4 cm) rồi chẻ mỗi khúc ra làm tư, ngâm với nước muối loãng để chuối ra nhựa. Sau đó, bạn cho chuối vào nồi nước sôi, đun chần qua rồi vớt ra ngâm trong nước pha một chút bột nghệ.
Thịt ba chỉ thì bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, hạt tiêu, hành băm, nước cơm mẻ, bột nghê và ớt thái lát.
Đâu phụ cắt miếng nhỏ, rán cho vàng giòn các mặt.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, tía tô, lá lốt thì nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ ra nhé.

Bước 3: Tiến hành làm món ốc xào chuối đậu ngon

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tím, sau đó cho ốc và hành lá vào xào săn lại rồi trút ra đĩa.

Xem Thêm : Hướng dẫn làm món thịt dê hầm thuốc Bắc lạ miệng

Tiếp đến, bạn lại bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi cháy cạnh thì thêm chuối xanh vào, nêm với 2 thìa nước cơm mẻ, 1 thìa hạt nêm, thêm một chút nước vừa đủ nữa. Bạn đun hỗn hợp này cho tới khi chuối và thịt mềm là được.

Cuối cùng, khi chảo chuối và thịt đã mềm, nước hơi cạn đi một chút thì bạn cho ốc đã xào, đậu đã rán giòn và cà chua vào, đun sôi thêm khoảng 2 phút. Bạn nhớ nêm với 1 thìa mắm, ớt thái khoanh, lá lốt, hành lá, tía tô, lạc rang giã thô. Đun sôi lại lần nữa thì tắt bếp.