Cách làm món cá nướng muối ớt đậm vị quê hương

Những ngày mưa lớn gần đây khiến tôi rất nhớ hồi nhỏ cùng bố đi câu cá ở con sông nhỏ gần nhà, chiến lợi phẩm thường là 1 vài con cá rô phi và cả con cá chim to bự nữa. Thường là những nồi cá kho tiêu nóng hổi, hay đĩa cá rán dòn tan. Thế những đẻ đổi món ăn với cá, bố tôi đã nghĩ ra cách nướng cá vô cùng đặc biệt mà khiến tôi nhớ hương vị cho tới bây giờ. Không giấu cho riêng mình, bố mình sẽ chia sẻ công thức đó tới mọi người và nhờ mình viết lại nhé. Cùng học hỏi cách làm món cá nướng muối ớt của bố mình nào.

Loading...

cách làm mson cá nướng muối ớt 1

Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt

  • Cá chim: 1 hoặc 2 con cá chim trắng (mỗi con nặng 1 ký trở lên)
  • 1 hũ sa tế
  • 5 cây sả
  • Bột ngọt, muối ớt
  • Giấy bạc, than

Cách làm món cá nướng muối ớt

Bước 1: Ướp cá.

Cá chim là loại cá to, có thân mình dày và rất nạc nên nướng bạn không lo độ thơm ngon của cá đâu nhé. Vậy nên nhiệm vụ của mình là đi chợ và chọn cá thật tươi mà thôi.

Cá chim sau khi mua về bạn tiến hành làm sạch cá, rửa qua nước muối, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa hai bên thân cá.

Trong lúc chờ cá ráo nước mình chuẩn bị ngay một bát muối ớt để ướp cá gồm: 1/2 lọ sa tế cộng 1 thìa bột ngọt, một thìa canh muối ớt. Dùng muốm trộn đều cho hỗn hợp tan đều.

Sả bỏ gốc, lấy phần lõi non, rửa sạch, đập dập dập.

Cho cá vào thau, thoa đều hỗn hợp muối ớt, sa tế lên mình cá, ướp khoảng 10 phút cho cá ngấm đều gia vị. Tiếp đến cho sả đập dập vào bụng cá.

Loading...

cách làm món cá nướng muối ớt 3

Bước 2: Nướng cá

Kết thúc phần ướp cá với thịt cá đã ngấm đều gia vị thì ta tiến hành nướng cá nào.

Trải giấy bạc ra, đặt cá vào giữa và quấn lại nhiều vòng cho chặt.

Đặt cá lên vỉ, nướng trên than hồng. Khi nướng, thường xuyên trở cho cá chín đều, không bị khét. Nướng khoảng 5 phút, dùng nĩa chọc một đường nhỏ cho thủng giấy bạc để nước trong cá chảy ra, thịt cá khô lại ăn sẽ ngon hơn. Nướng cá thêm 5 phút, đến khi nghe mùi thơm, cá chín vàng đều gắp ra khỏi bếp.

cách làm món cá nướng muối ớt 4

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn cần chuẩn bị một cái tô nhỏ, đổ 2 muỗng nước ấm vào, cho đường, bột ngọt, tỏi băm, gừng cắt sợi nước cốt chanh vào, đánh cho tan.

Lúc này chỉ cần bày cá ra đĩa, mở lớp giấy bạc ra là thấy ngay phần thịt cá trắng ngần hấp dẫn người ăn. Khi thưởng thức có thêm 1 chút rau và bánh tráng ăn kèm là món ăn hoàn hảo rồi nhé.

Loading...